Съвети и факти за зехтина
Нова информация за класическата кухня
Студено пресовано масло Няма почти нищо. Поради температурата на въздуха и нагряването от мелещите камъни в мелницата преобладават температури между 40 и 60 градуса. Следователно, маслата вече не могат да бъдат студени, т.е. под 40 градуса, притиснати.
зехтин става по-мек, в технически език "по-сладък", толкова по-зрели са маслините при прибиране на реколтата.
Масло от твърди гуми черни маслини добро качество не надрасква шията ви, но има много ограничен срок на годност. Затова купувайте само в малки количества и консумирайте бързо.
Експертите препоръчват За да се запази качеството изрично, светлинно-защитеното и хладно съхранение. Идеален е консервната кутия или тъмна бутилка в хладилника.
Маслените флокулати при студено време и отново става течност отново, когато леко затопляне. За щастие, качеството на маслото не страда.
Масла от незрели зелени маслини вкус отчетливо "тревисти" и обикновено изглежда наистина зелено. Те също така съдържат повече билкови агенти, напр. Хлорофил, като меки масла.
Ароматизирани масла обикновено се ароматизират по-късно. Въпреки това е много по-добре, ако ароматизиращите съставки като плодове или билки са притиснати заедно с маслините.
Адрес за поръчка на първокласно маслиново масло
"Ароматният набор" с четири канистра (ляво) 0,251 с ароматизирани, местни масла в сортовете портокал, лимон, пеперонцино и розмарин на артефакт 20 евро плюс корабоплаването, тел. 042 83/98 1317.
Vinoliv предлага маслиново попури в опаковката с 0.5 1 най-фин мек зехтин от Прованс и чаша черна и зелена тапенада (маслинова паста) и зелени и черни маслини, включително доставка за 35 евро. За контакти: тел. 077 41/96 99 55 или info@vinoliv.de
