Загрейте фурната: необходимо или излишно?
Дали сместа за печене, замразена пица или прясно изрязани коледни сладки: С всеки водач за печене ще се натъкнем на фразата "Загрейте фурната до ...". И послушно, обикновено правим точно това и дори не въвеждаме листа в близост до пещта, когато действително достигне предписаната температура.
Но: това наистина ли е необходимо? Или не можем да спасим дългото време за подгряване?
Загрейте фурната и други проблеми
Както всичко в кухнята, разбира се, въпросът за подгряване се обсъжда отново и отново. Но преди да стигнете до правилната температура, има още много капани, които можете да докоснете, когато печете:
- Оценка на съставките: Когато готвите, можете да работите чудесно с количества като "щипка". Но когато става въпрос за печене, химия е необходима - и ако не измервате точно съставките, а просто хвърляте палци в купата, резултатът бързо ще се превърне в бедствие.
- Неточно измерване: Това става бързо в рецепти, в които количествата не са в грамове, а в "супена лъжица", "чаена лъжичка" или "чаша" са дадени (като в англоговорящите рецепти за печене). Ако просто изсипете брашното в мерителната чаша, вие също смесвате много въздух, което фалшифицира количеството на пълнене. Затова: Винаги докосвайте добре измервателния контейнер и го напълнете точно до ръба!
- Всичко в масло? Жалко, че маслото е толкова трудно направо от хладилника. Много от нас, просто ги прави горещи в микровълновата бързо, или дори да ги стопи. В края на краищата всичко се смесва след това в тестото и се топи във фурната - нали? За съжаление не! Това наистина прави голяма разлика дали рецептата се нуждае от "студено", "меко" или "разтопено" масло - в противен случай по-късно ще имате напълно безполезно тесто.
Загрейте фурната - ясен отговор
Предварителният подгряване на фурната, за разлика от горните точки, НЕ е наистина драматичната грешка, която вярваме, че е така. Напълно е добре, ако просто сложите листа за печене в студена фурна и след това я оставите да се нагорещи - ако имате предвид няколко неща. Във видеото виждате какво трябва да гледате!
