Ягоди: Ранни плодове
Въпреки това много клиенти се изкушават от червените светещи плодове. Били ли сте успели да устоите досега, или пък ягодовата жажда вече сте опаковали? Тук можете да прочетете колко и какви са ягодите в продукти като сладолед и кисело мляко - и как можете да преодолеете седмиците до местната ягода.
Яговите продукти - какво наистина е в него?
Гладът на ягодите от германците отдавна е доволен от вносните стоки. Около 80% от плодовете, които се консумират в Германия, идват от чужбина, особено от Калифорния, Испания и Мароко. Затова Армин Валет, химико-хранителен консултант и консултант по храненето в Вербаучерцентрал Хамбург, приема, че повечето от преработените плодове, които се срещат в немските храни от ягоди, не са отглеждани тук - и че могат да бъдат замърсени с остатъци от пестициди.
Strawberry кисело мляко За плодовите кисели млека част от реалните плодове се предписват с оскъдни шест процента. "Това е около половината от ягода в 150 грама чаша", казва Армин Валети. Разбира се, това не е достатъчно, за да създаде богат вкус на ягода. Тук индустрията използва "естествени аромати". Ароматите могат да бъдат наречени така, ако са от растителен или животински произход, обяснява Valet. В случая с ягода, ароматът идва от дървени стърготини от определени дървесни видове. Така че е естествено, но няма нищо общо с ягодите. Между другото, киселите млека с плодови препарати се нуждаят само от 3,5% плод. Не се заблуждавайте от името: "Приготвянето на плодове е само около половината от плодовете, а останалите са захари, свързващи вещества и аромати", казва Армин Валети.
Ягодов сладолед Тук има големи различия: част от сладоледа съдържа реални плодови компоненти, като сок от ягоди и ягодов пулп. Но има и сладоледи във фризера, които наистина рекламират с опаковка от ягоди, но нямат плодови съставки, но осигуряват оцветители и аромати за опита на ягода. Armin Valet съветва да погледнете списъка на съставките.
Strawberry мюсли Малките, червени парчета, които откриете в такава зърнена култура, са всъщност ягоди - макар и изсушени, а в някои случаи и сулфурирани, този вид лечение трябва да бъде етикетиран). Нито ароматът, нито витаминното съдържание, казва Армин Вале, тези плодове могат да се сравнят с пресните плодове.
Ягода концентрат (например за коктейли) Концентратът трябва да е направен от ягоди. И тук обаче производителите могат да помогнат с аромати.
Ягода от тортата на готвача Много пекари вече предлагат пресни сладкиши от ягоди. Тук е същото, както при изкусителните блестящи ягоди от плодовете: Тортата е заета с внасяни стоки, които вероятно ще бъдат обременени.
Ягода плодове "Чай от ягода не трябва да съдържа нито една ягода", казва Армин Валети. Почти винаги плодовия чай от ягоди е изкуствено овкусен. Дори ако на опаковката е „вкус на ягода“, това не означава, че той идва от ягодата.
Значими алтернативи: замразени ягоди и плодове за съхранение
Замразените ягоди са разумна алтернатива, ако например искате да приготвите десерт. Повечето от витамините се съхраняват при замразяване. Недостатък от гледна точка на Армин Вале: Страната на произход на плодовете не трябва да се декларира. Следователно, най-вероятно плодовете не идват от немското отглеждане. Експертът по хранене съветва да погледнете дори в Tiefkühlobst в списъка на съставките и да се уверите, че купувате плодове без добавки, така че няма захар или дори подобрители на вкуса.
Алтернативно, ако предпочитате да купувате пресни плодове, избирате ябълки или круши, Армин Валет съветва: "Този плод за съхранение все още има много витамини."
Ако наистина искате да имате ягоди, можете да отидете за стоки с органични етикети. Повечето от тези плодове идват от Испания и са доста скъпи, но Вале смята, че потребителите могат да бъдат сигурни, че нямат съмнителни остатъци от пестициди. Разбира се, дали фуражите от предсезонните ягоди също се хранят, това е друг въпрос: ягодите не узряват и трябва да бъдат събрани рано поради по-дългия транспорт. Ето защо те не само вкусват по-малко ароматни, отколкото местните летни сортове, които се предлагат през юни и юли, но имат и по-малко витамини.
Съвет: През април 2005 г. Грийнпийс издаде ръководство за закупуване на плодове и зеленчуци. Брошурата "Храна без пестициди" може да бъде поръчана на телефон (040) 30618-120. Тя ще бъде изпратена безплатно. Друга възможност е да бъде поръчана на адрес www.einkaufsnetz.org.
Вкусни рецепти със замразени плодове
Гладен ли си за вкусен ягодов десерт? Не винаги трябва да е пресните плодове - тук ще намерите рецепти, които могат да се приготвят добре със замразени храни.
Ягодов сладолед в хип цветя
Може да искате да оставите свежия ягоди, освен ако имате под ръка органични продукти.
Ванилов мус с ягодов сос Ягодов мус Ягодов гранит с водка Ягодов сладолед в хип цветя Ягодов кварц
