Богинята на кухнята
BRGITTE-woman.de: Какво предизвиква желанието ви да купите? Кога наистина ще станеш слаб?
Nigella Lawson: Нормалните женски желания не са за мен. Например, мразя да ходя при бръснаря. Ако трябва да бъде, аз обикновено напускам магазина с мокра коса. Fashion пазаруване? Кошмар! С изключение на чанти. Купувам ги с една единствена причина: защото в тях има подпори за кухнята? любимата ми плячка? да бъдат отнесени у дома. Други жени могат да пропуснат да видят острите манолози, моята съпротива изчезва при вида на остри ножове. Но също и с красиви подправки, готварски книги, най-добрите масла или органично агне.
BRGITTE-woman.de: Вие сте един от най-известните готвачи на Британските острови, въпреки че не управлявате собствен ресторант. Каква роля играете в света на професионалистите?
Nigella Lawson: Една домакиня, която обича да готви, пече и яде. Имате готвачи? за разлика от мен? Те са научили работата от нулата, обучават персонал, имат огромен талант.
ChroniquesDuVasteMonde-WOMAN.de: Скромност. , ,
Nigella Lawson:. , , Искам да подчертая отново: не съм експерт. Никога не бих издържал на натиска, който идва от кухнята на ресторанта. Защото това означава абсолютна упорита работа. В тази професия е необходимо в една вечер да се сервират 150 хранения едновременно и да бъдат топли на масата. Това нямаше да е за мен. Моят път към успеха е различен. Аз съм писател, пиша колони, статии, книги.
BRGITTE-woman.de: А какво ще кажете за кариерата си като телевизионен готвач?
Нигела Лоусън: Дъщеря ми Козима, която току-що навършила 13, е ядосана, когато ме виждате само в готвача. Тя казва: "Мамо, не готвиш професионално, просто пишеш за готвене." Разбира се, в моето телевизионно шоу съм на печката, но не искам да предавам на зрителя повече от приятните кухненски съвети. Със сигурност има инстинкт за занаята, но аз нямам техника на професионални готвачи.
BRGITTE-woman.de: Вашето шоу е спокойно. От друга страна, в ресторантските кухни често има груб тон.
Съдовете ми също трябва да затоплят душата.
Nigella Lawson: Да, главният готвач трябва да разрешава конфликти през целия ден. Такава атмосфера не ми подхожда. Докато се готвя, аз виждам себе си по-скоро като миротворец. Моите ястия не само трябва да запълнят стомаха, но и да затоплят душата.
BRGITTE-woman.de: За вашите рецепти не пестете с масло, сметана и масло. В последната си книга, Пируване? тя отива на всяка страница, която е приятна. Искате ли да подкопаете ниско съдържание на мазнини кампания на медиите, които многократно предупреждават срещу опасни тлъстини?
Nigella Lawson: Не съм толкова влиятелен. Имам само собствено мнение за мазнините. Трябва ли да пекат торта за рожден ден, която отговаря на тази тенденция срещу похотта? Той не го вкусва. Хората се преструват. Вместо да ядат изкуствено подсладени продукти от лирата, те трябва по-скоро да сложат в тортата лъжица масло, поне това е моето убеждение. Мазнините в умереността са полезни за метаболизма, кожата, благосъстоянието.
BRGITTE-woman.de: За съжаление някои хора, които следват този съвет, неизбежно завършват с определени възглавнички на бедрата.
Nigella Lawson: Що се отнася до т. Нар. Мастни производители, има абсолютна истерия. Това зависи от използването им само от пропорционалността. Трябва да мислим повече за това как да получим качествени, свежи съставки, вместо постоянно да броим калориите. Предпочитам да взема една лъжица сметана твърде много, отколкото твърде малко. В противен случай е програмирано разочарованието. Готвенето трябва да е забавно. Храната трябва да произвежда удоволствие.
BRGITTE-woman.de: Кой е тънък и годен за вас, има добър разговор. , ,
Nigella Lawson: Спри! Не мога да говоря за тънък, размерът ми е 42! Аз съм достатъчно щастлив да имам тясна талия. Останалите? Е, предпочитаме да запазим мълчанието.
Чувствам се по-добре, когато ям нормално, вместо да преброя листата от маруля.
BRGITTE-woman.de: Какво никога не носите?
Nigella Lawson: Дънки. Те са без значение за мен. Наскоро прочетох в интервю с Лиз Хърли, че тя е изправена пред решението: стегнати дънки или бисквитки. Тя избра дънки. Какво ме удивлява, защото знам, че обича да яде. Но всеки има избор. Чувствам се по-добре, когато ям нормално, вместо да преброя листата от маруля.
BRGITTE-woman.de: Веднъж ти каза, че като млада жена имаш комплекси за фигурата си, чувстваш се прекалено дебела. Как преодоляхте това отношение?
Nigella Lawson: Ако погледна снимки от по-рано, не мисля, че съм прекалено дебела. Че ние не се чувстваме добре обикновено има повече общо с главата, отколкото с тялото.Родителите ми се разделиха тогава, започна болезнено време, всеки паунд беше твърде много за мен. За щастие, тогавашният ми приятел ми помогна да се измъкна. Веднъж, когато отидохме на парти, той харесваше много тънко момиче. Както и аз, сложно натоварване, реагирах ревниво, на което той каза: "Нигела, хората са привлекателни или не, няма нищо общо с теглото им." Това ми помогна да се придържам към характера си.
BRGITTE-woman.de: Откъде идва вашата любов към храната?
Nigella Lawson: Майка ми е по-вероятно да избягва кухнята? за разлика от баба ми. Тя ми позволи да погледна в нейните саксии като дете, постоянно да изпробвам нови рецепти и да ми дава топло чувство за сигурност, докато приготвях ястията. Това ме оформи.
BRGITTE-woman.de: Вашият съпруг и децата ви означават много за вас. Как съчетавате семейството и работата?
Nigella Lawson: Трябва да правите компромиси. Мисля, че който работи, е женен и има деца, не може да пътува толкова често вечер. Освен това, лично аз се озовавам в привилегированата ситуация да работя у дома. Само по време на заснемането на готварските предавания не мога да осигуря семейството през деня. Миналата година снимах деветседмичен сезон за Америка и триседмичен сезон за Англия, което е достатъчно за момента.
BRGITTE-woman.de: Като семеен човек, вие придавате голямо значение на споделените ястия. Как може това да работи в нашия забързан свят?
Nigella Lawson: Просто трябва да отделите време! Когато всички бързат, няма повече разговори, и тогава няма място за чувства. Така че това не се случи, аз стоя в кухнята и готвя: Това ме отпуска, освежава и събужда емоции! Какво тогава се прехвърля положително на цялото ми семейство на масата.
BRGITTE-woman.de: Нашето впечатление е, че удоволствието от готвенето и храненето влияе на професионалния ви живот, както и на личния ви живот?
Nigella Lawson: Да! Например, никога не бих могъл да бъда с мъж, който не харесва да яде. Някой, който не обича да яде, няма еротична аура за мен.
