Морълс - "златото на гората"

Има два вида: мръчкулите растат до 15 см, мръчкулите остана малко по-малък. Не бъркайте тези оригинални гъби с "черните гъби", които също се наричат "Азиатски морели" се предлагат. Вкусът не е сравним.

Истинският морел е кух вътре и има закръглена до яйцевидна шапка, наподобяваща пчелна пита и сгъната. Шапката трябва да бъде светло бежова до светлокафява, стъблото на младите морски дарове е бяло, а по-късно става жълто до червеникаво. Морелите растат от април до юни, например под дървета на ясен, в алувиални гори и в леки горски ливади, по бреговете на реките или между паднали листа на тревни площи. Преди ядене трябва да се избият, да се почистят и след това да се сварят с вряща вода. Най-добрият вкус на пресни морски дарове с аспержи, телешко месо или раци, но също чисти, се задушават само с няколко минути в масло. Бързо приготвени са спагети с крем-солен сос.

Между другото: Morels се използват в класическия "Leipziger Allerlei".