Анна иска да яде устойчиво? без да нарушават тесния си бюджет
Анна е на 33 години и живее заедно с двама норвежци в общ апартамент в Копенхаген. В Копенхагенското бизнес училище тя в момента изучава BLC, комбинация от бизнес, език и култура с акцент върху разнообразието и управлението на промените. Между другото, Анна живее, учи и работи в Хамбург до август 2016 г. През следващите седмици ще дадем на учениците съвети и трикове за здравословна, балансирана и устойчива диета.
© Анна-Улрике ВойникChroniquesDuVasteMonde: Защо е важно за вас устойчивостта?
ANNA-ULRIKE SOLDIER: С други думи, защо не ми пука? От семестъра ми в чужбина в Копенхаген през 2014 г. се занимавах с темата. По мое мнение, устойчивостта е модна дума и обхваща безкраен брой категории и има много аспекти. Ето защо бих искал съзнателно да се справя с него. Важно е да се повиши осведомеността и да се обсъдят въпроси като изменението на климата, справедливото производство, рециклирането и мобилността, както и да се информират. Аз се грижа за устойчивостта, защото има само един свят и един живот, в който живеем? и трябва да го правим съзнателно и с повече отговорност във всички измерения на нашето ежедневие.
Как бихте описали сегашната си диета?
Работя от няколко години и се радвах на много добра столова, която предлагаше много разнообразни ястия. Наскоро живея като студент в Копенхаген? и трябваше да се променя доста. Не ям веганска или вегетарианска храна, но ям малко светло месо, защото не ми харесва. Отивам в трапезарията, но се готвя по-често у дома си или си вземам сандвичи по пътя. Но също така обичам да хапвам или дори да взема някои ястия за бързо хранене, когато нещата трябва да вървят бързо.
Какво ви привлича към тематичната област "Храна"?
Свързвам храна и устойчивост с вегетариански и вегетариански диети или скъпи органични продукти. Екологично ценната или справедлива търговия са модни думи. Може би това е и предразсъдък. Трябва да ям всеки ден, но имам трудности с това, което трябва да готвя и какви продукти мога да използвам. Питам се: купувам ли за цялата седмица и наистина ли консумирам всичко седмично? Или храна свършва в боклука? Какво всъщност означава устойчивата храна? Дали става дума за производство на храна или за биологични продукти от биологични производители? И сега трябва само да си набавяте храната чрез храна и контейнери? Имам нужда от съвети за (учениците) ден, как мога да ям балансиран и все пак здрав и устойчив.
Вече правите ли нещо, за да живеете устойчиво?
Аз се занимавам с темата, като слушам лекции, като например за устойчиво банкиране, доста неизвестна тема. Разделям боклука си, отивам на храна в Копенхаген, използвам купа за съхранение, когато пия кафе, стъклени бутилки вместо пластмаса, кутия за обяд вместо алуминиево фолио. Бях активен член на oikos Хамбург, студентска организация на Университета в Хамбург по темата за устойчивостта в икономиката. Карам велосипед и не притежавам кола. Опитвам се да купувам съзнателни дрехи и да обръщам внимание на материалите. Но всички в умерени количества, аз също пия кока-кола и купувам в ZARA, вземи самолета, за да пътувам до Азия или да си купя един незабавен продукт, ако искам да хапна нещо бързо.
Какво очаквате от действието?
Очаквам съвети за ежедневието на студент в скъп град като Копенхаген. Възможностите тук са безкрайни, но искам да знам как мога да живея по-съзнателно чрез действието, без да изразходвам много пари и да губя храна. Как мога да променя консумацията си и да използвам по-устойчиви продукти? В допълнение, бих искал да създам осведоменост в моята среда и да предам съветите и триковете.
