Престанете да преброявате калории!
Кой иска да отслабне, трябва да брои калориите, които консумира през деня - и не трябва да надвишава определен лимит. Това широко разпространено мнение се поставя под въпрос от авторите на ново проучване, публикувано в списанието Public Health Nutrition. В него те твърдят, че не само количеството калории е отговорно за затлъстяването и свързаните с него заболявания - защото не всички калории са еквивалентни.
Вместо да се фокусира върху количеството, много по-важно е да се обърне внимание на качеството на калориите. И с тази храна, от която идват. По-специално, храни с високо съдържание на мазнини - които също са с високо съдържание на калории и поради това често се избягват - в никакъв случай не са лоши за организма. Точно обратното: ядките, маслиновото масло, маринована риба или пълномаслено мляко са много по-здравословни за организма от нишестените и сладки храни.
- А калориите са калории. - Тази идея предполага, че две напълно различни храни с еднаква енергийна стойност имат същия ефект върху телесното ни тегло. В резултат на това определен брой калории от сьомга ще имат същия ефект като белия ориз. Сьомгата съдържа нулеви въглехидрати, но протеини и мазнини, докато приготвеният ориз съдържа много въглехидрати и малко протеини. Добре известно е, че различните хранителни вещества имат различно въздействие върху нашия организъм.
Проучването се фокусира по-специално върху вредното въздействие на бързосмилаещите въглехидрати. Те причиняват рязко покачване на нивата на кръвната захар и инсулина, но те не продължават дълго, така че гладът скоро се появява отново. "Докато някои калории ограничават апетита и дават на тялото много енергия, други са склонни да правят апетита по-голям и да накарат тялото да съхранява енергия", пише съавторът Джеймс Ди Николантонио. Казано категорично, някои калории казват на мозъка: "Аз съм пълен и готов да се движа", докато други са летаргични.
Или се чувствате като годни след шоколадова лента, след като след торба с пътека се смеси с много ядки?
