Кои странични ястия са подходящи за какво?

Месо, гарнитура, зеленчуци - тези компоненти са били храна. Днес това е по-скоро изключение, така че много готвачи на хоби нямат рутината да готвят с няколко ястия. Когато празничните събития като Коледа или семейни тържества служат на голямото печено, често има въпрос в стаята: Кои гарнитури са подходящи? Говорихме с професионалистите от кухнята от кухнята на ChroniquesDuVasteMonde по темата за гарнитури и ви запознахме със съчетаването на ястия с гъска и патица, печено говеждо месо, риба, гулаш, шницел и пържола.

Като правило за страничните ястия е: няма експерименти! С основното ястие вече имате достатъчно вълнение. Ето защо, трябва да планирате поне една несложна гарнитура: макаронени изделия и ориз, които просто трябва да готвите, готовият spaetzle вече се предлага в добро качество в хладилника, кнедли могат да бъдат приготвени и замразени.

Трябва да имате предвид и условията в кухнята си при избора на страничните ястия: гответе месото във фурната, по-добре да не избирате странични ястия от фурната, тъй като с няколко листа във фурната времето за готвене се променя. Обратно, с месо от тиган не се препоръчват странични ястия от тигана - той може бързо да се превърне в стрес, когато всичко трябва да се завърти едновременно.

Кои странични ястия са подходящи за гъските?

Гъска с червено зеле и картофени кнедли, това е класическа комбинация, която не само вкусва на Коледа. Кнедли са лесни за приготвяне и замразяване. След това суровите кнедли от картофи се приготвят в подсолена вода, а вече варени кнедли се готвят най-добре в пара.

Червеното зеле може да бъде вкусно разнообразен, например, с дати, с ябълки и коледни подправки. Ако търсите нови идеи, тук ще намерите дванадесет вида червено зеле и кнедли.

Ако не харесвате червеното зеле, можете да сервирате брюкселско зеле, глазирани моркови или боб с бекон като странични ястия към гъските. Остъклени кестени или, като студена гарнитура, салата, като салата от агне с цвекло, също са красиви и празнични.

Като алтернатива на кнедли предлагат например варени картофи. Поръсените с магданоз картофи са прост вариант, който може да се приготви бързо и в същото време наистина вкусно. Страничните ястия от фурната са трудни, тъй като печката заема фурната. Тъй като гъските са много мазни, по-скоро не препоръчваме пържени храни, като например крокети. С нашата школа за видео готвене за печена гъска, големият празник печели успешно без стрес.

Между другото, патица вкус същите странични ястия като гъска. Особено ни вършеха кнедли. С тази рецепта, картофените кнедли са определено вкусни.

Кои странични ястия са подходящи за печено говеждо месо?

За печено говеждо месо се приготвят пържени картофи и ремулад. И тъй като печено говеждо месо готви във фурната, печките са безплатни и можете да се посветите на пържените картофи. Приготвянето на пържени картофи е лесно с професионалните съвети от кухнята на ChroniquesDuVasteMonde.

Кой купува печено говеждо месо, печката е свободна. След това картофеният гратен е вкусна алтернатива. С нашата картофена завивка можете да готвите без стрес: можете да я замразите за една до две седмици и след това само да я изпечете след размразяване.

Тук ще ви покажем стъпка по стъпка как да направите вашето печено говеждо перфектно.

Кои странични ястия са подходящи за риба?

Много ястия са подходящи за риба, в зависимост от това как се сервира на масата. Класическият е оризът, който се отличава с риба от фурната или пържени филета, например. За специални поводи можете да подобрите ориза с подправки: Опитайте нашия подправен ризото или ориза Sukkade. Но тогава рибата трябва да бъде подправена доста меко, иначе да се състезава с много вкусове. Можете да заобиколите този ефект с обикновена картофена гарнитура.

Зимна салата, като царевична салата с портокали и червен лук, придава свежест на чинията. Нашите съвети за тези, които обичат зеленчуците като гарнитура: копър и моркови зеленчуци като гарнитура за риба подчертава финия вкус на риба. Ако рибата се сервира без сос, добре е и картофеният мус - оризът ще изсъхне без сос.

Лентата или лентата са перфектни придружители за празнично рагу с дивечови риби - те се смесват добре с фин сос.

Кои странични ястия вървят добре с гулаш?

Като дива гулаш е хубаво ястие за специални поводи и печели особено с кадифен сос в сърцата на гостите. Тук също, юфка или spaetzle оферта като странични ястия, кнедли също се препоръчва. Вкусна алтернатива са крокетите, които също могат да бъдат приготвени без фритюрник, защото с гулаша фурната остава свободна за страничните ястия. Малко по-сложен, но добре да се подготвят са кнедли за салфетки.

Кои странични ястия са подходящи за Шницел?

Класическият телешки шницел се сервира с картофена салата и салата от краставици. Ако ви харесва по-модерна, можете да поръчате пържени картофи и зелена салата. Това не върши много работа и може да се подготви добре - освен ако не решите сами да направите пържените картофи.

Ако искате да спестите калории, можете да изберете и картофи. Но тогава за предпочитане варени картофи, защото имате нужда от поне един тиган за шницел - или дори два, в зависимост от това колко шницел искате да изпържите - пържените картофи са по-малко препоръчани.

За тези, които предпочитат гореща гарнитура от зеленчуци, можем да препоръчаме задушени моркови. Нашият съвет за картофена салата: купи приготвена картофена салата с майонезна превръзка и рафинирайте с пресни краставици и много билки. Така че е хубаво сочно и всеки мисли, че е домашно приготвен! Класическите ястия от шницел са, разбира се, шницел с гарнитура от аспержи и холандски сос. Пролетта едва ли е по-вкусна! Рецептата за аспержи и шницел, разбира се, е на разположение от нас.

С нашата школа за видео готвене за Wiener schnitzel печете Schnitzel като професионалист.

Кои странични ястия са подходящи за пържола?

Ако искате да служите на гостите си вкусна пържола на скара, която прилича на стекхаус, я сервирайте с печена багета, натрива се с чесън и билково масло. Предпочитате да сервирате сос за пържола? Сос Béarnaise е прекрасен съпровод! Разбира се, пържени картофи или печени картофи също са придружаващи пържола. Те могат да се пекат бързо и лесно. Ако искате малко по-красив, можете да готвите юфка за пържола. Въпреки, че това не е в списъка на класическите съставки за обилна пържола от скара, вкусът е наистина вкусен.

Горещи зеленчуци рядко се предлагат като придружител към пържола. По-обичайно е зелена салата.

Кои странични ястия са подходящи за домашни птици?

Докато патица, гъска и печено говеждо месо вероятно са само на масата ви за празници, най-вероятно е да бъдат домашни птици в ежедневието. Гарнитурата с прясна салата е подходяща за пиле и пуйка. Само с пикантна салата от ряпа е пилето на този дявол, кръгло ястие. Също така вкусни като странични ястия: ориз, например, този зелен пържен ориз и паста. Печени зеленчуци идват, както в тази рецепта за Maispoularde, също като гарнитура. Ако искате да експериментирате малко, можете да опитате и крем от моркови. Тя придава на пилето кебап довършителното докосване. Дори и с картофи розмарин не може да се обърка с домашни птици.

Кои странични ястия са подходящи за вегетариански ястия?

Има много шеги за вегетарианските ястия, които на практика се състоят само от странични ястия. Но вегетарианците и хората, които обичат да ядат лека и здрава, знаят по-добре. Защото безмесна кухня е изключително разнообразна и гъвкава. За много вегетариански тигани и салати хлябът е идеалното ястие. Също наподобяваше малко зехтин. Много добър пример е тази билка бъркани яйца с гъби, поднесени на хрупкав багет. Добри алтернативи са и хрупкави хлебчета, полента или пита. Тези домашно приготвени маслиново масло грисини също са вкусни с салата от червен пипер и овче сирене. Разбира се, вегетариански ястия от юфка винаги са придружени от свежа салата.

Кои странични ястия също са подходящи като основно ястие?

Между другото: Знаехте ли, че някои ястия също са отлични като основа за основно ястие? И не само във вегетарианската кухня. Spaetzle е много добър пример за това. Препоръчваме карфиол-спаецле-пан с таледжио и спаецле с тиган. И не е нужно да казвате на никого колко хубава е закуската на един земеделски производител с домашно приготвени картофи и бекон. Райс, разбира се, е универсален талант, който показва най-късно в ризото, че притежава основните качества.