Кафе без риск
Той се държи буден, прави те щастливи и мирише прекрасно: кафето е добро и е удоволствие. Дали мока, еспресо, капучино, лате, лате макиато или ристрето - кафето е любимото питие на германците на малко под 160 литра на глава от населението. Въпреки това, той има мизерен образ. Той е обвиняван за хипертония, стомашни язви и остеопороза.
Някаква глътка здравен убиец? От заради. Новите научни изследвания удостоверяват нежните лечебни свойства на лекарственото средство, така че кафето предпазва от Паркинсонова болест, предпазва от камъни в жлъчката, повишава способността за концентрация и стимулира сърцето, мозъка и нервите. Това не се дължи на „поглезения аромат“, витамините, микроелементите или други около 2000 съставки на кафето. Само едно вещество е отговорно за лекарствения ефект: 1,3,7-триметилксантин или просто кофеин. Алкалоидът прилича на игли със снежинка под микроскоп, чаша кафе (125 мл) съдържа между 60 и 100 милиграма.
Около 1500 г., когато кафето дойде в Европа, той се възприема като някаква чудотворна медицина: сутрин се наслаждаваше на празен стомах, той се смяташе за лекарство за консумация, очен катар и воднянка. Той трябва да лекува подагра и скорбут, дори и шарка. Но се предполагаха не само полезни ефекти. Така че лондонските жени твърдят, че новото нещо, което им се струва, е влошило съпрузите си. Далеч е модерната медицина на такива митове.
Но някои ефекти са потвърдени. Например, след като е било казано, че кафето помага на хората с белодробни заболявания, проучванията върху пациенти с астма са показали, че високите нива на кофеин могат действително да подобрят белодробната функция. Доказано е и положителен ефект върху имунната система: При експериментите с животни кофеинът предотвратява отделянето на някои имунни клетки от възпалителното вещество хистамин, който играе основна роля при алергии и астма. Кофеинът обаче е особено превантивна. Две до четири чаши кафе на ден могат да бъдат достатъчни, за да се намали рискът от камъни в жлъчката с 40%, а хората, които пият кафе, са по-малко склонни да развият болестта на Паркинсон - кофеинът защитава мозъчните клетки от дегенерация.
Но обикновените любители на кафе вземат вероятно много по-прости причини за чашата: Кафето поддържа надеждно будно. И не се напива. Преди всичко стимулиращият му ефект тревожеше веднъж европейците. В Ориент кафето дълго се смятало за "вино на исляма" и било пиян на всеки ъгъл на улицата. С него в европейския свят навлезе магическа сила, която до седемнадесети век познаваше само упойващото действие на виното и бирата. За французите е било логично, че вещество, което не позволява на хората да заспиват цяла нощ, не е питие, а лекарство. Кафето се предлагаше само в аптеките. Днес кафето е "най-широко използваното лекарство, променящо настроението", казва Роланд Грифит, експерт по кофеина и професор по психиатрия в университета "Джон Хопкинс" в Балтимор. - Повечето хора виждат кафето като напитка, а не като психоактивен наркотик.
Кафето укрепва дълготрайната памет - пиещите кафе постигат по-добър резултат след две или три чаши учебни тестове. Така че напитката ви прави умни? Гьоте мразеше кафето. Кант, Русо и Волтер го обичаха. Йоханес Брамс не можеше да намери бележка без мока. За съжаление никой не знае дали пиещите кафе имат по-добри идеи. Това е сигурно, че центърът за хормонален контрол в женския мозък е особено чувствителен към веществото. Повече от 300 милиграма кофеин (три до четири чаши) дневно може да намали цикъла до 24 дни или по-малко. Ако жените приемат хапчето или са бременни, кофеинът остава по-дълго в тялото, при бременни жени повече от пет чаши удвоява риска от спонтанен аборт. В допълнение към лекарствените си ефекти, кафето придава усещания. Той мирише на сигурност. Напомня за добри дни. В неделя. Пълноценна храна. За успешни партита или стимулиращи следобеди в кафенето. Ето защо е прекалено бързо с всяка чаша. Какво остава: кафяви ъгли на устата, мократа лъскава кожа във филтъра, вкусът на устните му ... Кой всъщност ще започне отново кафе-машината?
Резултатите от някои проучвания сочат, че кафето е виновно за остеопорозата. Поискащите кафе консумират повече калций и според Американската диетична асоциация се нуждаят от около 40 милиграма калций на чаша кафе. Но тези, които обръщат внимание на балансирана диета и не прекаляват с консумацията на кафе, не трябва да се тревожат. Германското общество за хранене няма нищо против две до пет чаши кафе на ден. Добре, ако все още е филтърно кафе: Филтърът извлича вещества, които иначе биха увеличили много високата консумация на кафе на вредния холестерол и по този начин увеличат риска от артериосклероза.
Дори ако кафето се смята за лек наркотик и облекчава настроението, той не става зависим.Но тялото се свива с кофеиновия удар. Докато абстинерите на кафе вече усещат малки количества, кофеинът може да заспи с чаша кафе като сладко за лягане. Вашият организъм е свикнал и развил толерантност. Ако кофеинът спре, могат да се появят симптоми като главоболие и световъртеж. При предозиране тялото реагира със стресови симптоми: Вече 500 милиграма увеличават хормоните на стреса, кръвното налягане се повишава леко. Никой не е успял да докаже връзка между кафето и сърдечните заболявания.
