Защо нашият мозък обича кафето
Има много изследвания, които доказват положителното въздействие на кафето върху нашето здраве. Една до пет чаши намордник на ден може да удължи живота ни и да ни предпази от сърдечно-съдови заболявания като сърдечни пристъпи или инсулти. Но нашите мозъци също се възползват от консумацията на кафе: Изследванията показват, че кафето може да предотврати когнитивните увреждания, като същевременно укрепи способността ни да мислим.
Защо кафето предпазва мозъка ни?
"Според наличните данни, изглежда, има връзка между консумацията на кафе и намаления риск от болестта на Алцхаймер и Паркинсон" Доналд Уивър, съдиректор на изследователския институт Крембил в Торонто, Канада. Досега обаче изследователите търсят в тъмнината, откъде идват тези положителни ефекти от кафето. Точно това е докторът В момента Уивър и колегите му се разследват. Изненадващо: Според новото й проучване Ключът към загадката не е кофеинът, а начинът, по който се пекат кафеените зърна.
Учените сравниха три вида кафе за теста си:
- Силно печено
- Леко печени
- Безкофеиново със силно печене
"Кафето с тежко печено и безкофеиново силно печено кафе показа същия потенциал за насърчаване на здравето в нашите първоначални тестове, така че беше ясно, че защитният ефект не може да дойде от кофеина", обяснява съавторът на изследването Рос Манчини. Накрая той и колегите му се съсредоточиха съставна група от така наречените фенилиндани, съдържащи се в кафето, \ t които се появяват по време на изпичането на зърната и придават на кафето си горчив вкус. Според проучването, те инхибират повишеното образуване на белтъците бета-амилоид и тау в мозъка, които участват в развитието на болести като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.
По-дългото печене насърчава защитата
Колкото по-дълго се пекат кафеените зърна, толкова повече се получават фенилинани. За мозъка това означава: Силно печено кафе, независимо дали с кофеин или не, предлага най-голяма защита срещу когнитивната дегенерация в сравнение с лекото печене. Какво беше интересно и за изследователите: Компонентите са напълно естествени и не трябва да се правят трудоемко в лабораторията което опростява производството. "Майката Природа е много по-добър химик, отколкото ние, и тя е в състояние да създаде тези защитни компоненти сама", д-р. Манчини.
Кафето като лекарство за всичко?
След това учените искат да проучат дали фенилиндан е подходящ също за лечение на съществуващи нарушения на паметта. Кафе все още не може да бъде обявен за нова панацея, дори и ако резултатите досега са обещаващи. Дотогава можем да продължим да пием до пет чаши кафе на ден и да се възползваме от много други ефекти върху здравето!
Videotipp: Знаете ли? Кафето има тези тайни суперсили!
