Коя сол е най-добрата?
Хималайската кристална сол
Хималайската кристална сол изглежда красива, струва до 20 евро на килограм и е довела до истинско оживление. Меката розова или снежнобяла сол се приписват специални лечебни ефекти. Тя трябва, например, да направи красива кожа и да укрепи имунната система. Мнозина се кълнат в дневната чаша солена вода, която трябва да балансира киселинно-алкалния баланс и "пречиства" тялото. Научно доказано, че предполагаемите ефекти не са. Както всички соли, хималайската сол се състои главно от натриев хлорид. Предполага се, че се добива на ръка в дълбините на 250-годишните планини. И тъй като не е пречистена, тя все още съдържа минерали и други съставки от планината. Тези минерали обаче не играят важна роля в нашето хранително снабдяване.
изпарения сол
Изпарената сол е вероятно в кухненския Ви шкаф, а опаковката съдържа маса, маса или сол с марка. За своето производство са наводнени подземни солни пръчици. Полученият солен разтвор се почиства и изпарява. Тази сол съдържа най-малко 97% натриев хлорид, а останалата част е течна помощ и освобождаващи агенти, така че не се намокри. Той не е химически избелен или хлориран, както често се твърди. Във всеки случай, той е евтин: 500 грама не струват дори 20 цента. Но си струва да се облече нещо и да се купи сол с добавен йод (за щитовидната жлеза), фолиева киселина (за сърцето) и флуорид. Йодът и фолиевата киселина са в недостиг в храната ни, флуоридът предпазва от кариес.
каменна сол
Каменната сол се различава от изпарената сол само с това, че миньорите го разграждат в подземни тунели, преди да бъдат преработени в сол. В магазина за здравословни храни има оригинална каменна сол, която все още съдържа вещества от планината, защото не е била почистена. Тези обезцветявания са неподправени, но нямат отношение към храненето.
морска сол
Морската сол идва предимно от Средиземно море или Атлантическия океан. Получава се от наводнени "градини" под слънцето. Получавате го като пречистен продукт, включително освобождаващи агенти и средства за изтичане, или нетретирани. Звездните готвачи възклицават за финия му аромат. Това е особено вярно за нетретирани специалитети като "Fleur de Sel" от Бретан, най-горният сух слой от градината на солта, която се "събира" само в малки количества. Това има своята цена: около 13 евро за килограм. Между другото, йодът едва се съдържа в морската сол. Затова към някои продукти се добавят частици йод или водорасли.
Колко ни е нужно?
Чрез тялото на 70-килограмова жена се подава около 190 грама готварска сол (70-килограмов човек: около 250 грама). Всеки ден ни трябва поне един до два грама консумативи, защото нещо се губи от потта и урината. Когато ядем, приемаме повече от достатъчно, а именно около осем грама, препоръчва се шест (около една чаена лъжичка). Много успокояващо и доказано междувременно: При здрави хора излишъкът не е проблематичен, той се елиминира.
