Бисквити без брашно: ползват се въпреки нетърпимостта
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen са специалитет на Нюрнберг; бялото хвърляне ги кара да изглеждат сякаш ангелите са ги пекли. Може би това е истина! В тестото има доста бадеми, а не малко брашно. Не можеше да бъде по-добре. Предлагат се безглутенови вафли за печене, например от Hoch.
Към рецептата: Elisenlebkuchen
бадем Monde
Да мечтаеш са бадемовите луни - покрити с дюля желе. Вземете добре рецептата. Всеки, който опитва луна, ще ви попита за това.
Рецептата: бадемови луни
канела
Звездите с канела не са направени бързо със звезда, а са покрити поотделно: с чудесно нежна целувка.
Към рецептата: звезди с канела
флорентински
Наистина! Флорентинците са от Флоренция. Оттам те пристигнаха в южните германски търговски градове, на коледни чинии и в пакети за бисквити Advent, които изпращат майки по целия свят. Лешниците трябва да бъдат печени, изтъркани и изпечени: ароматът е най-добър.
Към рецептата: флорентинец
марципан сърца
Тя не може да бъде по-класическа: мека, подобна на бадеми, фино кисела: сърцата на марципана могат да напомнят на баба и дядо на известния марципан Königsberger. А внуците решиха, че искат да ядат много сладкиши преди вечеря ...
Към рецептата: сърце от марципан
Много хора не толерират пшеничния протеин глутен - те имат т.нар. Всичко, което се пече с нормално брашно, не трябва да се яде. Междувременно има голям брой добри алтернативи за дегустация. Внимавайте: брашното без глутен не може да замени пшеничното брашно в рецепти 1: 1 за съжаление. Моля, винаги следвайте инструкциите на опаковката!
африканско житно растение
Teff е древна етиопска култура, наричана също просо. Пълнозърнестото брашно съдържа много фибри и бавнодействащи въглехидрати (осигуряващи стабилно ниво на кръвната захар). Teff свързва добре водата, така че тортата и хлябът остават меки и сочни. Teff брашно се предлага като готова смес. Пакетът от 800 грама от Pauly струва около 6 евро в магазина за здравословни храни. Например, Teffmehl от Bauckhof е достъпен онлайн - за около 4 евро чрез amazon.de.
кокосово брашно
Кокосовото брашно е направено от прясно прибрани органични кокосови орехи, има свеж аромат с лека естествена сладост. Той е с високо съдържание на фибри и се предлага неподсладено, неизбелено и без всички консерванти и добавки в търговията. Килограмовата опаковка на Dr. med. Гьорг струва около 13 евро. Поръчайте онлайн, например в amazon.de.
Брашно микс
Сместа от брашно е смес от царевично нишесте, ориз и сладко брашно от лупина. Сместа има неутрален вкус и не съдържа нито яйце, нито соя. Килограмът на розовата градина му дава около 4 евро или в търговията с естествени храни, или в магазина за здравословни храни.
Смолата от рожкови
Гума от рожкови плодове е добра съставка при печенето с безглутеново брашно и смеси от мляко без глутен (например Schneekoppe). Преди всичко, той е и универсално свързващо вещество за сосове, супи и пудинг. Например, чашата от 100 грама от Naturkorn Mühle Werz струва около 5 евро в магазина за биологични храни и магазина за здравословни храни.
Сметана на зъбен камък
Прахът за печене Weinstein е направен от царевично нишесте, зъбен камък и сода, в органично качество и без фосфати. Опаковката от три торбички (една е достатъчна за 500 грама брашно) от Натура в магазина за здравословни храни за около 1 евро.
Тук ще намерите и други вкусни рецепти без глутен, като например безглутенови бисквити и безглутенови палачинки. Също ви казваме как да печете без глутен.
