Печете вкусни Kipferl: Schokokipferl и Pistachienkipferl
Kipferl peke: Това е толкова лесно
Както Kipferl всъщност всички издължени, огънати сладкиши със сладък сладкарски сладкиш или Briocheteig. Ваниловият кипферл, който всички обичаме за Коледа, е един от тях. Докато те се пекат само сезонно, всъщност можете да се насладите на други кипърли през цялата година.
Не само за Коледа: печете кипърл
Защото популярните коледни бисквитки са много универсални по отношение на вкуса. Например, можете да подправите кроасаните с лешници, да овкусите с канела или да им придадете специален вкус с ром със стафиди. Или? както в нашия пример - направете от него вкусен шоколад и шам-фъстък. Назад блогърът Надин Холман разкрива как работи. Резултатът е вкусна малка бисквита, която може да бъде сервирана многократно. Ще намерите и рецепти за:
- Шоколадови и оранжеви полумесеци
- Чай анасон Kipferl
- кроасани с шоколад
- ванилия
Kipferl вероятно дължат типичната си форма на байкър майстор. Слуховете се чуват отново и отново, че са моделирани след турския полумесец, но няма истински доказателства. Къде бисквитките имат своята форма, но също така няма особено значение. Факт е, че кроасаните са вкусни за ядене.
Kipferl форма и печете
Класически оформяте на ръка лъковете за Kipferl. Принципът е един и същ за всички сортове: направете тесто, разточете го на дебело руло, нарежете рулото на филийки и след това го подайте в характерната му форма. Най-добре е да ги търкаляте по начина, по който сте свивали глина, между ръцете си, докато те са дълги и тесни. След това поставете върху листа във формата на лък. Това не винаги може да изглежда перфектно, но наистина разкрива, че кроасаните са били оформени на ръка с любов.
Като алтернатива можете да разточите тестото дебело, да изрежете Kipferl на малки квадратчета от тестото и да претеглите точно, за да получите равномерно голям сладкиш. Между другото, професионалистите го правят по този начин: те разточват тестото на хребети с дебелина около 2,5 сантиметра. След това те се нарязват на 12 грама дълги тесни парчета. Сега лесно разточете на краищата и ги поставете върху листа за печене. Предимството: Вие спестявате подвижването на отделните бисквити и не можете да направите много грешно при формирането на бисквитките.
Между другото, има тави за печене с перфорирани формички и резачки за бисквитки във форма на кроасан за ванилов кипър и Ко, но ние обичаме несъвършения малък кипфер, който сме оформили със собствените си ръце.
