Penne all 'Arrabbiata: хубаво и остро!

"Всички" Arrabbiata "означава" по страстен начин ". И страстно пикантни е комбинацията от лук, чесън, домати и чили. Ние ще ви покажем стъпка по стъпка как успява всички Арибабията на Пенне.

Между другото: Ако ви харесва неговата Penne all 'Arrabbiata още по-сърдечна, можете да я прецизирате с бекон. Типичен италиански е пушен италиански бекон Pancetta с фини ивици.

Съставки за 4 порции Penne all 'Arrabbiata

800 г домати
2 скилидки чесън
2 лука
2 люти чушки
4 стъбла магданоз
3 с.л. зехтин
сол
прясно смлян пипер
400 g Макаронени изделия от Пенна
евентуално 100 ml зеленчуков бульон

Пригответе всички „Аррабибата“ на Пенне

Изрежете стъблото и върха на цветята на доматите и нарежете кожата на доматите на кръст от другата страна. Потопете в кипяща вода с мехурчета за около 20 секунди.
След това веднага поставете доматите в купа ледена вода, за да утолите.
Обелете кожата на доматите и заровете доматите. Обелете чесъна и лука, фините зарове.
Изплакнете чили чушките, наполовина по дължина, сърцевините и изрежете шушулките на ленти (работа с гумени ръкавици). Изплакнете магданоза и разклатете сухо. Вземи листата и котлет. Загрейте маслото в тенджера и запържете лука и чесъна в чаша. Добавете домати и лют червен пипер и гответе за около 30 минути в затворено гърне на слаб огън. Подправя се със сол и черен пипер.
Сварете юфка в много кипяща подсолена вода за 5 минути. Изсипете в перфоратор или цедка, източете и разбъркайте със соса. Гответе още 10 минути на слаб огън, докато разбърквате. Изсипете евентуално запаси. Сервирайте Penne all 'Arrabbiata, поръсена с магданоз.

Внимание: Доматеният сос в кухите юфки е горещ. Предпочитам тестото да се охлади, преди да се храня ...