Икономиката на сестрите
Berti идва с бутилка червено вино от избата, Pia люлее оранжево-червени райета върху тежки маси, Claudia покрива чаши и прибори за хранене, Helen сгъва салфетки, Doris изсипва красиво аранжирани цветя, каква е кухнята на къщата. Агнес се сбогува с някои туристи, Мадлин докосва бира. Всички заедно ремонтират лампа над кръчмата, която е оградена от издълбан бик и главата на овен, и след това се подвизава на стара, много изправена дама в трапезарията: "Е, Мюети!" "Това не е добре - много добре." По лицето на „Müetti“ се надига усмивка, която се крие в смесица от притеснение и гордост между вдигнати рамене. С носна кърпичка устните се изсушават, след това се сгъват и срамуват в деколтето на червената блуза с шарки. 84-годишната Берта Уайс е майка на четирима синове и осем дъщери, днес между 57 и 44 години. В продължение на почти три години, техните "Maidli" са управлявали "Mohren" в Willisau в швейцарския кантон Люцерн. Майката трудно може да повярва, че те работят заедно с традиционния ресторант заедно с хотела. - Ти си луд - първоначално го подразни. Но, да, WWW - жените - икономика - Wyss - казаха нейните дъщери и се засмяха, но означаваха всичко съвсем сериозно.
Планирането е всичко в семейния бизнес
"Мохрен" - ново начало за всички
"Винаги ми е забавно", казва един, лампата над тезгяха отново гори. Радиомузиката играе на заден план, миризмата на аспержи и ягоди се изтегля от кухнята, а на редовната маса гостът се гмурва в туристически пътеводител "Районът на Уилисау в Napfbergland", докато пие светлата си бира, която се сервира в подножието на Алпите с изглед към Айгер. , Монк и Юнгфрау планини "Herrgöttli" се нарича. Съботна сутрин в уютния ресторант "Мохрен" с тъмен паркет, тежки маси и пейки на ъгъла. Сестрите се надвесват над подробен списък: кой обслужва, броячът и стаите. - О, не можеш да направиш това? - "Да, тогава ще го направя." - "Не, няма проблем." - "Ще го получим!" Планирането е всичко. Ако някой не може, другият поема. После се смеят отново и се смеят: канон от осем части с Дорис, фината, Берти, организираната, Хелена, Очарователната, Маделин, Веселата, Пиа, Кекен, Агнес, Спортинг, Кони, Суверен, Клавдия спокойния. Колкото и да са различни, смехът им обединява. Така са били, когато трябва да споделят четири легла като деца, защото чичо им от Африка е дошъл на посещение във фермата в съседния град Гетнау, където осемте израснали.
Това, което прилича на забавно парти, всъщност работи: осемте сестри от семейството на Wyss опитат вино в трапезарията си.
Това беше идеята на Агнес и Дорис. Но както винаги, когато децата на Уайс излюпват оригинална идея, те казват: "Кутта на вати". Във всеки случай починалият баща, фермерът и превозвачът на добитък биха били ентусиазирани по отношение на проекта за медицински сестри, точно както би трябвало да се радва на всеки успешен удар на дванадесетте. Агнес, банкер от търговията, познаваше „Мохрен“ като гост. Често тя имаше "скайпи", просека, пияна там след работа. Когато преди пет години разбра, че ресторантът и хотела се продават и се търси нов наемател, тя говори със сестра си Дорис. Тренираната домакиня и домакинята със страст винаги са мечтали за малък ресторант. Тя в кухнята, през чиято отворена врата се чуваше шепотът на гостите като фонова музика. , ,
Дорис
"Мохрен" - защо не? Но не и без другите сестри Уайс! Често са говорили за съвместен проект, "някъде", всяка година, когато се срещат в осем за излет. За осем за каране на ски, осем за туризъм и осем за Лисабон, като тийнейджър и още повече, когато всички имаха семейство. Дорис има три деца, Берти има две, Хелън три, Маделин има две деца, Пиа, Агнес, Конни и Клаудия. Децата на осемте сестри - както и техните съпрузи - първоначално бяха скептични по отношение на проекта. Междувременно те се гордеят с това, а дъщерята на Дорис също скача и помага с услугата, ако има нужда от жената или ако трябва да се подобри бюджетът на студента.
До осем "Мохрен" - добре: Пробиваме! Сестри се наричали по електронна поща, известни: "Здравей, земма, срещни ни, както се съгласи на семейния съвет ..." Като обучен служител в хотела Пия знаеше какво да очаква от тях: работа, упорита работа, много планиране и организация.Тя не пламна, Клаудия също се поколеба, "домакина не съм аз", Маделин беше още по-ентусиазирана, а Берти се наведе не само "сестринския натиск", но отново видя шанса да започне нещо ново.
Отхвърляне отвън? Хората са просто планински тук!
Агнес
Когато Агнес и Дорис разговаряха с наемателя на тогавашния „Мохрен“ за идеята за сестра икономика, той си помисли, че това е шега. Жени? Сестри? По-добър непотизъм - Не, не каза, но вероятно си е мислил. "Хората са малко планински тук", казва Хелън, сестрата с най-очарователната усмивка на всички сестри, регистрирана медицинска сестра. "Упорито" означава. Но не толкова упорит, че собственикът на "Mohren", архитектурна фирма, не би поискал Агнес две години по-късно и провал на наемателя по-късно дали все още има интерес.
- Аз съм Дърби - там сме! Половината от сестрите не живеят на място, а в Берн, Сакселн и Люцерн - "ще стигнем там". Това, че планираният проект не е малка кръчма, а хотел от дванадесет стаи с ресторант, трапезария, конферентна зала, кухня за столова, винарска изба, офис, пералня - "ще го получим": поне беше сигурно, че за всяка от сестрите ще бъде подходяща задача.
Един приятел може да бъде изгубен, една сестра остава.
Хелън
Агнес е положила изпита, Берти е направила изчисленията и винената листа, Клаудия е счетоводна, основана е Wyss Gastro GmbH, 40 000 франка са инвестирани в инвентар, възстановени с консултанти и архитекти. Всеки, който е закачил осемте скъпи ангела в прозорците на табуретката на откриването през ноември 2006 г., вече не знае.
Някои от сестрите на Уилисау не прекарваха повече от половин година. Защото "Мохрен" е механа с традиция. Мъжка традиция. За първи път документиран през 1574 г., по време на Френската революция, наемниците Робеспиер вечеряли и вечеряли на техните маси. Преди тридесет години тук се основава легендарният Уилисауер Джазфестивал, а до днес се завръщат международни музикални величия.
Берти
Компанията процъфтява. Скептичният Willisauer също оценява голямото семейно усещане и вкусната храна в "Mohren". Гости извън града Управителят често превръща бизнеса на медицинската сестра в любопитство: осем грозде в менюто за напитки, осем грах в менюто, осем сестри в бели блузи и сиви кухненски престилки. Любопитството към семейството във време, когато смени е заменило този термин и семейните връзки са по-сложни, отколкото полезни.
След това има онези празници, когато има 60 предварителни поръчки за залата, но пристигат 80 гости, включително много скаути и поклонници в ботуши, защото пътят на Св. Сестричките: Conny получава, Berti препоръчва виното, Helen сервира равиоли с див чесън, пастет с аспержи и сос от див чесън или бяла риба с пролетни зеленчуци, Madeleine и Claudia изплаква чаши, Pia жонглира с тавите, Agnes събира, и Porsa цени касовия апарат. Толкова лекомислени, сякаш всички заедно изиграха мелодия - и това се счупи. Ако някое пролито червено вино или сребърно изделие се забрави, Хелън се усмихва на тази грешка с очарователна усмивка или Кони или Пиа. Сестрите са най-изненадани колко добре работят. Както и тийнейджър, когато играеха заедно във волейболен отбор като националната лига "Wyss-Sisters". Изисква се добра репутация.
Тя работи толкова добре, защото човек знае как се чува другата
Клаудия
Тя работи толкова добре с икономиката, защото всеки знае как се чува другата. Сестрите бяха повече или по-малко обгърнати на своите позиции и не е необходимо непрекъснато предоговаряне. „Да работим заедно означава също, че се опознаваме от нови страни“, казват сестрите. Дори Клаудия, която не се чувстваше уверена в началото, обича да разговаря с гостите. Ако все още идва да се разстрои, немислимо е човек да се разтвори след една четвърт вино в края на деня.
Дорис, Агнес и Берти, които живеят в селото, са управляващи директори. Вие купувате, организирате работния процес. Така че не всички сестри трябва да са на терена по едно и също време, тъй като всеки има собствено семейство и все още работи на друго място. Винарска изба, резервации в стаите, заплати, декорация, уикенд услуга - в съответните области те си дават свободна ръка, но в службата могат да идват от време на време към различията. Два пъти годишно сестрите се срещат за отстъпления и дискусии. Тютюнопушенето беше толкова спорен въпрос. Трябва ли само да се пуши в ресторанта? Или в трапезарията? Демократичният вот беше от пет до три: забраната за тютюнопушене, когато се яде.
Pia
- Защото аз съм сестра - отговаря Пиа, когато го попитаха защо се е впуснала в дръзкия проект.И че хармоничната детска стая, както и съдбата издуват семейство заедно. Когато загуби малкия си син с рак, сестрите стояха до нея. Когато съпругът й също умря. Няма никаква утеха за такива загуби, но Пиа не знае как би го направила без подкрепата на братята и сестрите си. Агнес казва: "Можеш да загубиш приятел, сестра остава." Заради любовта на сестрата? За да се скрие зад тайната на сестринската икономика, човек трябва да погледне отново в семейния дом. Както мечта, казва майка Берта, тя е преживяла дванадесетте си деца. Една мечта се приема, как идва, и ако някой е строго католически, така или иначе. Работата във фермата остави малко време за отглеждане на деца, особено след като майката се преместила през 1979 г. като първата жена в местния съвет на техния роден град. Ето защо големите й деца избутаха малките в бъгито над планината, а малките скочиха за големите, когато тийнейджърите предпочитаха да минават през кръчмите вечер, вместо да разчистват масата у дома и да се измиват.
Holiday? Няма време в семейния бизнес
Conny
- Уайс Иш - това е Уайс - казаха те по телефона, а там, където беше Уайс, беше клан. В които всеки не беше толкова важен, вие оцениха още повече, защото бяхте зависими един от друг. И когато двама се спореха, имаше още много трети, четвърти, пети. , , с които човек може да бъде щастлив. Уважението, хуморът, хубавото вино и домашно приготвения венец от маята в неделя принадлежаха на семейството на Wyss, както и на други семейства на почивка.
Сестрите изобщо не си спомнят празника, а на еднодневна екскурзия: родителите си отидоха с момчетата. Следващият път обещаха, че момичетата ще са на него. Обещанието остана неизпълнено. До 1987 г. сестрите вече бяха в 30-те си години: всичките осем Майдли в червени пуловери отидоха в Тичино - със своите джуджета в средата. Началото на икономиката на устойчивите сестри.
Мадлен
В близко бъдеще всичките осем искат да отидат заедно в Граубюнден. Тогава икономиката ще направи братята им, казва Пия, мигайки смислено. Те могат да управляват това, четирите.
Берти слага бутилка френско червено вино на голямата маса в тъмната трапезария. - Все още ли имаш време за бърза дегустация на вино? Готови са осем чаши, всичките осем сестри Wyss се разхождат, миришат, подушват, отпиват. "Цветен," плаче един, "земния" друг, "плодов," трети, "съдържателен", четвърти, "глоба", пети, "пикантен", шести, "но твърде тежък", седмия, "Така че нищо за нас", накрая осмото. Реших!
Повече за "Mohren" на www.mohren.ch
