Baumkuchen не може да бъде пропуснат по време на Коледа: с класиката Salzwedeler Baumkuchen Има ли нещо неотразимо на масата, слой по слой? и това от векове. Различните слоеве на тази коледна бисквитка напомнят дървените пръстени на дървото: този факт се дължи и на името на дървесната торта. Това са любимите ни рецепти!

Баумкучен - основната рецепта

Съставки за дървесна торта:

• 250 грама захар
• 250 грама масло (или маргарин)
• 150 грама брашно
• 100 грама царевично нишесте
• 100 грама марципан
• 6 яйца (разделени)
• 1 пакет ванилова захар
• 3 чаени лъжици бакпулвер
• 3 супени лъжици Amaretto
• Almond екстракт
• конфитюр шоколад
• при необходимост 2 супени лъжици портокалов ликьор (на вкус)

Подготовка на Baumkuchen:

Баумкучен се пече на слоеве, създавайки пръстените. Затова тестото първо се разбърква и след това се пълни слой по слой в матрицата и се пече.

1. Смажете желаната тава за печене (за предпочитане пружинен тиган) и загрейте фурната до 250 ° C (горна топлина, 220 ° C циркулиращ въздух).
2. Разбийте яйчен жълтък с масло, захар, ванилова захар и аромат на горчив бадем.
3. Затоплете марципана на водна баня и разбъркайте с Amaretto. Добавете масата към останалото тесто и разбъркайте добре. След това добавете супени лъжици брашно, бакпулвер и царевично брашно.
4. Разбийте яйчните белтъци до втвърдяване и сгънете под тестото.
5. Нанесете 2-3 супени лъжици тесто на дъното на съда. първия слой се пече 4 минути. Вземете матрицата от фурната, отново добавете 2-3 супени лъжици тесто и отново изпечете за 4 минути. Повторете процедурата около 10 до 12 пъти, докато тестото е напълно изчерпано.
6. Отстранява се тортата от фурната и се оставя да се охлади на телената стойка.
7. Междувременно разтопете кувертюрата и (в зависимост от вашия вкус) смесете с портокалов ликьор.
8. Наблъскайте дърветата и я покрийте с кувертюр.

Tree торта Monde

© Томас Некерман

Тези красиво украсени луни на Баумкучен са истинско привличане на очите на цветната плоча за Адвентния сезон. Ще ви покажем как да направите сладките луни с вкусния портокалов пълнеж.

Към рецептата: Gingerbread Monde

Baumkuchenspitzen

© Томас Некерман

Съветите за дървесни торти са сред класиките сред вариациите на Baumkuchen. Потапяме ги в тъмен шоколад и ги украсяваме с бяла кувертюра, за да изглеждат като малки коледни елхи. Колко мило!

Към рецептата: Baumkuchenspitzen

Tree торта кули

© Томас Некерман

Обичаме да се катерим по тези кули: обгърнати в шоколадова кувертюра и увенчани с череши, малките дървесни кексове не само са прекрасни за гледане, но и за вкусовите закуски! Спрете малко какао върху него - и удоволствието може да започне.

Към рецептата: Кули с дървесни торти

Бяло дърво торта кубчета

© Томас Некерман

Придържаме се към дървените кексове в мини-размер - просто защото предястията могат да бъдат подредени толкова красиво. В допълнение, ние украсяваме тези благородни хапки със златно листо и се чувстваме толкова истински кралски преди фестивала!

Към рецептата: Бяло дърво торта кубчета

Orange дърво торта торта

© Томас Некерман

Ако може да е по-голяма част, тук имаме една дървесна торта за вас, която гарантирано все още не сте яли. Тортата получава неустоим портокалов пълнеж и след това се покрива с бяла кувертюра. Захаросаните портокали увенчават всичко.

Към рецептата: Orange дърво торта торта

Baumkuchen: Кралят на тортата

Baumkuchenbäckerei, както го познаваме днес, е само по себе си изкуство - и неслучайно Баумкучен се смята за "цар на тортите". В Baumkuchenfabrik тестото тесто се изсипва в тънки слоеве върху въртящ се валяк. По този начин характерните дървесни пръстени, които дават на тортата името му. След това финалът е фина глазура, която първоначално е била направена от захар и розова вода и по-късно е заменена с настърган шоколад или шоколадова глазура от тъмен шоколад или пълномаслено мляко. Така до днес остава в Баумкученфабрик в Дрезден, Котбус и Залцведел.

Salzwedeler Baumkuchen - класиката!

Йохан Кристиан Шерников разработва една от най-старите и най-популярни рецепти в сладкарницата си в Залцведел в Долна Саксония. Неговият Баумкученфабрик дори някога доставял кайзера Вилхелм I и все още пече днес след известната рецепта.

Основната рецепта за дървесни торти е проста: масло, яйца, захар, ванилия, сол и брашно. Основното съотношение е точно предписано: 100 г брашно идва със 100 г масло и 200 г яйце. Марципан, шам-фъстък, бадеми или ром могат да бъдат добавени по желание.

Печене на класическа дървесна торта у дома

Става трудно само когато човек се опитва да имитира класическата форма на Баумкучен у дома. Това е практически невъзможно, ако нямате професионално оборудване. Но можете да използвате прости форми у дома.

Например, Baumkuchen може да се приготви в Springform. Въпреки, че трябва да се направи без дупка в средата, но благодарение на шоколад кувертюр, едва забележите разлика. Най-важната съставка: търпение! Тъй като трябва да се пече тортата слой по слой, за да привикнат характерните дървесни пръстени. Но усилието си заслужава: добра дървесна торта е толкова нежна, че се топи на езика.

Печете леките форми за дървесната торта

По този начин можете също така да призовавате съвети за дърво торта. Просто сложете тестото в хартия за печене и изрежете тестото на таблетки. Потопете ъгъла на тестото в шоколад или млечен шоколад и се насладете на върха на проститутката.

Ето още рецепти за Вашата коледна пекарна, включително много вкусни бисквити.

Baumkuchen (Tree Cake) | Byron Talbott (Може 2024).