Вегетариански и безглутенови съставки за печене
Coconut цвят захар
Кокосовият цвят на захарта се получава от цъфтящия сок на кокосовата палма. Не е вкус на кокосов орех, но има фин вкус на карамел. Кокосовият цвят на захарта се оказва добре в сладкиши, топли напитки като чай или какао или в коктейли и може да се дозира 1: 1 като кафява захар. Поради сложния си производствен процес обаче, той е сравнително скъп.
ксилитол
Заместителят на захар се получава от дървесни влакна или чрез ферментация на глюкоза. Той съдържа до 40% по-малко калории от конвенционалната захар и се казва, че е дори по-добър за зъбите (наличен например в магазина за здравословни храни).
нектар от агаве
Той често служи като заместител на мед в веганската кухня. Получава се от синята агава и се предлага като светла и тъмна версия - последната е по-малко филтрирана и има повече вкус на карамел. Сокът се състои главно от фруктоза, u. а. трябва да е отговорен за затлъстяването - затова използвайте само пестеливо.
Вегански шоколад
Веганският шоколад е направен от соево и оризово мляко вместо краве мляко.
овесена каша
Овесена каша всъщност не съдържа глутен (избелване на лепило), но често има примеси по време на обработката. Хората с непоносимост към глутен (целиакия) трябва да вземат по-добре контролирани продукти без глутен.
Местно кокосово масло
Девственото кокосово масло се получава чрез лек (студен) пресоване и не съдържа т.нар. Транс-мастни киселини - добри за нивата на холестерола. Изтънчен вкус, той се подхранва с сладкиши и бисквити, но и с азиатски ястия. Не се учудвайте: тя се втечнява само при температура от около 24 градуса.
Keksmehl
В случая на непоносимост към глутен, бисквитно брашно може да замени нормалното брашно в съотношение 1: 1.
Бадеми или кашу
И двата сорта Mus се състоят от 100% от съответните (земни) ядки. Те са подходящи не само за вегетарианска пекарна Коледа, но и прекрасна основа за шейкове, сладолед или сосове.
Сурови какао на прах
Суровият какао на прах не се нагрява над 40 градуса по време на производството и съдържа поразително количество минерали като магнезий. Неговият интензивен вкус го прави чудесна пекарска съставка. Между другото, суровите шоколадови продукти с високо съдържание на какао най-малко 70% винаги са по-здравословна алтернатива. Въпреки това, в сравнение с конвенционалния какао на прах, той е доста скъп.
