Десет грешки около храната
1. Картофите се угояват
Каква клевета! В сравнение с други класически странични ястия, земната ябълка е дори особено подходяща алтернатива. За част, готова за консумация (150 грама), картофите внасят само 105 калории на плочата.
Оризът, от друга страна, има около 170 калории, същото количество юфка с около 225 калории. Ограничението е необходимо с пържени картофи: Дебелите печени картофи съдържат около 370 калории на порция - и без майонеза!
2. Солта повишава кръвното налягане
Тази теза се основава на действително логичното предположение, че солта свързва водата, като по този начин увеличава обема на кръвта и повишава кръвното налягане. И наистина, плъховете в лабораторията реагираха на осолена храна с повишаване на кръвното налягане. Но ако човек трябва да превърне дозата, приложена при опити с животни на хора, ще получи около един килограм сол на ден. В момента сме средно осем грама.
Освен това, при хората влиянието на приема на сол върху нивото на кръвното налягане може да бъде установено само в изключителни случаи и то само в много ограничена степен. Така че повечето от нас могат да пият щипка сол през яйцето за закуска с чиста съвест.
3. Витамини не могат да се предозират
Както често се случва с изречението на Парацелз: "Дозата прави отровата". Тези, които приемат витаминни добавки без медицинска помощ и в неконтролирано количество, вреди в най-лошия случай на собственото си здраве.
В случай на предозиране, например, витамин С може да доведе до тежка диария, а витамин В6 може да доведе до неврологични нарушения. Витамин А (богат на свинско и говеждо черен дроб) може да увреди плода в утробата дори с леко предозиране. Неговият предшественик бета-каротин дори се подозира в няколко изследвания, в изолирана форма и високи дози за увеличаване на риска от рак на белия дроб на пушачите.
Но не се страхувайте от хрупкави моркови: Опасността от предозиране обикновено съществува само при силно концентрирани хранителни добавки. И това всъщност не е необходимо за здравия човек, ако редовно приемате пресни плодове и зеленчуци, пълнозърнести и млечни продукти, както и малко месо и риба.
4. Спанакът е най-добрият доставчик на желязо
Все още има слух, че спанакът има чувствително високо съдържание на желязо. Но това предположение се основава на недоразумение: швейцарският физиолог Густав фон Бунге е определил през 1890 г. с изсушен (!) Спанак съдържание на желязо от 35 милиграма на 100 грама.
По-късно тази стойност се прехвърля просто върху пресен спанак, който обаче се състои от 90% вода. Поради това е необходимо да се раздели съдържанието на желязо, установено с Bunge, на десет, и по този начин да достигне средна стойност на растителност от 3,5 милиграма желязо на 100 грама. Трябва също да се отбележи, че билковото желязо се използва от тялото по-лошо от това от храната на животните.
5. Хранене късно ви прави дебел
Всеки, който яде достатъчно през деня и все още се наслаждава на разкошна вечеря или чанта с чипс пред телевизора, трябва наистина да разчита на бедрото на бедрата. Но само защото общото количество консумирани калории през деня е твърде високо. Само той определя дали увеличавате или намалявате или поддържате теглото си постоянно.
Разбира се, може да се спестят калории с обезкосмяване. Той също така работи, ако правите без закуска или обяд. Крайният резултат е, че няма значение дали ще свършите работата си сутрин, по обед или вечер.
6. Пресният хляб прави болките в стомаха
Вероятно това е "педагогически слух" от времето преди заможното общество. За да изядат стария хляб, преди да нарязват новия, на децата беше казано, че вкусно ароматният пресен хляб причинява лоша коремна болка.
Днес всеки от собствения си опит знае, че можете да ядете хрупкава франзела без болезнени последствия. Само при чувствителни хора много пресен хляб в големи количества може да доведе до подуване на корема.
Друга широко разпространена грешка: по-тъмен цвят, по-здравословен хляб. Често обаче брашното се боядиса само с тъмен малц, за да придаде на хляба някакъв пълноценен прах. Но само там, където е изцяло "пълнозърнесто", в крайна сметка е и цялото зърно в него.
7. Суровата храна е най-здравословната
Съдържанието на чувствителни на топлина витамини като В1, В6, фолиева киселина или витамин С понякога се намалява значително при продължително готвене. Ето защо има смисъл редовно да се ядат пресни, сурови плодове и зеленчуци.
Но има и здрави вещества, като каротеноиди от моркови и домати, които се правят чрез отопление, особено добро за тялото.
Някои храни като ориз, картофи и бобови растения са напълно несъбираеми, други такива. Б. Зърнените култури са трудни за смилане. Яйцата, месото и рибата могат да съдържат сурови нездравословни микроби, които се избиват по време на готвене. Най-здравословната алтернатива е балансиран микс от сурова и готвена храна.
8. Консумацията на яйца повишава нивото на холестерола
Холестеролът е важен строителен материал на тялото. Сърцето и мозъкът се състоят в голяма степен от тази мастноподобна субстанция. Следователно, тя също се произвежда от самия организъм в количества от 1000 до 1500 милиграма на ден. Диетата също добавя около 100 до 300 милиграма на ден.
Пилешкото яйце съдържа величествени 200 милиграма холестерол (една супена лъжица масло, между другото, съдържа само абсурдни 24 милиграма), но тялото абсорбира само 30 до 60 процента от него. Максималният прием от диетата е 500 милиграма на ден.
Тялото реагира чрез адаптиране на собствения си синтез на прием на холестерол. Многобройни проучвания потвърждават, че тази регулация работи толкова добре, че нивата на холестерола в кръвта остават повече или по-малко постоянни - без значение колко консумираме чрез диетата.
9. Кафявите яйца са по-здрави от белите
Както кокошката, така яйцето: Цветът на черупката зависи единствено от породата, така че кафявото пиле е като кафяво яйце. Тя не казва нищо за качеството на яйцата.
В миналото имало тенденция белите пилета да се държат в батерии, а кафявите - да се отглеждат като органични кокошки. Но не можете да разчитате на това правило. За щастие, днес на опаковката трябва да има подробна информация, включително произхода на сладоледа.
10. Ананасът е естествена мазнина
Яйчният белтък - (!) Разцепващият се ензим "бромелин", съдържащ се в плода, има ефект на изгаряне на мазнините. Това, което би трябвало да правите със загубата на мазнини, ще бъде единственият въпрос. Но това не е необходимо, тъй като ензимите се разграждат напълно от стомашната киселина и губят ефекта на разцепване. Но по отношение на вкуса, пресен ананас определено е горелката!
