Пригответе салата

Повечето от листните марули губят дъх: листната маруля, луло росото или дъбовият листов вкус са най-добри. Айсбергът, ендивите, салата от радичио и ромен са от стабилен сорт. Те също оцеляват добре една вечер на студен бюфет.

Като цяло: Салата е възможно най-свежа и купува и консумира бързо. След пазаруване съхранявайте хладно и тъмно и при висока влажност (в 0-градусова зона в хладилник или на мокър кухненски креп в кутия в хладилника).

Изплакнете бързо салата със студена вода. За агнешки марули или много видове krausblattigen (Frisée или Lollo Rossa / Bionda) винаги се измиват много внимателно и внимателно. Моля, не оставяйте вода за дълго, така че да се запазят водоразтворимите витамини и минерали. Водата предотвратява връзката със салатния дресинг. Ето защо, или потърпете листата, преди да сервирате или изсушете в салатата. Капнете салата малко преди консумация и разбъркайте със салатна превръзка, така че да не се разпадне и да се разтопи.

Използването на лимонов сок вместо оцет увеличава приема на желязо от зеленчуци и също така осигурява витамин С. Висококачествените растителни масла в салатата гарантират, че мастноразтворимите витамини могат да бъдат използвани от организма.