Идеално за десерт: Espresso & Co.
Тайната на еспресото е специалният начин на приготвяне: вместо да се излива бавно кафето през филтър като нашия, водата се притиска през прахта на кафето под високо налягане с помощта на пара. Водата не се приготвя, а съска на 93-96 градуса от еспресо праха.
Разпенена, разбъркана, смесена или зашеметена (ледена), Espresso се предлага в различни варианти. Особено след като е станало модерно да се комбинира кафето с аромати, селекцията в кафенетата е огромна. Тук ще се запознаете с четирите типични представители.
капучино
Кафето с качулката. Еспресото се приготвя в чаша капучино. След това се добавя горещо, пенливо мляко (пенообразувател за еспресо или пенообразувател за мляко) с прахосмукачка и се създава бяла качулка с тъмна каймака. На върха е едно докосване на какао.
Еспресо макиато
Малък черен мъж с бяло петно: (двойно) еспресо получава малък кнедъл от разпенено мляко отгоре.
Laccino
Новият тип кафе: две чаши добре охладено еспресо, 150 ml пълномаслено мляко, три супени лъжици захарна тръстика или сироп (като ванилия, лешник, карамел, например от DV7) и около десет кубчета лед. Напълнете чашата и пийте веднага.
Latte macchiato
Мляко кафе в три слоя. Приготвя се идеално пенливо кремообразно мляко и се пълни в висока чаша. Внимателно залейте горещо прясно приготвено еспресо в млечната пяна на ръба на стъклото. Ако долният слой млечна пяна е по-студен от еспресото, те отделят три слоя: мляко, еспресо и вкусна млечна пяна.
Още повече вариации
Doppio: Двойно еспресо. Caffè latte: Еспресо, напълнено с горещо мляко. За разлика от това, разпененото мляко се използва за капучино. Corto: "Кратка" концентрирана еспресо с по-малко вода. Bicerin: горещ, подсладен шоколад, който се пълни с еспресо. На върха идва някаква разклатена течна сметана.
