Сос hollandaise: рецепта да се направи

Сос холандски: класически

Сос холандес (или холандски сос) е класическият сос за варени аспержи. Но тя също се вписва с всякакви варени зеленчуци, варени яйца, задушени филета или нарязани, Холандският сос е един от основните рецепти на класическата френска кухня.

Въпреки, че холандският сос от чантата се смесва бързо, оригиналната домашно приготвена версия е много по-добра по вкус към готовите продукти на Maggi, Thomy и Co. Убедете се сами!

Съвети за перфектния холандски сос:

  • на водна баня не трябва да бъде прекалено горещо, трябва да бъде точно преди готвене през цялото време, но просто не се готви правилно, в противен случай жълтъкът ще стагнира и сосът ще бъде лющен.
  • За жълтъците и маслото се свързват добре, през цялото време енергично бити с размахване бъде. Само след това се комбинират мазнини и течности, за да образуват емулсия, която прави соса толкова кремав.
  • Сос холандски не може да се подгрява отновотогава тя губи пенливостта си. Затова предпочитайте да приготвяте пресни на малки порции.
  • Ако сосът се съсирва и мазнината се утаява, понякога може да бъде спасена. Просто натопете 2 жълтъка и 1-2 супени лъжици вино в метална купа в гореща водна баня и бавно добавете соса от извара. Винаги бийте добре и подготвяйте соса отново. Друга възможност: 1-2 супени лъжици Разбъркайте натуралното кисело мляко под соса, Тогава не е толкова пенливо, но все още може да се сервира като маслен сос.

Сос холандски: Светкавица рецепта

Съставки за бърз холандесов сос:

  • 3 жълтъка
  • 1 супена лъжица
  • 250 г масло
  • Сол, пипер
  • лимонов сок
  • захар

Приготвяне на холандски сос:

  1. Жълтък и натурално кисело мляко във висока купа за смесване.
  2. Бавно се налива горещо разтопено масло и се работи с ръчния миксер.
  3. Подправя се със сол, пипер, лимонов сок и захар.

Има още по-вкусни идеи за рецепти за аспержи на нашия съвет Pinterest.



How To Make Swedish Cold Poached Salmon for Midsummer ???? Kall inkokt lax (Юни 2021).



Сос, рецепта за аспержи, рецепта за аспержи, гарнитура, школа за готвене, рецепта, видео, сос, аспержи, холандесов сос, шницел