Крилото бие пеперуда
Ако искаш да посетиш доня Сикста, на 61, имаш нужда от магаре. Или подходящи за топлина обувки за ходене, прекалено добро състояние и тревожни усещания. Тъй като пътят към самотния им финец води строго нагоре по магарешки пътеки, реки и изветрени стволове на дървета. В средата на ярко зелен гъсталак, от който постоянно пищи, чуруликане, съскане, крака и кори. Доня Сикста живее със съпруга си на планина някъде дълбоко в тропическите гори на Никарагуа. Сега тя стои на тази планина, гледайки с удоволствие бавно изкачващата се змия с червено лице. Не се случва често да се изпотяват европейците. Всъщност никога не се случва. Приготви огромно гърне с кафе над отвореното огнище в кабината си? храстите растат точно до къщата им. Рядко кафето е толкова вкусно.
От какаовите зърна бъдещето зависи
Доня Сикста се справя сама.
Но това не е вкусното кафе, което донася до днес малка делегация от служители на австрийския Fairtrade Fairtrade. Но какаото, което тя расте около колибата си под сенчести дървета индийско орехче. Сега, точно преди началото на дъждовния сезон, се събират големите жълти плодове. Това е първата какаова култура на Doña Sixta. И в същото време най-важното им. Поради качеството на какаовите зърна, които те и много други дребни земеделски стопани в района около град Васлала ще отлепят, ферментират и изсъхнат от плодовете през следващите няколко седмици, тяхното бъдеще зависи от това дали да се яде всеки ден, образование за децата, може би дори посещение на лекар. И в дългосрочен план: по-добра инфраструктура, пътища, болници, социални центрове. И веднъж в живота си идеята за човешките права. Дори и за жени. Или нищо от това.
Трудно е да си представим, че няколко какаови зърна трябва да направят нещо подобно. Но какво е вярно в теорията на хаоса? а именно, че крилото на пеперуда може да повлияе на глобалното време ?, както и глобализираната икономика: понякога малките движения променят всичко.
Сеп Зоттер от Щирия беше един от първите, които победиха крилата му. От 1987 г. Zotter произвежда висококачествени и смели шоколадови бонбони в семейния бизнес на Riegersburg. Сортове като Graumohn-Kirsch, грозде Bergkäse-Walnüsse или ананас и чушки бързо намериха голяма тълпа от фенове в Австрия. Zotter също регистрира двуцифрени темпове на растеж в Германия от години. Това отчасти се дължи на концепцията за качество на Zotter: всички съставки трябва да идват от биологично земеделие. И, освен това, са били справедливо търгувани, за които Fairtrade печат върху опаковката vouches. Преди всичко вкусът на шоколада е този, който вълнува купувачите. Вашата специална, загадъчна рецепта.
Дори ацтеките толкова ценят какаото, че го използват като средство за плащане. Робът струва сто боб? добивът от около пет плода. Дори и след премахването на робството, това първоначално какао от ацтеките, Criollo, се счита за изключително ценно. И тогава, както и сега, той е рядкост. Тъй като Criollo носи само много ниски добиви, е чувствителен и чувствителен към заболявания. Кой иска да оцелее, расте други сортове.
Когато Sepp Zotter се среща с Waslala
Какаовият плод
Sepp Zotter търси производители в Централна Америка от години, които са готови да доставят висококачествено биологично какао за добри пари. И отглеждат поне малък контингент от растения Criollo. Защото Criollo е тайната на шоколада Zotter. Никарагуа отначало не изглеждаше подходяща. Страната загуби достъпа си до световната търговия поради продължителната гражданска война, продължаващата корумпирана администрация и катастрофалната инфраструктура. Малкото фермери, които все още произвеждат какао, направиха това за местните пазари? и в особено лошо качество. Но в планинската общност Васлала, в средата на джунглата на Централна Никарагуа, осем неравен джип часа от столицата Манагуа, имаше втора пеперуда, която пляскаше крилата си.
Те бяха отчаяни лагери, селяни, които се обединиха, за да формират производствената кооперация Acawas. Земеделска кооперация, подкрепена от ноу-хау, персонал и средства от австрийската помощ за развитие. Монокултурите, прекомерната паша и ерозията на почвата имаха земята на кампесинос? ако са останали след Гражданската война? направени неизползваеми в голяма част. Останалата част е причинена от растителни вредители, ценова ерозия и тропически циклони. Доня Сикста също беше отчаяна. Тя и десетте й семейства избягаха от ордите войници, което е близо до чудо в района около Васлала. Но нищо не остана. В Acawas, тя се научи да разнообрази.Така не само да отглеждате кафе, но също така и зеленчуци и плодове, като фасул, банани, манго и юка. Тя научила какво трябва да засадят, за да избегне ужасната ерозия на почвата. И тя вече не донасяше реколтата си на пазарите в дните на магически маршове, но ги предаде на кооперацията за фиксирана цена. Те се погрижиха за по-нататъшните продажби с подкрепата на австрийската организация Horizont3000.
Когато Sepp Zotter започнал да се интересува от какао от Никарагуа, той се натъкнал на Acawas. И когато Acawas започнаха да се интересуват от свръх-местната търговия, срещнали ли са Sepp Zotter? и за FairTrade. А доня Сикста постави първите растения на Криоло на върха на планината в влажната тропическа гора.
Антикапитализмът е психическо отношение, поне Световната банка е напълно неподозираща. Още по-достоверно е едно от последните й изследвания, занимаващи се с международната организация с идеална цел FairTrade. Техните проекти, според Световната банка, вече имат подобно положително въздействие върху икономическото и социалното развитие в така наречените задни райони, като инвестициите на мегакорпорации. FairTrade не взема пари и не плаща за това. Организацията само сертифицира справедливата търговия между дребните земеделски производители в развиващите се страни и клиентите в индустриалните държави. При условие, че и двамата партньори отговарят на високите критерии за справедлива търговия. Известно е, че клиенти като Сеп Зоттер трябва да плащат справедливи цени на доставчиците на суровини, за да могат да оцелеят. Това е икономическата полза от етикета за справедлива търговия за дребните земеделски производители по света. По-малко добре е известно, че справедливата търговия също изисква от земеделските производители. И именно тези изисквания предизвикват социална промяна в дългосрочен план. Например, campesinos трябва да бъдат организирани съвместно. Демократичните действия и равни права за всеки член са строго предписани от Fairtrade. Също така и особено за жените. В една мачова страна като Никарагуа, където една жена е по-малко важна от кон, трудно е да се научи. Толкова тежка, колкото абсолютната забрана на детския труд. Но който изпраща малките си дъщери на полето, вместо на училище, няма да получи печат.
Досега имаха само нещо за ядене, когато пренебрегнаха правата.
Инес Мендоса, млад икономист от икономически нарастващата Коста Рика, съветва лагера за техния процес на сертифициране от името на FairTrade. Тя може да обясни добре. Тя се опитва да направи неразбираемото разбираемо. Защото по никакъв начин не е лесно да се предаде на гладуващите хора, че има богати хора, които ядат продукт само ако са произведени политически коректно. Не е лесно да им се обясни каква е политическата коректност в очите на богатите. И със сигурност не е лесно да се отговори на въпроса, защо сега изведнъж като поразителна точка за продажба. Досега фермерите трябваше да разберат, че никой не се интересува дали са гладували, умирали от треска или бити до смърт от войници. Досега те са научили, че имат само храна, за да ядат, ако пренебрегнат правата на децата си и техните съпруги. Досега те са научили, че човешките права винаги са били тези на най-силните. И така, трябва ли да бъде обратното?
Какаовите зърна трябва да имат по-добър вкус от преди. За тази цел трябва да се култивират нови сортове. И след прибиране на реколтата, зърната трябва да се съхраняват в продължение на дни при постоянна температура в дървени щайги, така че да могат да ферментират и развият своя фин шоколадов аромат. Подобни твърдения са по-склонни да блестят. Защото белите от индустриалните нации са ограбени. Това обаче не е тайна.
Продуктите на FairTrade са удоволствие
Всъщност запечатаните селскостопански продукти Fairtrade завоюват все повече акции на световния пазар? защото те са удоволствие. Причините са многобройни. Продуктите на FairTrade не са от масово производство. Те обикновено имат изключително качество, защото са близо до сърцето на своите производители? само защото има разумна цена за него. И те обикновено са свободни от остатъци.
Дори Доня Сикста само поклаща глава, когато я попита за защита на растенията или торове: тя наистина не може да си позволи такова нещо. Нуждата на човека е добродетел на другия. Така се преплита човешкият живот. И с него глобалната икономика. Но обявяването на тази сложна мъдрост не е целта на служителите на FairTrade, които се изкачиха по зелените хълмове на Доня Сикста този ден. И не че Сеп Зоттер сега е доволен от пробите от какао от Waslala. Доня Сикста ще получи повече от 700 долара от него за реколтата си. Тя ще може да си купи марлена превръзка и някакъв йод, ако отново счупи пръстите си с мачетето. Тя ще може да наеме сезонен работник, за да помогне. Защото постепенно осъзнава възрастта си. И тя може да подкрепи един от синовете си в обучението. Това е голям напредък. Но надеждата е дори по-голяма от напредъка.И това е посланието на хората от Търговския панаир, които всички виждат за първи път в живота си, каква е трудната работа да събира какао: най-сетне има надежда. Във всеки случай, докато потребителите в Европа са готови да платят добре за изключително добър шоколад.
