Леща: Откритие на продукт
Лещата вече не се среща само в яхнии, дори като салата и в екзотичната кухня те стават все по-популярни. Малките бобови растения са истински мощни - в допълнение към високото съдържание на протеини от 25 до 30%, те съдържат много фибри, минерали и микроелементи желязо и флуор. Като цяло, колкото по-малка е лещата, толкова по-фин е ароматът. И мръсотията е все пак евтина.
Цветен: Тези сортове са там
Червена леща Те се обелват и разделят, лесно се готвят, но също така се понасят по-добре от непелената леща. Те дори след 10 до 15 минути дори и при готвене, цветът се променя от червен на жълт. Най-добре се използва за супи и яхнии.
на лещи с кафяви пластини Те са най-големите, кремаво меки и са най-добри за яхнии или спредове. Ако са били напоени преди, времето им на готвене е около един час.
Pardina леща са специалност от Америка. Малките, тъмни пъстри леща не готвят толкова бързо и имат пикантен аромат. Те са идеални за салати или мезета. Времето за готвене е 30 минути.
Благородните Puy леща са петно зелено-сини и са предимно от Оверн във Франция. Поради силния си аромат те имат вкус като салата, в пайове или покълват като кълнове. По време на готвенето лещите не се разпадат, те отнемат около 30 минути.
Белуга леща са кръстени на известния хайвер, защото изглеждат почти толкова малки, черни и лъскави. Финият аромат напомня на кестени, те са идеални за фини зеленчукови ястия, предястия или за декориране. Лещата не се разпада при готвене, те отнемат около 20 минути.
намекЛещата трябва да се измие преди готвене. За да съкратите времето за готвене, накиснете по-големи сортове за една нощ или добавете 1 чаена лъжичка сода към водата за готвене. Лещата се приготвя в прясна вода без сол? в противен случай те ще останат твърди. А тихото на оцет или капка лимонов сок след готвене засилва аромата.
