Пълнени канелони: Вегетарианско добро
Терминът cannelloni датира от италианската дума "cannello" - това означава нещо като "тръба". Всъщност, cannelloni са дебели тръбички от паста, изработени от твърда пшеница. Канелони се пълнят с месо, риба или зеленчуци и се пекат във фурна с доматен сос и сос бешамел. Това прави напълнената канелони нещо от по-малката сестра на лазанята - и един от акцентите на средиземноморската кухня.
Традиционен е пълнежът с Ragu alla bolognese - нашата вкусна разновидност: вегетарианска пълна канелони с рикота и спанак. Ще ви покажем стъпка по стъпка как успяват пълните канелони!
Разнообразие в тръбата: идеи за рецепта
Италианската класика е направена от твърди колела от тесто, които се навиват в тръби. По принцип те не са нищо друго освен тестени изделия, така че тестото може да се пълни по желание. Традиционно това е пълнеж с Ragu alla Bolognese, но има и много други варианти. В допълнение към вегетарианското пълнене, което представяме тук - пълни канелони с рикота и спанак - можете да напълните и канелоните с много други видове зеленчуци, сирене, месо и риба.
Тиквички, домати и крема сирене, например, също са подходящи за пълнене по всяко време. Ако искате да експериментирате малко, можете да намерите cannelloni от тиквата в нашата база данни за рецепти за падане. През зимата обаче можете да напълните тръбите със савойско зеле. Как да го направим, ние ще ви покажем в рецептата за савой cannelloni. За лек лек вкус опитайте нашите канелони с песто от босилек. Просто експериментирайте със съставките, които харесвате и опитайте различни зеленчуци.
Направете самата канелони
В нашата рецепта по-долу, ние ви показваме стъпка по стъпка как да направите пълна канелони. Използваме пресен спанак, който се пълни с лук, рикота, маскарпоне (или крема сирене), сол и пипер в фолиото. Ние използваме готови спагети cannelloni, за да поддържаме усилието възможно най-ниско. От зеленчуков бульон и мляко се приготвяме вкусно сос за нула време, с който канелоните се обливат, преди да се поръсят с пармезан за печене във фурната. Просто вкусно!
Между другото, тези, които предпочитат веган, могат да заменят маскарпоне или крема сирене с копринен тофу. Има фина, кремообразна текстура и е чудесна като заместител.
