Готвене с остатъци: 10 съвета от професионалистите
Готвене с остатъци? и никога повече не губете храна
81,6 кг храна: Това е колко всеки германец изхвърля средно годишно, според проучване, поръчано от Федералното министерство на потребителските въпроси. Само частните домакинства получават всяка година по 6,7 милиона тона храна.
Не е задължително, защото, в края на краищата, храната не само е скъпа, но се смята, че хранителните отпадъци, които могат да бъдат избегнати на човек и годината, струват 235 евро. С остатъци можете да готвите, бързо, лесно и вкусно!
Марион Свобода от експерименталната кухня на ChroniquesDuVasteMonde казва: "Не искам да хвърлям нищо, така че за мен беше малко предизвикателство да започна с това, което мога да направя с него." донесе. " За да не изхвърлите храната си в бъдеще, но можете да готвите с остатъци, сме събрали десет съвета? за плодове, зеленчуци, хляб, тестени изделия, ориз и др. И за всеки съвет има и идеи за рецепти.
- зеленчук
- плодове
- ориз
- юфка
- картофи
- хляб
- бисквити
- месо
- билки
- домати
1. зеленчуци
Няколко моркови, които все още се свиват в хладилника и чушките имат по-добри дни? Тези остатъци са идеалната основа за зеленчукова супа: просто я изрежете, гответе я и я напълнете с зеленчуков бульон.
Ако желаете, добавете ТК билки и фиде. И ако останат варени картофи от предишния ден, те също могат да отидат в саксията. Ако там няма достатъчно пресни зеленчуци, така че всеки да се насити, можете да разтегнете и супата с консерви от боб, нахут или замразен грах.
Ако не сте сигурни как точно работи, най-добре е да погледнете една от нашите рецепти, като супата от ечемик със зеленчуци или зеленчукова супа с песто. За крем супа просто добавете мляко или сметана и каша всичко с блендер? както с пипер супа.
Между другото: Зеленчукова супа също е чудесно за замразяване!
2. Плодове
Защо да изхвърляте презрели плодове? Те работят чудесно в палачинка. Всичко, от което се нуждаете, са яйца, брашно, мляко и захар.
Дали са ябълки, банани, круши или горски плодове: вкус на палачинки с плодове от всякакъв вид Първо, внимателно почистете плода и го нарежете, ако е необходимо. Поставете тестото за палачинка в гореща тенджера с намаслена свинска мас, добавете плода и изпечете палачинката на слаб огън. Тук ще намерите рецептурни варианти за боровинки и палачинки.
Кой иска да запази останалите плодове, например, може да приготви лютеница. За това са необходими само плодове, оцет и захар като основни съставки. Лукът, чесънът и подправките правят яйчката по-интересна на вкус. Вижте вдъхновението за това как правим манго чатни от манго!
И още една плодова идея: Почистете плодовете и пюрето с блендера? завършен е мигновен смутик. Кой не го харесва толкова вискозен или остава само малко плодове, запълва с минерална вода. Вкусен пример за този вид остатъци е нашият ананасов пюре.
3. Ориз
Останалият ориз се превръща в депозит в супата. Просто сложи ориза в чинията за супа и се изсипва върху кипящата супа. Това е достатъчно, за да загрее ориза. Вкусно например с доматена супа!
Кой не се чувства като супа, може да преработи студения ориз в оризова салата? с консервирани царевица, замразени грах, маслини или какво друго хладилник, килер и фризер иначе даде. Нашата рецепта за оризова салата с Datteldip дава някои предложения.
4. Паста
Готвените юфки бързо се натрупват в саксия с лепкава топка. Със следващия трик все още можете да ги ядете на следващия ден. Това работи най-добре, ако юфка преди това беше ал денте, защото загряването ще ги направи малко по-меки. С сос за бърз остатък.
Три прости рецепти за макаронени сосове можете да намерите тук? Доматен сос, сметанов сос и маслиново и билково сос: Паста с 3 соса.
5. картофи
Варени картофи са добра основа за обилна фермерска закуска. За две порции разбийте четири яйца и четири супени лъжици мляко и подправете яйчното мляко със сол и черен пипер. Нарежете картофите и изпържете в тиган с намаслена свинска мас. Добавете яйчното мляко и го оставете да стои. Перфектната рецепта за това е, например, закуската на нашия фермер от нови картофи.
И разбира се, варени картофи са идеални за хрупкави пържени картофи!
6. Хляб
Старият бял хляб може лесно да се трансформира в бедни рицари: разбийте 100 милилитра мляко, яйце и пакет ванилова захар, натопете резените на хляба, изцедете и изпържете на тиган до златисто кафяво. Например ябълково пюре от вкус.
Ако предпочитате нещо по-изтънчено, можете да сервирате и бедния рицар с винен сос или лош рицар с ягодна салата.
Можете също така да оставите остарял бял хляб само сух и по-късно фин. С домашно приготвените галета можете да хляб шницел, свържете сосове, да направите хрупкава коричка за гювечи и много други.
7. сладкиши
Останките на Хефезопф и Бриохе отново са вкусни като Офеншлуфер? Този хляб е особено популярен в южна Германия. Ето една рецепта за хляб с ябълка.
8. Месо
Оставащ останал от печеното, можете да изрежете тънкото месо на следващия ден и да си сложите хляба.
Ако ви харесва по-рафинирано, можете да сервирате печени парчета с майонеза, ремулад или билка кварк и да добавите салата? както в тази рецепта за картофена салата с майонеза от хрян и печено говеждо месо.
9. билки
Пресните билки не траят дълго. Преди да оставите билките изсъхнат, направете по-скоро билкови кварки: измийте билките, ги нарежете и разбъркайте в кварка. Кваркът, например, има вкус на хляб, картофи с яке или клинове. Дори и по-свежа е сместа от кисело мляко, сметана и извара? както в тази рецепта за билки кварк с картофени клинове.
Пресните билки също могат да бъдат замразени: напълнете нарязаните билки в корита за лед и допълнете с малко вода. Така винаги сте готови нарязани на порции билкови кубчета под ръка, с които можете да прецизирате например супите и сосовете. Повече съвети можете да намерите в нашата статия за замразяване на билки.
10. домати
От пресни домати можете да приготвите доматен сос и да го приготвите или замразите. Кой иска да обработва по-големи количества наведнъж, трябва да опитаме нашата рецепта за доматен концентрат.
Сушени домати са друга идея: Нарежете доматите, подправете със сол, черен пипер и билки и ги оставете да изсъхнат във фурната на 120 градуса за поне два до три часа. Когато са накиснати в масло, сушените домати са издръжливи в чаши за усукване и хубав подарък. Те вкусват например в салати и макаронени изделия.
