Коя храна се нуждае детето ми?
Анет Лейтц, дипломиран специалист по детско хранене, екологичен екологичен специалист и ChroniquesDuVasteMonde
ChroniquesDuVasteMonde: Коя диета е оптимална за детето ми?
Annette Leitz: Ние препоръчваме Optimix, програма, разработена от Института за детско хранене за балансирана смесена диета. Програмата се основава на три основни хранения и две леки закуски, тъй като децата все още се нуждаят от пет хранения на ден.
ChroniquesDuVasteMonde: А какво става с Optimix?
Annette Leitz: Закуската трябва да бъде направена от зърнени продукти, които могат да бъдат хляб или зърнени храни. Като сутрин закуска, например, плодове или кисело мляко е подходящ, или отново хляб, ако детето на сутринта не искат нищо. По обяд децата обикновено са гладни и щастливи за топла храна - това трябва да бъде възможно най-разнообразно. Не всеки ден юфка, но понякога месо с картофи и зеленчуци, риба, яхния, готвене или супа, понякога ориз пудинг или палачинки са добре. В следобедните часове можете да направите quark, плодове, зеленчукови пръчици или дори бисквитка. Вечерта е достатъчно класическото ястие със сирене със сурова храна, като резенчета от краставици, пръчки от моркови и др.
ChroniquesDuVasteMonde: Какво е позволено на децата да пият?
Анет Лейц: Определено много. Напитките винаги трябва да са на разположение на децата. Децата все още са много активни в метаболизма, защото растат - в тялото, следователно, винаги има отпадъчни продукти, които се отделят от бъбреците. За тази течност е необходимо. Освен това децата обичат да се движат и затова повече се потят. От гледна точка на стоматологичното здраве, водата с или без въглеродна киселина е най-добрата и неподсладените плодове или билкови чайове. От време на време е разрешен и тънък шприц за плодов сок, който осигурява минерали и витамини. Безалкохолните напитки често се пият от деца, но увреждат техните зъби и имат твърде много калории.
ChroniquesDuVasteMonde: Това звучи ужасно сложно ...
Анет Лейц: ... не е така. Защото има много прости правила, на които можете да внимавате и когато сте в стрес. Това включва например следване на хранителната пирамида: базата е достатъчно течност, много зърнени продукти като зърнени храни и хляб, много плодове, зеленчуци и млечни продукти. От време на време колбасите, месото, рибата и яйцата правят всичко наоколо. Мазнините и сладките трябва да се използват пестеливо. Предлагайте само мляко с ниско съдържание на мазнини, сирене и кисело мляко, за да привлечете децата към вкуса на тези продукти. Те осигуряват точно толкова калций и хранителни вещества, колкото и пълномаслените продукти, но само около половината от калориите.
ChroniquesDuVasteMonde: И колко плодове и зеленчуци трябва да бъде?
Annette Leitz: Правилото "пет дни", т.е. пет порции плодове или зеленчуци на ден, важи и за децата. Това също е лесно да се спазва: например, като се сервира чаша портокалов сок за закуска, ябълка сутрин, растителна гарнитура на обяд, пиперки в следобедните часове и салата, ябълков шприцър или сурова храна за вечеря.
ChroniquesDuVasteMonde: Но като работеща майка, не мога да стоя в кухнята цял ден и да нарязвам сурова храна!
Анет Леитц: Никой не се нуждае от това. Тъй като закуската и училищния хляб могат да бъдат приготвени вечер, ябълки и банани не е необходимо да бъдат отрязани и на обяда можете да ври и да замръзне. Между другото, има все по-балансирани замразени готови ястия. Когато пазарувате, уверете се, че продуктите не съдържат прекалено много мазнини и калории, а зеленчуци и зърнени храни. В прохладните рафтове на супермаркета има плодови пюрета и прясно изцедени плодови сокове - те са страхотни като десерт или закуска.
ChroniquesDuVasteMonde: Как мога да направя вкусни плодове, зеленчуци и домашно приготвени храни за моето дете?
Анет Лейц: Включете се! Това започва с покупката. Отидете с децата на щанда за плодове и зеленчуци и ги оставете да подушат, да вкусят, да изберат. Ако децата изберат нещо, което не знаете, все пак го купувайте! Насърчаване на самоинициативата и откритието - защото всички плодове и зеленчуци са здрави! Посъветвайте се с продавача какво можете да направите с тях или да разглеждате интернет или готварски книги. Вкъщи децата мият, подрязват, подготвят и могат да решат какво се прави.
ChroniquesDuVasteMonde: И какво да правя, ако детето ми категорично откаже плодове и зеленчуци?
Annette Leitz: Фино настъргано или пюре, например в буфери, супи и сосове, зеленчуците са добре замаскирани - творчески. Винаги е добре: зеленчуци, болонезе, макарони или плодова салата - всичко това е така. Оставете малко кетчуп, хляб или месо или по изключение сервирайте зеленчуци с лек сметанов сос. Спешна помощ: Торта от моркови също съдържа зеленчуци. И сладоледът може да се направи супер с плодово пюре
ChroniquesDuVasteMonde: Има ли начин да се образоват дори тези придирчиви деца до по-здравословна храна?
Annette Leitz: Направете следното правило: Всичко се опитва - отново и отново - защото понякога трябва да опитате определено нещо десет или петнадесет пъти, преди да ви хареса. Ако все още няма вкус, не е необходимо да се яде. Ако нищо не е хубаво: дайте алтернатива на обикновения хляб. Но не се пържи в истинския смисъл на думата без допълнителни колбаси за децата си - решаваш какво се яде!
ChroniquesDuVasteMonde: Какво оценяват децата, когато ядат?
Анет Лайтц: Децата са малки естети - както визуално, така и езиково. Визуалното представяне на храната е много важно! Хляб, поставен в малки хапки към змия или цвете, струва минута - и детето е развълнувано и изяжда всичко. По принцип, децата обичат ясни структури на чиниите си: те са склонни да правят неща един до друг, вместо да смесват всичко. Или смесете така, че всичко да изглежда същото. Позволете на въображението си да се развихри: от петна от картофено пюре с малко лук, лицето на заек - и малък шницел е на дървен шиш за пиратско хранене.
ChroniquesDuVasteMonde: И какво имате предвид под езиковата естетика?
Annette Leitz: Дайте на храната положителен имидж по отношение на езика: убедителни рими като "Quark macht stark"! В много детски книги получавате помощ: например, Kasperl и Seppel от "Räuber Hotzenplotz" обичат кисело зеле, а Black Beauty е диво на сурова храна ...
ChroniquesDuVasteMonde: При по-големите деца такива трикове, но със сигурност вече не са уловени.
Annette Leitz: По-големите деца искат да бъдат хладни и модерни - вземете тазобедрените ястия като жироскопи, донер кебап или хамбургери и обезвреди мазнините бомби с постно сосове или постно говеждо месо вместо смесени рана. С допълнителна салата и пълнозърнести хлебчета, бургерът ще бъде здрав!
ChroniquesDuVasteMonde: И ако детето ми не яде достатъчно зеленчуци и плодове?
Анет Лейц: Отпуснете се! Вашето дете не трябва да яде всеки ден според правилата. Дори растителните мокасини са страхотни.
