Скарайте месо като професионалист - така работи

Грил свинско филе

Свинското филе тежи между 400 и 800 г, дълго е около 30 см и има диаметър от 6 до 8 см. На вкус е най-добре пържено розово. Това отнема около 2 минути за цяло филе на сантиметър, и около 2 минути на страна за нарязано филе. Тук обясняваме стъпка по стъпка как можете да скара свинско филе.

Добре върви с: риган, мащерка, вкусен в комбинация с ябълки и лук.

Грил филе от пилешки гърди

Пилешкото филе с гърди тежи около 200 г като едно филе на гърдата и може да бъде добре приготвено на скара. Домашните птици винаги трябва да се готвят напълно - в зависимост от размера на филето 8 до 10 минути от всяка страна. Дори когато избяга месният сок е лек и не кървав. Месото се готви особено нежно в алуминиеви съдове. Като алтернатива можете да скарате патешки гърди.

Това подхожда: азиатски подправки или просто лимонов сок и зехтин.

Агнешка сьомга на скара

Агнешката сьомга се нарязва по дължина от костта от агнешкото седло и затова се нарича агнешко филе? да не се бърка с единствените добри фини агнешки филета с дебели пръсти. Те седят по-назад на гърба. Агнешка сьомга е дълга около 20 см и тежи 200 грама. Той е почти без мазнини и много нежен, така че не трябва да се пържи напълно. На горещото барбекю са достатъчни около 2 минути от всяка страна.

Това отговаря: Classic е марината от зехтин, розмарин и чесън. Добри са и ориенталските съставки и подправките. Като алтернатива можете също да скара агнешка пържола или агнешко краче.

Грил филета пържоли

Пържолите от телешко филе, наричани още турнедо, са особено нежни и сочни. За да се поддържа добра форма, тя се връзва с кухненска прежда, в крайна сметка се добавя лента за бекон. В зависимост от дебелината и желания вкус, месото се нуждае от 1 до 4 минути на страна. Гарпроб: "Кърваво" се усеща като натискане на долната устна, "средно" като върха на носа и "през", твърдо като челото.

Това подхожда: силни подправки, като грубо натрошен пипер, чили, чесън, розмарин и домат - както за всички парчета говеждо месо.

Ще ви кажем за какво трябва да се погрижите с филето от говеждо месо.

Грил entrecôte

Entrecôte означава преведено "intercorn". Той е част от печеното говеждо месо и седи зад румъчните пържоли. Месото е красиво мраморено, така че остава много сочно по време на готвене. Рибей също е парче печено говеждо месо. Името си получава от гъстото мазно око, което седи в средата на плътта и има вкус аромат. Дегустация на гарнитура за предястия и риби, както при пържоли с телешко филе.

Това също са същите съставки. Ще ви кажем какво трябва да скара на предястието и да разгледаме грила за пържола с ребра.

Съвет: Това е най-добрият начин за печене на филе

Независимо дали агнешко, свинско или говеждо: филето има малко мазнини. Самите постни парчета се мариноват най-добре в масло. Или внимателно гответе в опаковано алуминиево фолио.

Още съвети, които ще ви помогнат да се научите да скара.