От Château до Château - Вино обиколка през Бордо

- Няма парфюм, дами! Приятелката ми Ерика леко се изчервява в облака си Шалимар. 10 часа сутринта. Уроците в училището по вина на Бордо започват с позоваване. Майкъл Пецхолд, нашият учител, вече чака в класната стая, който прилича на зъботехническа лаборатория с ярки настолни лампи и хром стоманени мивки, вместо уютна стая за дегустация.

Но преди да се напълнят очилата, подредени пред нас, все още има какво да научим. Например, че лозовите масиви в района на Жиронд се разпростират на около хиляда квадратни километра. Това червено вино се получава главно от сортовете грозде Мерло и Каберне Совиньон, а белите получават сладостта си от благородната гниене. Чуваме нещо за изкуството на смесването на сортовете грозде (който казва, че смесването става по-малко за пиене!) И подушва чрез безброй вкусове. А сега знаем, че цигарите и парфюмите (дори и след бръснене!) Намаляват удоволствието от дегустацията.

12 часа. Нашите стомаси ръмжат. "Точно точното време за дегустация на вино", казва Майкъл Пецхолд. Виното на Грейвс мирише на мирабел. Или повече от ванилия? Вкусът му е много плодов. Spit. Второто вино, сотерн, блещукащо златисто, мирише на бадеми и смокини и се плъзга по езика по мазен и сладък начин. Как очите на нашия учител блещукат, когато отива на експедиция с нас! Декриптирането на тайните на виното е ежедневно предизвикателство за него. Не е неприятно, признава той.

Ние гондола през Médoc, по маршрута на Châteaux. Жирондата ни придружава, широка и мудна. Зад всеки завой изскачаме от колата, заставаме пред високи решетки и се възхищаваме на великолепните замъци с колони и стълбища. Въпреки това, не можете дори да позвъните на звънеца и да си купите чаша вино на известни винарни като Марго, Мутон Ротшилд и Палмър. Ако искате да посетите катедралното мазе или да участвате в дегустация на вино, трябва да се регистрирате предварително, за предпочитане седмици предварително.

"Въпреки това, много замъци са просто изложбени зали, собствениците вече не живеят там, а някои от големите винарни дори са закупени от компании", казва Мери Мейре от Château Cap Léon Veyrin. Гостите, които не са включени в списъка, също са добре дошли в семейния бизнес на Листрак. Седим в дневната, пред нас три прекрасни вина Médoc и изследваме рубинено червения цвят, подушваме къпини, орехи и влажна почва. И този остър вкус на грозде Совиньон на втората глътка! Разбира се, винен курс показва първите успехи.

Ние пазим там, където ни харесва. Запалете свещи в романски църкви, разходете се по пазари и закупете свежа багета, домати и сирене за пикник някъде в лозята. А вечерта ни чака друг замък, където повечето нощи не струват на света.

В продължение на сто години Шато де ла Грей е бил празен край Бур. Филип и Валери Басеро събудиха имота с кули и еркери от дрямка му. Сега нейните три деца и куче се разхождат през старите стени. Гостите се изкачват през скърцащи стъпки, над кукли и блокове, преди да достигнат стаята си на първия етаж. От прозореца се открива гледка към лозята, леко подвижни, върху кестенови дървета и ферми. Елена лапа в портата до малкия басейн. Филип Басеро е един от 500-те винопроизводители в Côtes de Bourg. Наричат ​​се "les enfants terribles de la famille Bordeaux", а като "черна овца" искат да разклатят хубавите отношения от левия бряг на Жиронда.

Св. Емилион

Св. Емилион, известен и прегазен като Ротенбург об дер Таубер, ни посреща с органна музика. Колегиалната църква е отворила широките си врати и издуват поточни кантати. В калдъръмените улици се редуват магазини за сувенири с винарни и ресторанти с пекарни. Гмуркаме се в един по-тих свят, посещаваме пещерната църква, която е била издълбана през средновековието от варовика. Изкачи се до камбанарията и погледни над гнездещите се покриви на Сейнт Емилион, гледайки към омагьосани градини и на Plâce du Marché с кафенетата на тротоара. Каменната стена обгръща меката на любителите на виното толкова силно, сякаш заплашва да падне от основата си или да избухне друго.

Това, което не виждаме, са подземните галерии с четири акра; С 95% влажност и постоянни 13 градуса по Целзий те са идеално място за съхранение на вино. Сам под бившия францискански манастир почиват милион бутилки Crémont. В двора на развалините се носят тапи на акациево дърво. Казват, че те носят късмет. Вече сме щастливи. И спокойна. Ерика изключи телефона.И пиша на любимия си човек почти всеки ден пощенски картички, на които блестят най-красивите замъци.

Винотерапия в Martillac

В продължение на часове можехме да преминем през Ентре-дьо-Мерс, през тази земеделска земя с нейните тютюневи полета и лозя, гъсти широколистни гори и махали, където децата се претърколиха по улицата и се люшкаха в пералнята в двора. И ние със сигурност не искахме да станем вечер от кухненската маса в очарователния Domaine de la Charmaie. В продължение на дни можехме да се къпем в дъбови бъчви на козметичната ферма Caudalie. Към врата на мъстта се пулчира, алчно абсорбира кожата. Бързите ръце замесиха масло от маслини в нашите проблемни зони, докато по тялото се стичаше хладка дъжд. "Винотерапия" е името на обещаващата магическа формула срещу бръчки, бръчки и други ужаси, тук в Мартилак, на 15 минути с кола от Бордо.

И ние бихме предпочели да отидем направо в Шато Фаужер. Не можем да решим веднага. Всички стаи са прекрасни. Най-накрая взех жълтия апартамент с античната китайска колекция от порцелан в мраморната баня. Първо освежаване в басейна? Или бихте предпочели да опитате розе на терасата? Ерика избира малката черна рокля и семейната огърлица за вечерното меню. Разговаряме за факта, че много вина на Сейнт Емилион, поради тяхната мека елегантност, са донякъде унизителни, известни още като "vin de femmes", женско вино. Мадам не губи самообладание. "Жените имат страхотен вкус", казва тя, усмихвайки се. Но всички добри вина имат едно общо нещо: те просто остаряват, за да станат по-добри и по-добри. Каква хубава мисъл!

Weinstadt Bordeaux: Съветите за пътуване

Телефон: код на Франция 0033.

Shelter: Хотел de Normandie, тризвезден дворец в центъра на града. Горните стаи имат красив изглед към Гарона (7/9, cours du XXX Juillet, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 16 80, факс (0) 556 51 68 91).

Хотел de Sèze, къща от средата на 18-ти век. (23, allées de Tourny, F-33000 Bordeaux, тел. (0) 556 52 65 54, факс (0) 556 48 98 00).

Излизането: La Tupíña, оригинална механа с огнище на огнище и обилни ястия като ястие от овче месо и патица, (6, улица Porte de la Monnaie, тел. (0) 556 91 56 37).

Chez Mémère, традиционна кухня от Бордо, като омлет за гъби и entrecôte в Quartier St. Pierre. (11, rue de la Devise, тел. (0) 556 81 88 20).

Chez Philippe, най-добрите морски животни като омари и миди (1, place du Parlement, тел. (0) 556 81 83 15).

Brasserie le Noailles, черно и бяло облечени горни, огледални стени и малка маса. Опитайте печени охлюви! (12, allées de Tourny, тел. (0) 556 819 45).

Chez Alriq, градински бар на самообслужване. Прекрасна гледка към прекрасните фасади на Бордо (quai des Queyries).

Капуцини, селски ресторант на пазара на едро. Специалност: морски дарове, яхнии. (22 място des Capucins, тел. (0) 557 59 10 00).

Bodega Bodega, In-Treff за тапа фенове (4, улица Piliers-de-Tutelle). Frog & Rosbif, хубава кръчма, прясна бира и вкусни ядки (23, Rue Ausone).

Пазаруване: Най-добрите бутици, дизайнерски магазини и интериорни декоратори могат да бъдат намерени в Триъгълник д'Ор, златният триъгълник за пазаруване по Жорж Клемансо / обиколки на туристите.

Жан Д'Алос, сензационен магазин за сирене с до 200 сорта (4, Rue Montesquieu).

Cadiot-Badie, най-финият шоколад, също претъпкан (26, allées de Tourny).

Cannelé, красива сладкарница. Не забравяйте да опитате тарталетки за пудинг (Marché Grands Hommes).

Créations Jean-Vier, Природни продукти от Страната на баските (40, cours Clemenceau).

Вина във всички ценови диапазони в La Vinothèque (8, cours du XXX Juillet), в Badie (62, allées de Tourny) и Magnum (3, Rue Gobineau).

музеи: Музей на съвременниците, съвременно изкуство в един стар склад за подправки на Гарона. Сградата вече си струва да се види! (Rue Foy).

Musée des Beaux Arts, стара колекция от картини (20, cours d'Albret).

Musée des Chartrons, изложба за винопроизводство, етикети, бутилки (41, Rue Borie).

Информация: Office du Tourisme, 21, курсове XXX Juillet, тел. (0) 556 00 66 00, факс (0) 556 00 66 01; www.bordeaux-tourisme.com.

По пътя в Bordelais: турне с вино

Шато нарича себе си тук всичко - от малката селска къща до помпения замък, дори от водните кули. Някои съвети за това къде да отседнете - с и без дегустация на вино.

Château Cap Leon Veyrin, пет прости стаи за гости със семеен достъп в Médoc. Ежедневна дегустация и посещение на избата. (F-33480 Листрац-Медок, тел. (0) 556580728, факс (0) 556 58 07 50).

Château Cordeillan-Bages, луксозен хотел в провинциална къща в близост до известните винарски изби Latour, Rothschild, Lynch-Bages. (F-33250 Pauillac, тел. (0) 556 59 24 24, факс (0) 556 59 01 89).

Château de la Grave, Замъкът на Спящата красавица в Côte de Bourg с три стаи за гости и малък басейн. Идеален за семейства. Възможна е дегустация на вино. (F-33710 Bourg-sur-Gironde, тел. (0) 557 68 41 49, факс (0) 557 68 49 26).

Château Grand Barrail, хотел замък с кули, плувен басейн и красива тераса за хранене. (F-33330 Saint-Émilion, Route de Libourne, тел. (0) 557 55 37 00, факс (0) 557 55 37 49). Хотел La Citadelle, среден клас, разположен на старата цитадела в Blaye с невероятна гледка към Жиронда. (Place d'Armes, F-33390 Blaye, тел. (0) 557 42 17 10, факс (0) 557 42 10 34). Château Faugères, най-добрата къща за гости с пет стаи за гости. Препоръчва се дегустация и посещение на избата и лозята. Особено за ценителите на виното. (Saint-Étienne-de Lisse, F-33330 Saint-Émilion, Тел. (0) 557 40 34 99, Факс (0) 557 40 36 14) Les Sources de Caudalie, красива ферма за красота в сърцето на лозята.

Забележителни Châteaux посетиха турнето

Chateau Larose Trintaudon близо до Бордо. Регистър за дегустация на вина (F-33112 Saint Laurent du Médoc, тел. (0) 556 59 41 72, факс (0) 556 59 93 22).

Château Crusquet Sabourin, семейно притежание от векове, с разумни цени (Le Bourg, F-33390 Cars, тел. (0) 557 42 15 27, факс (0) 557 42 05 47).

Château Malromé от 14-ти век. Художникът Тулуз-Лотрек прекарва много лета в замъка на майка си и умира тук през 1901 г. Много си струва да се види. Дегустация на вино! (F-33490 Saint-André du Bois, тел. (0) 556 76 44 92, факс (0) 556 76 46 18).

Benjamin Wallace: The price of happiness (Може 2024).