Училище за готвене: бъз

Ето как работи: Скъсете зъбните стъбла с кухненски ножици, изплакнете чадрите и ги поставете влажно в голяма тенджера. Гответе плодовете за около пет минути, смачквайте плодовете с дървена лъжица (внимавайте, гответе леко над). Изсипете всичко в сито с фино око, дренирайте и изсипете горещия сок в чисти бутилки с капак. Оставете да изстине.

От сока можете да приготвите супи, компот или желе (за сурово ядене плодовете не са подходящи!). Поради многото си минерали и витамини (особено витамин С) е горещ сок от бъз с мед, стар домашен лек за студ.

Между другото, вкусът на жълтеникаво-белите цветя се пържи в тесто за яйчен кейк или се приготвя до сироп с лимонов сок и захар.