Вълшебната дума "без"
Когато става въпрос за храна, тя не може да бъде достатъчно чиста. "Чисто ядене" означава в новия немски похвала за винаги приготвяне на пресни храни. Но нека бъдем честни: кой наистина успява да направи това?
Вероятно малко. Производителите знаят това и отговарят на потребителското търсене за максимална естественост, като запазват етикетите на продуктите си "чисти": консерванти, аромати, всичко, което е дискредитирано от потенциални клиенти по някаква причина, законно или не не се показват в списъка на съставките. Вместо това, върху опаковката се рекламира голям, който просто не е в него.
Следователно, диапазонът от храни, които се рекламират като свободни от овкусители, захари, генно инженерство, бои и др., Непрекъснато нараства. Накратко: индустрията е открила така наречените "чисти етикети" като ефективен маркетингов инструмент - и е успяла да обнови стоките с "чисти" етикети до съвременните продукти на начина на живот.
Какво често се забравя: В никакъв случай не всичко е вредно, което е забранено от рецептата. Следователно всеки, който има полза, не е задължително здравето, а преди всичко съответният производител, който може да изисква повече пари за своята „чиста“ оферта. За предполагаемата качествена характеристика "свободна от" или "без" клиентите, които доброволно плащат допълнително - често двойно или дори тройна, анкетите потвърждават отново и отново.
Най-известният пример за „свободното от“ свръхестеството е разнообразието от храни, продавани с обещанието да не съдържат глутен или лактоза. В миналото производителите на такива продукти се обръщат само към тези, които наистина се нуждаят от тази специална продуктова гама заради алергии или непоносимост - в края на краищата, здравият човек може лесно да усвоява глутен и лактоза. Въпреки това, големите етикети за „свободни от” опаковки междувременно умишлено предполагат, че глутенът (протеин, намиращ се в зърна като пшеница) и лактозата (естествената млечна захар) са вредни добавки и че отказът би бил по-здравословен за всички.
Дори и поставянето на алтернативния асортимент в супермаркета е част от маркетинговата стратегия: обикновено е близо до биологичните продукти - това му придава вид на особено високо качество и благоприятстващ здравето ефект. Фактът, че тези специални стоки са значително по-скъпи от конвенционалните, едва ли се забелязва в тази среда.
А какво да кажем за добавките? Не са ли наистина опасни? Около 300 са разрешени в Европейския съюз и трябва да бъдат маркирани с Е номера на опаковките. Дали биха могли да навредят на вашето здраве, понякога всъщност е неясно. Например, има индикации, че така наречените азо багрила са под въпрос, поради което на съответните продукти трябва да е предупреждението "може да повлияе на активността и вниманието при децата". Желанието да се избегнат всички тези съставки заради безопасността, така че е напълно разбираемо.
"Свободно от отпадъчно масло" има подобно значение
Само: храни с "чисти етикети" често не отговарят на тази нужда. Например, според потребителските центрове, лозунгът "без изкуствени оцветители" обикновено е безполезен, тъй като го прави трудно да се направи ясна граница между "изкуствени" и "естествени". Така тестваните шоколадови фъстъци, съдържащи този намек, съдържат дори цяла серия от оцветители, които са частично и напълно легално обогатени с мед. В допълнение, тъй като азо багрилата са попаднали в лоша репутация, производителите често търсят заместители от оцветяването на плодове и зеленчуци. Дори и критиците на тази процедура да не виждат опасност за здравето си, те въпреки това намират за заблуда: когато черешовото кисело мляко е оцветено с цвекло, то има висококачествен ефект, дори ако съдържа почти никакви череши. А евтиният прах от водорасли може да даде на уасани фъстъци дълбоко зелен цвят, въпреки че в него има само следи от японски хрян.
Друг естествен внушителен състав е "без добавки, подобряващи вкуса". И че това често не означава просто "без усилватели на вкуса", има причина: По-голямата част от времето се освобождава от мононатриев глутамат, на който клиентите не се съобразяват. Вместо това, обаче, също и в биологичните продукти се използва екстракт от дрожди. За производителите това е предимството, че не е необходимо да определят E номер за възпиране на опаковката - екстракт от дрожди (който по своята същност съдържа много глутамат) може да го посочи като "нормална" съставка. Тъй като този трик е нараснал, някои производители смесват концентрат от доматен сок в храната.Също така естествено подобрява вкуса. Особено заблуждаващи са "обещанията без", ако самите производители се хвалят, че са пропуснали дадено вещество, което въпреки това не им е позволено да използват. Минипицетите, готовите за консумация спагети болонезе и салата от шунка се рекламират като "свободни от изкуствени аромати" - въпреки че те трябва да са такива според регламента за вкуса. Всъщност в изявлението се казва нещо като обещанието, че храната е "гарантирана без отработено масло" или "свободна от отрова за плъхове".
