За какво наистина са полезни добавките?
Здрави, годни, силни - кой не би искал да бъде? Едва ли е изненадващо, че предизвикателните рекламни послания за хранителни добавки се срещат с отворени уши. Според Националното изследване на потреблението II всяка трета жена и всеки четвърти мъж в Германия приемат такива препарати, като през 2008 г. са изразходвани около 650 милиона евро. За мнозина те са като всекидневния хляб. Най-популярни са средствата за хора между 35 и 50 години. Те трябва да повишат благосъстоянието и жизнеността, да намалят стреса и процесите на стареене, да предотвратят или дори да предотвратят заболявания. Но какво наистина можете да направите? Разговаряхме с експерти и даваме отговори на най-важните въпроси.
Какво представляват хранителните добавки?
Витамини, минерали и микроелементи, индивидуално или във всяка комбинация, растителни екстракти от ацерола до глог, аминокиселини и мастни съединения, препарати за очите, костите, памет или имунна защита, срещу стрес, менопаузални симптоми или загуба на жизненост - изобилие от дози, съставки и обещани ефекти за потребителите е трудно да пренебрегнат, да не говорим за преглед. Няколко хиляди препарати запълват рафтовете в аптеките, аптеките, супермаркетите и магазините за здравословни храни, докато интернет също предлага много неща, които не се предлагат в Германия. Капсулите, таблетките или капките изглеждат като лекарства. От правна гледна точка хранителните добавки (NEMS) са храни, те не трябва да преминават през процес на разрешаване. Производителите не трябва да доказват ефикасност чрез опити, нито пък искат да видят дали това, което продават, има някакви странични ефекти. Следователно купувачът не може да бъде сигурен дали е „смислена или ценна храна“, подчертава Федералният институт за оценка на риска (BfR): „Хранителните добавки могат да бъдат предлагани на пазара, дори ако тяхната хранителна стойност е под въпрос.“ \ T
Защо изобщо да допълваме храната си?
"13 витамина, 15 минерала, осем аминокиселини и различни мастни киселини трябва да бъдат снабдени с храна за цял живот, плюс няколко хиляди фитонутриента, които поемат важни функции в метаболизма", казва професор Карлхенц Шмид, лекар и химик в Тюбингенския университет. За да бъде достатъчно снабдена с всички тези жизненоважни вещества, е необходимо здравословно и балансирано хранене. Въпреки това, това често не е възможно в нашия съвременен ежедневен живот, привържениците на хранителните добавки трябва да обмислят това. В готовите ястия, заведенията за бързо хранене и диетите, тялото не получава всичко, от което се нуждае. Поради продължителното съхранение и високата степен на преработка на храната, могат да бъдат загубени и жизненоважни вещества. Често се твърди, че почвата е толкова източена, че днешната храна съдържа по-малко витамини и минерали. Това не може да бъде потвърдено от проучване на Германското общество за хранене (DGE), в което са сравнени данни от 1954 до 2000 година.
Може ли хапчетата да заместят здравословната диета?
Пет порции плодове и зеленчуци, препоръчани от ДГЕ. Той също така включва пълнозърнести храни, нискомаслено мляко и млечни продукти, ниско месо и колбаси, поне веднъж седмично солена риба и достатъчно количество течност за здравословна смесена диета. Това не може да бъде заменено с няколко капсули или таблетки. Всеки, който е постоянно на една страна и небалансирана диета, това не може да се компенсира от приема на добавки, твърдят защитниците на потребителите на BfR. Професорът по хранене Ханс Конрад Бисалски от Университета в Хохенхайм потвърждава това: "Ние многократно откриваме: не можете да намалявате храни като домати или ябълки до две или три съставки." Всъщност всички видове плодове и зеленчуци, като моркови, чушки, къдраво, портокали, череши и ананаси, съдържат безброй вещества, които често дори не знаете какво правят - дори и при взаимодействие помежду си. Затова и DGE съветва за екстракти, например от грозде или чесън под формата на капсули. Защото: "Само когато се консумира директно, целият спектър от есенциални и биоактивни вещества наистина се приема. Това е особено вярно за фибрите."
За кого могат да бъдат полезни хранителни добавки?
Освен бременни жени и кърмещи жени, това са предимно хора с хронични заболявания като чревни, бъбречни, чернодробни или ракови заболявания, които засягат усвояването на хранителните вещества (например желязо в случай на промени в стомашно-чревния тракт).Възрастните хора, които имат проблеми с храната или са приковани към леглото, също се нуждаят от допълнителни ресурси. При някои заболявания необходимостта от отделни хранителни вещества също е толкова висока, че е трудно да се покрие само с храна. Пациентите трябва да обсъдят със своя лекар какво има смисъл в допълнение. Това важи и за тези, които приемат лекарства често или редовно.
Може да е трудно да се подхранва достатъчно калций за предотвратяване на остеопороза. Ако не можете да вземете необходимите 1000 до 1200 милиграма от този минерал ежедневно (можете да проверите това с калциевия калкулатор), можете да приемате добавки (максимум 500 милиграма на ден). Въпреки това, ако стомаха е твърде ниска по отношение на киселинността, поради възрастта, или защото киселинните блокери се поглъщат едновременно за киселини, тялото не може да абсорбира калциевия карбонат от тези средства. В тези случаи се използва по-добре калциев глюконат. За да не се екскретира веднага калций с урината, е необходим и достатъчен калий.
Според Националното проучване на потреблението, много жени и мъже в Германия са слабо снабдени с фолиева киселина и витамин D. Не е доказано дали има смисъл да се допълнят тези вещества. За да се предотврати дефицит на йод обаче, експертите препоръчват на всички да използват йодирана сол. Любимата добавка на германците, витамин С, не носи много: Проучванията показват, че тя не предпазва от настинки. Тя може да скъси продължителността на заболяването само с половин ден.
В кои заболявания са полезни хранителни добавки?
Някои болести имат различни препоръки от здравите хора. Например, кардиологичните общества съветват пациенти с коронарна болест на сърцето, които имат повишени нива на определени липиди в кръвта (т. Нар. Триглицериди), да се лекуват с капсули, съдържащи омега-3 мастни киселини, одобрени като лекарствени продукти, но само под лекарско наблюдение. Дори при ревматизъм, остеопороза, дегенерация на макулата и рак, виталните вещества могат да бъдат предписани като допълнителна терапия от лекаря - но често под формата на лекарства с по-висока доза, отколкото се съдържа в хранителните добавки.
Може ли витаминните добавки да предпазват от заболявания?
Това е съмнително. Развитието на сърдечносъдови заболявания и рак трябва да включва свободни кислородни радикали. Затова антиоксидантите като витамините С и Е, които неутрализират радикалите, се приписват на превантивния потенциал. Сега обаче е доказано, че двете витамини могат да причинят повече вреда, отколкото полза. Нови изследвания показват, че нашето тяло се нуждае от свободни радикали, като тези, които се намират в спорта, за да практикуват в спешни случаи. "Може да си представим, че е ваксина", казва професор Реджина Бригелиус-Флое от Германския институт за изследване на храненето (DIFE) в Потсдам. "Малки количества реактивни кислородни видове правят тялото по-добре подготвено за по-големи обеми." Антиоксидантите предотвратяват това.
Това може да обясни защо употребата на бета-каротин, витамин А и препарати на витамин Е може да съкрати продължителността на живота, според проучвания. Богата на витамини диета, съдържаща тези вещества в поносима доза и в комбинация с други вещества, не го прави.
А ракът?
Досега проучванията не показват доказателства, че хранителните добавки предотвратяват развитието на тумори. Не беше потвърдено предположението, че бета-каротинът може да защити пушачите от рак на белия дроб. Също така, мултивитаминните добавки, витамин С и фолиевата киселина се оказаха неефективни, а витамин Е може да увеличи риска от рак на белия дроб. Хората, които приемат много фолиева киселина или фолиева киселина с диетата си, е по-малко вероятно да развият колоректален рак, но приемът на синтетична фолиева киселина изглежда по-вероятно да стимулира растежа на туморите в червата. Ползата или вредата от витамин може да зависи от дозата или дали клетките вече са дегенерирани в организма. Във всеки случай, Световната фондация за изследване на рака не препоръчва хранителни добавки за превенция на рака.
Какво може да означава липса на жизненоважни вещества?
Умора, нервност, липса на концентрация, раздразнителност, повишена чувствителност към инфекции, загуба на коса и нарушения в стомашно-чревния тракт може да показват недостиг на някои жизненоважни вещества. Дали това всъщност е причината за оплакванията, но само един лекар може да прецени.
Може ли хранителните добавки да имат странични ефекти?
Абсолютно. От една страна, витамините и минералите могат да се предозират. От друга страна, те не винаги са безвредни. В САЩ изследователите са открили, че диабетиците имат по-високо ниво на селен в кръвта, отколкото други хора. Затова препоръчват американците да не приемат добавки, които съдържат селен. Като цяло, експертите препоръчват да се придържате към препоръчителния максимален дневен прием, когато приемате добавки. Балансът трябва да включва и храни, обогатени с витамини и минерали.При отделни вещества, препаратите често съдържат множество от дневните нужди. Освен това Федералният институт за оценка на риска (BfR) предупреждава за възможни взаимодействия с наркотици. Затова лекарят трябва да бъде информиран за прием.
Трябва ли да се страхуваш за здравето си, ако не ядеш по пет порции плодове и зеленчуци всеки ден?
Средният германец достига или дори надвишава референтните нива на DGE за повечето витамини. Ако това не винаги успее, това не е причина за паника. Стойностите са настроени толкова високо, че има запас за безопасност. Тези, които приемат по-малко витамин или минерал, не са автоматично подсигурени. Фиксирането на отделни вещества не носи много, както показва изследването. И правилото за пет дни? Диетологът Ханс Конрад Бисалски вижда това по-малко внимателно: "По принцип това е добър подход, но три или четири порции плодове и зеленчуци на ден го правят също. Най-доброто от тях варира в подбора и приготвянето, яде зеленчуци, например, понякога сурови, понякога готвени, понякога като сок. " В крайна сметка той прави правилната комбинация от различни вещества. И нито един химик не може да го направи толкова точно, колкото природата.
