Вкусни рецепти с пуешко месо
Съставки: Кое парче пуйка за какво?
Турция за всички случаи: Тъй като единственият вид домашни птици, пуешкото месо е с лек и тъмен аромат. Това прави Турция многофункционално обогатяване за творчески готвачи!
Най-голямата част от пуйката е постното светло месо на гърдите: Подходящо е като печено на ролка, като шницел или като Geschnetzeltes. Горните крака на пуйката с по-тъмен, по-силен месен вкус са големи като малко печено или гулаш, долните крака с тъмно, ароматно месо могат да бъдат добре изпечени или задушени. И крилата на пуйката имат бяло ароматно месо? идеален за печене и за супа.
Тук ще намерите красиви рецепти с пуйка, разработени и изпробвани от готвачите от кухнята на ChroniquesDuVasteMonde: от печена пуйка с пълнеж от крема сирене до пуешки рулада в гъбен крем до пуешка гулаш.
Печете цяла пуйка? без стрес
Цяла пуйка е страхотно за печене с много гости? Неслучайно благодарение на Турция има дълга традиция в САЩ. Много готвачи на хоби не се осмеляват да се доближат до голямо печено. С тези съвети от кухнята на ChroniquesDuVasteMonde изпържвате цяла пуйка без стрес:
- Изплакнете пуйката със студена вода отвътре и отвън и изсушете. Отстранете свободната бяла мазнина от вътрешната част на корема на пуйката и извадете всички съществуващи перки с пинсети. Тогава подправете пуйката на рецепта? но никога сол отвън! Тогава кожата не става хрупкава, но суха.
- Когато запълвате пуйката, малките дървени шишове, като клечки за зъби, са подходящи за затваряне. Поставете го през отвора в кожата и завържете пуйката с кухненска прежда като туристическа обувка. Клубовете и крилата ви свързват с кухненската прежда плътно към пуйката? така пуйката остава във форма и става равномерно кафяво.
- След печенето е необходимо малко търпение: Оставете пуйката да стои десет минути? така сосът може да се разпространи добре. След това поставяте пуйката на гърба, отрязвате крилата и клубовете с остър нож в ставата, разрязвате месото на гърдите по гръдната кост и го разтваря от костта. Между другото, месото на пуйката е с ниско съдържание на мазнини, но под кожата има много мазнини. Ако искате да спестите калории, не трябва да ядете кожата по-добре.
Видеозапис: Пълнена пуйка
