Един ден в училището за готвене на Schuhbeck
Всичко е готово ...
В десет часа пристигаме в училището за готвене в Münchner Platzl. Ние сме посрещнати с хладна минерална вода и престилка за готвене, която ни е позволено да пазим. Прилича на телевизионно студио - зеленчуците са ворнипселт, подправките са в стъклени купи.
... и мирише
Кайенски пипер, мащерка, кимион, индийско орехче, канела и избистрено масло очакват употребата им.
Е, внимавай
Главният готвач разкрива своите трикове.
Започва - Alfons Schuhbeck готви за нас. Имаме право да гледаме в непосредствена близост. И го притискайте с въпроси: Как да приготвя риба, така че да не изсъхне? Как е толкова специалният ми сос? Каква е тайната на сочна пържола и хрупкави пилешки гърди? Как да подготвя меню за шест души без стрес? Какво трябва да търся, когато купувам зеленчуци? Отговорите са пълни с чар и остроумие. Практиката не е твърде кратка: вкус, мирис, вкус, усещане. И слушайте. Например, как звучи филе от говеждо месо, когато сипвате за половината от топлината.
Това е направено
Леко лято тартар, за да ви накара да се настроите
В малки предястия, ние опитваме риба тон, говеждо месо, табан от круши, круша, карамелизирани аспержи, мащерка и пикантна супа като Magentratzerl. Предястие в Бавария, което стимулира стомаха и храносмилането. В обяд можем да напълним развълнуваните ни стомаси в ресторанта срещу училището за готвене. Искаме да приготвим десерта - блестящ Кайзершмарн - веднага.
още
Fancy повече? Можете също така да получите съвети и трикове от майстора готвач лично - в училището за готвене Schuhbeck в Мюнхен.
Информация на адрес www.schuhbeck.de
