Trout - Рецепти за всички случаи
Дали пържени, печени или пушени: пъстървата винаги е вкусна
Бяло, нежно месо, мек вкус: пъстървата е една от най-популярните ядливи риби в света. Пъстървата дължи името си на точките на гърба си: "форхана" е старо-висок немски и означава нещо като "пъстри". С три грама мазнини на 100 грама, пъстървата е с ниско съдържание на мазнини, месото им осигурява много протеини, както и калий и витамин В12.
Пъстървата е не само изключително здрава, но и много гъвкава: те могат да бъдат сервирани пържени, печени, пушени, кисели или варени. Вероятно най-популярните рецепти са синята пъстърва и пъстърва - и разбира се, те не бива да липсват в тази колекция от рецепти. В допълнение, ще намерите и много други рецепти за пъстърва: от копър и портокалова супа с пушена пъстърва, тайландска пъстърва до стъклена салата от юфка и печена пъстърва със сос Болцано.
Когато пъстървата идва на масата, тя обикновено е дъгова пъстърва. Родом от Северноамериканския Тихоокеански регион, тази пъстърва е докарана в Европа в края на 19-ти век. Той се съхранява почти изключително в рибарници, едва ли се среща в природата. Дъгова пъстърва се пресни или замразени.
В допълнение към дъговата пъстърва има и морска пъстърва: среща се в Атлантическия океан, в Северно и Балтийско море и в Средиземно море. Въпреки това, търговската морска пъстърва идва предимно от рибни ферми в Скандинавия. Месото от морска пъстърва е подобно на сьомгата и се приготвя.
