Хамбургерът се завръща - като сцена за вечеря или за да го направите сами

Дълго време хамбургерите не са имали най-добрата репутация. И всеки, който някога е ял печално копие на верига за бързо хранене, знае защо: отпусната ролка, сивокафяво месо, и неопределен сос между тях - за да свикне с него. Но какво очаквате за една или две евро?

През последните години обаче Хамбург тайно напредна към храната. Ако не искате да вярвате в това, просто трябва да се огледате около ресторантската сцена в Хамбург: Почти всяка седмица се отварят нови магазини за печене на хамбургер, за предпочитане в квартали с висока квота за битки. Месото идва предимно от региона и често е достатъчно органично, като има и пържени картофи.

Разнообразие в кок

Между кифлите наполовина правилата за сорта. Например в "Птицата" в Санкт Паули има 16 различни варианта на хамбургер, от простия "гетто бургер" до "мръсния Хари" с бекон и сирене чедър, до "Дебел стинг Гонзалес" с гуакамоле и салса верде.

Кюфтетата вече не са само говеждо. В "Burger-Lab" в Schanzenviertel се сервира "Пържено пиле" с пилешки гърди във водно тесто. Вегетарианците могат да ядат хамбургер с котлети от черен боб и цвекло. И "Gorilla Grill" в Eimsbüttel дори има така наречен бургери с придърпана свинска маса на масата: със свинско рамо, приготвено в продължение на 14 часа при ниска температура, докато се разпадне.