Неварено: Всичко за лука
Всички лук съдържат алицин, сярно, етерично масло, което дразни лигавиците, но също така е отговорно за естествения антибиотичен ефект на лука.
Съвет срещу сълзи
Когато режете лука, използвайте много остър нож и дишайте през устата, а не през носа!
Лукът винаги трябва да се нарязва точно преди консумация, в противен случай те се горчат.
При съхранение: хладно и тъмно, за предпочитане в сутерена. Дори и лек студ понася лук, ако те не са докоснати и бавно размразени. При съхраняване на замърсен лук трябва да се сортира веднага, в противен случай всички бързо се развалят.
Така се нарязват лукните кубчета
Отлепете външната кожа и наполовина намажете лука от дръжката. Поставете изрязаната страна на дъска, след това нарязайте лука хоризонтално на дъската няколко пъти, докато точно пред стъблото, тя не трябва да се разпадне. Сега изрежете няколко пъти от върха на дръжката напред до върха, а лукът все още трябва да се държи заедно. Просто отрежете заровете отпред назад. Готово!
Малък клиент с лук
Класиката кафяв лук е известен като хранене и лекарство за повече от 5000 години. Вкусът му е пикантно-пикантен, но е сладко сладък при задушаване поради високото си съдържание на захар от 8%. Вкусът му е особено добър в яхниите и всичко, което може да понесе малко повече острота. Roh се препоръчва само на истинските фенове.
на бял лук Тя се отглежда главно в по-топлите страни, има мек-пикантен вкус и не е много пикантен. Можете да ги използвате както и обикновения лук, но и за марината или салатите.
Червен лук идват от Италия и са сладки и меки. Те са чудесни за сурова храна в салати и изглеждат много декоративни. Когато готвите, лукът губи някакъв цвят.
Onion: Той е най-големият и първоначално е от Испания и има вкус мек аромат. Често лукът се използва за сурова храна или пълнени зеленчуци. Може да се съхранява вкъщи само за кратко време.
Шалот или шалот са най-фините и най-меките от всички лук. Те се различават по цвят от розово до медно и варират по размер в зависимост от страната на произход. Те се вписват с техния мек аромат особено добре в изисканата кухня.
