Entrecôte с йоркширски пудинг и сос от ремулад

За да видите как изглежда месото, можете да използвате термометър за месо за измерване на температурата в ядрото на месото.

Кърваво (рядко): 51-54 ° С

медии: 60-65 ° С

Добре изпечен: 76-85 ° С

Или правите тест с натискане на пръста: колкото по-малко дава месото, толкова по-добре се приготвя. Ако е толкова мек като мястото под палеца, то все още е кърваво / рядко. Ако се чувства като кожата под основата на пръста в дланта, тя е средна. Месото се приготвя добре, когато се усеща като средата на дланта.