Сос hollandaise: рецепта да се направи

Сос холандски: класически

Сос холандес (или холандски сос) е класическият сос за варени аспержи. Но тя също се вписва с всякакви варени зеленчуци, варени яйца, задушени филета или нарязани, Холандският сос е един от основните рецепти на класическата френска кухня.

Въпреки, че холандският сос от чантата се смесва бързо, оригиналната домашно приготвена версия е много по-добра по вкус към готовите продукти на Maggi, Thomy и Co. Убедете се сами!

Съвети за перфектния холандски сос:

• на водна баня не трябва да бъде прекалено горещо, трябва да бъде точно преди готвене през цялото време, но просто не се готви правилно, в противен случай жълтъкът ще стагнира и сосът ще бъде лющен.
• За жълтъците и маслото се свързват добре, през цялото време енергично бити с размахване бъде. Само след това се комбинират мазнини и течности, за да образуват емулсия, която прави соса толкова кремав.
• Сос холандски не може да се подгрява отновотогава тя губи пенливостта си. Затова предпочитайте да приготвяте пресни на малки порции.
• Ако сосът се съсирва и мазнината се утаява, понякога може да бъде спасена. Просто натопете 2 жълтъка и 1-2 супени лъжици вино в метална купа в гореща водна баня и бавно добавете соса от извара. Винаги бийте добре и подготвяйте соса отново. Друга възможност: 1-2 супени лъжици Разбъркайте натуралното кисело мляко под соса, Тогава не е толкова пенливо, но все още може да се сервира като маслен сос.

Сос холандски: Светкавица рецепта

Съставки за бърз холандесов сос:

• 3 жълтъка
• 1 супена лъжица
• 250 г масло
• Сол, пипер
• лимонов сок
• захар

Приготвяне на холандски сос:

1. Жълтък и натурално кисело мляко във висока купа за смесване.
2. Бавно се налива горещо разтопено масло и се работи с ръчния миксер.
3. Подправя се със сол, пипер, лимонов сок и захар.

Има още по-вкусни идеи за рецепти за аспержи на нашия съвет Pinterest.

How To Make Swedish Cold Poached Salmon for Midsummer ???? Kall inkokt lax (Може 2024).