Печени агнешки джоланчета? Видео Cooking School

Печени агнешки джоланчета? Научете повече

Гърбът на агнето е най-нежната и благородна част на агнето. Тя се състои от парче от котлет, наричано също парче от филе, и агнешко филе, което също се нарича агнешка сьомга. Парчето е постно мускулно месо директно върху гръбнака от агнето, агнешката сьомга лъже вътре в гърба на агне.

Печено агнешко: стъпка по стъпка

Първо, бъбреците и черният дроб трябва да бъдат отстранени. Отрежете мазнините, сухожилията и сребристата кожа? иначе те правят месото твърдо по време на печене.
Премахване на агнешка сьомга; те могат да бъдат пържени цели или като медальони.
След това мастният слой трябва да бъде нарязан и отстранен от гърба на агнето. Също така отстранете мазнините, сухожилията и сребърната кожа под слоя на мазнините.
Подправете агнешкото ястие със сол и черен пипер и се запържва в тиган в петрол от двете страни. Правилният аромат се осигурява от пресни билки като градински чай, риган и розмарин. При 160 градуса агнешкото ястие се готви в продължение на 40 минути.
Накрая изрежете парчетата филе. Месото трябва да е леко розово отвътре.

Класическите странични ястия за агнешко седло са боб и картофи от розмарин. Имаме вкусни рецепти за агнешки гръб, напр. Б. за седло от агне, крем кремове и рикота.