Омлет: Рецепти за всеки ден
Тортила, фритата или омлет? моля, не бъркай!
Основата за добър омлет: яйца, разбира се! Но другите съставки ли са? Зеленчуци, шунка, сирене, лук или дори гъби? направете рецептите за омлет толкова променливи и вкусни. В Испания омлетът се нарича тортила, която обикновено се прави с картофи и принадлежи там към националната кухня. В Италия има фритата: плътен омлет, който често се рафинира със сирене.
Омлетът се прави със същите съставки като бъркани яйца. Основната разлика между омлет и бъркани яйца: Омлетът не е обърнат, а само покафенял от долната страна. Яйцата, от друга страна, се разбъркват по време на заекването.
Schaumomelett (френско омлетно суфле) е сладък вариант на омлет и традиционно се сервира като десерт. Яйцето се подслажда със захарта и се бие на ефир. След това омлетът се пече в тигана или във фурната първо от едната страна, после от другата страна и след това се пълни с кварк, например.
Как да си направим омлет:
- Поставете яйцата (три яйца за едно или две) в купа и подправете със сол и черен пипер. Разбийте подправените яйца за кратко и енергично.
- Разтопете маслото (1 супена лъжица) в предварително загрята тава, след което добавете яйчената смес в тигана и оставете да престои. Внимание: Не разбърквайте яйчената смес, просто я натиснете заедно и я оставете да се разпадне.
- Ако яйцето от горната страна все още е малко течно, можете да добавите повече съставки, колкото искате.
