Грах супа - понякога сърдечен, понякога добре
Класическа грахова супа: имате нужда от тези съставки
- Изсушен грах
- праз-лук
- моркови
- картофи
- лук
- целина
- на когото не може да се разчита
- Bockwurst или Mettwurst
- дафинов лист
- зеленчуков бульон
- малко масло за изгаряне
Грах супа: Така че готвя основната рецепта
Как да приготвим класическата грахова супа с бекон:
- Оставете сухия грах да се накисва във вода за една нощ.
- След това гответе около 30 минути.
- Нарежете пореста на пръстени и обелете моркова.
- Картофите и лукът се обелват и нарязват.
- Добавете бекона към граха и гответе още 30 минути.
- Морков, картофи и праз и дафинов лист в саксията.
- Сложете маслото в тенджера и изпийте лука.
- След това с парче целина на другите зеленчуци в саксията.
- Добавете бульона и го оставете да готви половин час.
- След това премахнете целина, бекон и дафинов лист.
- Поставете съдържанието на саксията с ръчен пасатор.
- Впръскайте бекона обратно в пулпа.
- Добавете колбасите и подправете на вкус с черен пипер.
Грах супа: Малка съставка
Дори и винаги да си мислим: супата от грах не е чиста немска храна. Всъщност той е дори много международен и в почти всяка традиционна кухня у дома. За повече от 6000 години, супата от грах се съобщава от различни части на Европа. Нищо чудно: грахът е бил широко разпространен и също достъпен за бедните слоеве от населението. И супата от грахово зърно дълго се мръщи като съд на бедни хора, Изсушеният грах е много дълготраен и затова служи като екипаж на корабите. Заедно със солено месо, сушени сини сливи и риба, сухите бобови култури осигуряват питателна храна, която осигурява на моряците всичко необходимо.
Защото грахът е невероятно здрав: те са богати на протеини - всъщност те дори имат най-високото съдържание на протеин от всички бобови растения, Витамини и фибри, Когато се изсушат, съдържанието на протеини в зелено и жълто се увеличава от седем до двадесет процента! Магнезият, желязото, калцийът и цинкът допълват списъка с чудесни съставки, които можем да очакваме в супата от грах. И с изключително ниски калории: 100 грама грах само 80 калории, Достатъчно основание е да се използва грах много по-често в контекста на здравословното хранене. Например под формата на грахова супа.
Между другото, има и пресен грах от юни до септември, Трябва да се накиснете преди готвене - освен ако не искате да ги обелите. Останалата част от годината може да се използва за замразени продукти или сух грах. За супи и яхнии, най-добре е да се използва пилешки грах. Те вече са освободени от твърдата си обвивка. Предимството: Това отнема само половината от времето, докато свършаткато нейните неочистени колеги. Докато грахът обикновено се напоява в продължение на часове и след това се готви за около 90 минути, вие ще спестите накисване в грах и завършете готвенето след около 45 минути.
Рецепти за грахова супа? традиционни и иновативни
Формулите на граховата супа се различават не само по начина, по който са приготвени, но и в сорта грах. Понякога се използват зелен грах, понякога те са жълти. Но най-голямата разлика е в подправките и подаръците. В зависимост от района, в супа влизат различни видове зеленчуци, включително картофи и лук.
Различни са и месните продукти, които придават на супата от грахово зърно завършек. Понякога беконът е част от ястието, понякога осолено месо и понякога е необходимо да се нарязват колбаси в супата. Съществуват и големи различия в консистенцията на граховата супа. Понякога грахът в яхния все още е доста твърд, понякога супата е кремава, а понякога и пюре до пулп.
Грах супа: кои подправки?
В допълнение към сол и черен пипер риган и дафинов лист от грахова супа придават перфектен аромат. Ако искате грахът да е по-лесно смилаем, давайте Кимион, семена от копър или анис в супата. Гарниран с нещо прясна мента или нарязан магданоз сърдечната рецепта е рафинирана.
Ако имате още по-голям апетит за затопляне на рецепти за студения сезон, опитайте обилно яхния с нахут със сьомга или една от многото вкусни супи като супа от леща от къри или тиквена супа - просто вкусна!
