Направете сами шоколади: перфектният подарък

Изработване на шоколадови бонбони за всеки повод

Разбира се, можете да си купите шоколадови бонбони, но ако искате да направите някой специален, тогава е много по-хубаво, ако сами си правите шоколадови бонбони. Прави се разлика между шоколадови бонбони Официални шоколадови бонбони, нарязани на пралинки, трюфели и пълни шоколадови бонбони.

Ще ви покажем как можете сами да направите тези различни шоколади и да ги дадете за Деня на майката, например. Ще видите: Изработването на шоколади е забавно!

Направете сами оформени шоколадови бонбони

Официалните шоколади могат да приемат почти всяка форма, която искате да раздадете. Дали са прости форми, като сърца, цветя или звезди, или по-сложни структури, като коли, целувки или животни? с подходящата шоколадова форма можете сами да направите шоколад във всички форми.



Ето как работи:

  1. Формите са пълни с закален шоколад.
  2. на Отстранете излишния шоколад и леко разклатете формататака че в шоколадите няма въздушни мехурчета.
  3. След това можете да охладите формата на шоколада на около 8 до 10 градуса.
  4. Ако те са твърди, можете внимателно да ги извадите от матрицата и да ги опаковате като подарък.

Направете си нарязани шоколади

© Томас Некерман

Нарязаните шоколадови бонбони, като например нашите студени шоколадови бонбони или бонбони от джинджифил, следват напълно различен модел. За да направят тези шоколади сами, пригответе ги първо пълнеж, който след това се потопи в течен шоколад. Следователно, тези сладкиши също често се наричат ​​потапяне на шоколади. Важно е пълненето да е твърдо и да не може да изтече. Кой вкус предпочитате, разбира се зависи от вас.



Ето как работи:

  1. Нека пълнежът, който е с дебелина около 1 см, се охлажда и след това равномерно покрийте долната страна на масата с шоколад.
  2. Оставя се отново да се охлади и шоколадовите бонбони се изрязват в желания размер от масата.
  3. След това отделните шоколадови бонбони се пълнят с помощта на шоколади вилица (Вилица от три части, изработена от тънка, здрава тел, която позволява на шоколадите да бъдат потопени в течен шоколад без дъвчене на зъбите) се потапят в течния шоколад, за да се получи равномерно покритие.
  4. Издърпайте домашно приготвените шоколадови бонбони с вилица и след това леко се изгладете, за да изчезнат мехурчетата.

Сега можете да поставите шоколадовите бонбони върху сандвич хартия и да ги украсите по желание. За тази цел са идеални захарни перли, както и кувертюр, цветя и надписи.





Това става особено благородно, когато имате своя Нарежете шоколадови бонбони, украсени с пралиново фолио, Внимание: Имате ядлив мотив за отстраняване на останалия филм. Красива обвивка и раздаване.

Направете сами трюфелните бонбони

© AS студио за хранителни продукти / Shutterstock

Разбира се, можете сами да правите трюфели. Обикновено се правят с кухи тела. Те включват например нашите трюфели от ром или изненадващи трюфели.

Специалната характеристика: Давате масата на трюфелите (обикновено наричана Canache или Ganache) в предварително оформена кръгла форма. Така трюфелите изглеждат добре в края на краищата. Ако го направите сами у дома, обикновено ще правите шоколадови бонбони на ръка.



Ето как работи:

  1. Просто отрежете желаното количество маса и форма на трюфели в малки топки с ръце или ги поставете в характерна форма на трюфели.
  2. След това поръсете закален шоколад на дланта на ръката си и навийте трюфелите в него, докато не бъдат напълно заобиколени от тънък слой шоколад.
  3. Оставете да изсъхне и повторете.
  4. цялостен три слоя шоколад се прилагат така постепенно.
  5. След третото покритие шоколадовите бонбони се навиват в купа какао на прах, докато се покрият изцяло с кафяв шоколадов прах. Оставете го да изсъхне отново и го увийте добре.

Трюфелите са особено популярни като домашно приготвени шоколадови бонбони, тъй като те са безпроблемни за производство. Тези три рецепти са особено лесни за изпълнение:



Основната рецепта за трюфели (60 броя):

  • 300 грама полу-горчива кувертюра
  • 250 грама бита сметана

Кувертюрът и сметаната правят така наречения Canache (също Ganache), трюфела или шоколадовата маса, която понякога се използва и за пълнене на шоколади. Ако искате сами да направите шоколад, не можете да го избегнете.



След това, в зависимост от сорта, добавете следните съставки:

Фъстъчено трюфели:

  • 50 грама фъстъчено масло
  • 50 грама сусам

Orange трюфели:

  • 50 грама масло
  • 3 супени лъжици портокалов ликьор
  • 1 портокал 5 с.л. захар

Калвадос трюфел:

  • 50 грама масло
  • 3 с.л. калвадос
  • 10 грама кедрови ядки
  • 2 супени лъжици какао

Така сами правите шоколадови бонбони

Нарежете кувертъра и го поставете в купа. Сварете сметаната, излейте го и разбъркайте, докато кувертюрът се разтопи.



За арахисовия трюфел:

  1. Разбъркайте фъстъченото масло под сметаната и го оставете да се втвърди при стайна температура. Разбийте масата с трюфели с размахване и ги изсипете в торбичка с перфорирана дюза.
  2. Печете сусам в тиган без мазнина. Отстранете и оставете да изстине. Поръсете сусам върху дъска. Поръсете масата от трюфели в нишки върху сусама и я навийте. Нарязаните пръчици от сусамен трюфел се нарязват на парчета с дължина около 2 cm.

За оранжевия трюфел:

  1. Разбъркайте маслото и портокаловия ликьор под кремовата кувертюр (основна рецепта 1) и оставете сместа да се втвърди при стайна температура. Разбийте с размахване, напълнете с тръба с перфорирана дюза.
  2. Изплакнете оранжево, изсушете го, разтъркайте силно кожата. Ситно нарязвайте захарта и портокаловата кора в мълниеносния хеликоптер. Поставете дълбока чиния, оставете я да изсъхне. Навийте твърдите трюфели в оранжевата захар.

За калвадоските трюфели:



  1. Разбъркайте маслото и калвадоса под кремовата кувертюр (основна рецепта 1) и оставете сместа да се втвърди при стайна температура. Разбийте сместа с размахване, напълнете с тръбичка с дупка.
  2. Поръсете и охладете масата на калвадос в малък слой върху плоска купа или дъска. Печени кедрови ядки в тиган без мазнини светлокафяви. Отстранете и оставете да изстине. Направете дъска с половината от какаото.
  3. От калвадосите имаше големи петънца с малък туф по какаовия пръски. Прахът на трюфелите с оставащото какао и украсете с кедрови ядки, красиви в малки шоколадови калъфи.

Направете си пълни шоколадови бонбони

© Томас Некерман

Ако искате да използвате кухи форми на тялото за шоколадите си, можете също така да си направите пълни шоколадови бонбони. Голямото нещо за него: те разкриват своята сладка тайна само с първата хапка.

Но внимавайте да не е лоша изненада. Например, много хора не обичат бутилираните шоколади. Ако не сте сигурни, може да предпочетете да изберете различен вид шоколад.

Ето как работи:

  1. Направете кухите тела, като запълвате темперирания шоколад в матриците, като почуквате отново, за да изчезнат въздушните мехурчета, след това завъртете матрицата така, че излишният шоколад да изтече.
  2. След като шоколадът се втвърди, използвайте шпатула, за да изстържете излишната кувертюра, оставяйки ръба на тялото почистете с комплекта.
  3. Задръжте за около час и след това попълнете. За целта е подходящ домашно приготвен ганаш, както и в нашите шоколадови бонбони от хвойна. Най-добре е масата да се напълни с торбичка за тръбопроводи или фуния за порциониране, така че да е около 1 mm под ръба.
  4. След това уплътнете домашно приготвените шоколадови бонбони със слой течна кувертюр, премахнете излишния шоколад и направете шоколадовите кърпи.

Че пълните шоколади са готови, вие осъзнавате, че те бавно се разтварят от дъното на пралинената плесен. Тогава те лесно могат да извадят от форма и да опаковат добре като подарък. Имаме хубав наръчник, за да направим декоративна кутия с шоколадови бонбони.



Направете си хрупкави пралини

Хрупкави шоколади са? както подсказва името? особено хрупкава материя. Можете и сами да направите тези шоколади: всичко, от което се нуждаете, е Корнфлейкс или гранола по желание и закалено, мек шоколад, Просто сложете корнфлейкса в течната кувертюр, така че да стане твърда и всички зърнени култури да бъдат добре покрити с шоколад. След това сместа се поставя на малки порции върху тава с масло, се оставя да се охлади и се оставя да се втвърди.

Сега красиво опаковайте домашно приготвените шоколади и подарете като подарък.

Направете си шоколади и ги запазете

Домашни бонбони с шоколадов плик няколко седмици, Ако пълните шоколад с плодово пюре, срокът на годност се намалява до няколко дни. Така го ядете много бързо.



Съвсем различен е шоколадът, който се пълни с алкохол. Вкус неутрална водка, например, удължава срока на годност на бонбони. Най-добре е да пазите шоколадовите бонбони в добре затварящи се консервни кутии. Тогава те остават вкусни за дълго време.

Коледно Отброяване еп 9 ❄ НСС Подаръци за под елхата ❄ (Март 2021).



Шоколадови бонбони, Ден на майката, подарък, шоколад