Нашата рецепта за джинджифилов мед за сладка Коледа

Gingerbread: рецепта с гаранция за успех

съставки:

500 грама пълнозърнесто ръжено брашно
300 грама пълнозърнесто брашно от лимец
400 грама захар от захарна тръстика
4 големи яйца
12 супени лъжици мед
90 грама масло
140 грама фино нарязани лешници
1 органичен лимон
100 грама фино нарязани стафиди
20 грама какао за печене
20 грама пищен подправка
1 чаена лъжичка сода
1 чаена лъжичка канела
1 чаена лъжичка карамфил на прах
20 грама прясна подправка (готова смес от подправки)
100 грама портокалова кора (фино нарязан)
60 грама лимон (фино нарязан)

За четкане:

2 жълтъка
3 супени лъжици мляко

Изработване на меденки:

Внимание: Тестото трябва да почива през нощта!

Поставете мед и захар заедно в тенджера и леко затоплете, като разбърквате постоянно, така че масата да не гори.
Смесете двата вида брашно с подправки, захар от захарна тръстика, сода за хляб, какаото за печене, захаросаната портокалова кора, лимоновата кора и стафидите.
Загрейте маслото, за да омекне, след това разбъркайте сместа от брашно със сместа от захарен мед и четири яйца.
Месете добре всички съставки. Това се прави с приставка за месене към ръчен миксер или с кухненски робот. Който меси с ръце, сила и издръжливост, защото тестото е много твърдо.
Готовото тесто се преработва в дебела ролка и се поставя в торба с фризер. Пазете студено през нощта, за предпочитане на перваза на прозореца. Хладилникът е по-малко подходящ.
На следващия ден: Загрейте фурната до 175 градуса (конвекция) и разделете тестото на три части, след това отново преминете през всяка част и след това извадете. Той не трябва да бъде по-дебел от 5 мм.
Използвайте резачка за бисквитка, за да изрежете желаните форми от тестото от меденки (например, натруфен човек, пищен сърце). Поставете листа за печене с хартия за печене и поставете на нея биените бисквитки.
Смесете яйчния жълтък и млякото заедно и почистете натруфен, така че да блестят красиво.
Печете натруфен в продължение на 13 минути и след това оставете да изстине на мрежата.
Поставете в бисквитка калай или в калай и Оставете за поне два днипреди да бъдат изядени. Така че те са хубави и меки.

Съвет: Джинджифилов сладък вкус ще бъде по-добър, колкото по-дълго почиват след печенето. След 1-2 седмици в кутията те са перфектни.

Времето е важен фактор във всяка рецепта от пищен. В миналото тестото вече се приготвяше през октомври и тогава джинджифилите се печеха през декември. Защо? Ние ви обясняваме тук:

Също така прочетете

Защо вече трябва да приготвяте натруфен СЕГА

Джинджифил, джинджифилов сладкиш, много имена

Дали натруфен или меден кейк - на подправките става въпрос за натруфен, натруфен, натруфен, меден кейк: много имена, сладкиши.

Натруфенът е истинска класика сред коледните лакомства. Нищо чудно - дори древните римляни са знаели рецепти за джинджифил. Тосканският вариант "Панфорте" свидетелства за това днес. Джинджифилът винаги е бил толкова популярен - най-вече заради дългия си срок на годност. И сега има хиляди различни рецепти, за да се пекат натруфен или да се използват в десерти. Пипер ядки, натруфен човек, натруфен сърце или популярни натруфен къща са само някои от избраните вдъхновения, които можете да пекат с нашите рецепти.

Рецепта за джинджифил за всеки повод

В миналото, натруфен бе изяден и на фестивали като Великден. Днес, натруфен е особено коледна бисквитка - дори ако тя често вече през август в магазините да купуват.

Британците наричат Gingerbread Gingerbread (джинджифилов хляб), френската болка за подправки (подправен хляб) - и двете посочват ориенталските подправки, които придават на натруфения интензивен вкус и се използват за почти всяка рецепта от джинджифил. Ако не искате да си купите мед, канела, карамфил, анасон, кориандър, кардамон и джинджифил един по един: има и смесени пиперни подправки, които могат да се използват за повечето рецепти.

Искаш ли да получиш натруфен? Тук ще откриете не само класическата рецепта за джинджифил, но и други идеи за питие от кухнята на ChroniquesDuVasteMonde.