Виена през зимата: кулинарна разходка

Синьото на небето уживява в очите, студът в лицето, всеки дъх е вътрешно лек Кнайп. Облаците в обедното слънце приличат на розови пробиви понички, под захарна глазура, заровена торта куб с ром-шоколадов пълнеж. Не е лоша идея, казва стомахът ми. Но твърде скоро, казва моята причина, калориите на кулинарна разходка във Виена трябва да бъдат добре разделени.

Разхождам се през първия район, елегантния градски център на Виена, покрай парадите на барокови сгради от пясъчник. Копите затръшват над стария градски калдъръм, минава се кон с червени и бели наушници, зад кочияша в каретата лежи одеяло, под което червените замръзнали носове надникнаха. Парите във всеки ъгъл, тигани, големи като колелца, покрити с горещи кестени. Виена е пълна с обещания, но аз вече знам къде искам да отида: до Wollzeile, резерват от дългогодишни специализирани магазини за всякакви екстри.

На прага на "Фейнкост Бьоле" веднага забравям студа и цялото ми възприятие се занимава с експонатите: прясно нарязана шунка, хайвер от бозайници, тафелспицулц, кестенов крем, пайове. Стомахът и не мога да реша, освен това, сега също се обръщам на краката си и искам почивка.

В избата на мазето на "Холман салон" се притискам към дълга дървена маса и поръчвам "Салон Бретл", кулинарна пачуърк: тиквено сирене с розмарин кростини, картофен гулаш със сметана и печено говеждо месо с хрян и лук, всички бутилирани в малки буркани и любопитно драпирани върху дървена дъска. Наздравявам с хубавия джентълмен, който яде печена пиле с картофена салата.

Отвън слънцето се изплъзва към вечерта, само над шестте, седемте етажа на сградата. Сега въздухът е по-студен, прищипвайки лицето ми. Червените лампи, големи и кръгли като гимнастически топки, осветяват Rotenturmstraße от Steffl до Дунавския канал. На коледния пазар пред сградата на кметството дърветата се окачват със сърца, бисквити и орехови фенери.

Бисквитките, на този поглед стомахът ми започва отново. Тогава виждам щанд с langosch, тънък Hefefladen, унгарски специалитет - и не мога да устоя. Наистина е много тънък, дори ако е с размер на А4 и четка с чесново масло. Десерти: банален, бял прах от ябълка. Вече седя отново в „Кафе Корб“.

Имам време. Една удоволствена разходка най-накрая трябва да изпълни едно от любимите девизи на виенците: "Само нед худелн." Този антихектурен девиз се приема толкова сериозно в този град, че например в известната кафене "Jelinek" е написано на дъска: - Тези, които бързат, няма да бъдат обслужвани тук.

Последната ми предавка - дали въздухът е горещ или студен, вече няма значение. Топло съм. Въпреки че розовите облаци изчезнаха в тъмното, аз не ги забравих - пробитите понички. В "Chocolaterie pâtisserie au marché" те се съхраняват зад стъклото, в допълнение към еклери, сладкиши, бисквити. Когато попитам сладкарката Едуард Фрут за истинска виенска пуншкраффен, той се оплаква: "Виенците не са нищо. Кухнята е една смесица!" Той е прав, прекрасна смесица от сърдечен и сладък. С този меланж в стомаха ми и с розов захарен куб в ръката си, излизам в виенската нощ.

стоя

Парламентът в Леванте Дизайнерски хотел недалеч от Burgtheater и Rathaus. Заради шумните улични стаи да резервирате двора. DZ / F от 286 евро (Auerspergstraße 9, A-1080 Виена, тел. 53 54 51 50, факс 535 45 15 15, www.thelevante.com).

Hollmann Beletage Чудесен хотел с 25 стаи, екстериорна класическа вилхелминска къща, интериорни азиатски мебели. Спа център със сауна и парна баня, красив салон с пиано и библиотека. DZ / F от 170 евро (Köllnerhofgasse 6, A-1010 Виена, тел. 961 19 60, факс 961 19 60 33, www.hollmann-beletage.at).

Benediktushaus Къща за гости на Schottenstift в средата на центъра на града - пред нея е един от най-хубавите коледни пазари във Виена. Хубави стаи с едно, две или три отделни легла и самостоятелна баня. DZ / F от 99 евро (Freyung 6a, A-1010 Виена, тел. 53 49 89 00, факс 53 49 81 05, www.schottenstift.at).

насладите

Hollmann SalonТрадиционни виенски ястия, интерпретирани по модерен начин и поднесени в стилен и минималистичен интериор. Обяд и малки ястия се предлагат в "Salon Brettl", вечерно меню (Grashofgasse 2, тел. 961 19 60 40, www.hollmann-salon.at).

Inn GoldmarieВътрешен връх в района Meidling: модифицирана виенска кухня, както и някои вегетариански ястия. Специалитети: Huferlsteak и шницел.Основни ястия от 8 до 15 евро (Hoffmeistergasse 7, тел. 817 01 58, www.goldmarie.at).

Inn WildПриятен ресторант в съседство. Мечта: Salonbeuschel (кисел Lüngerl), малка порция за 8 евро. За десерт опитайте картофени кнедли с нуга пълнеж (Radetzkyplatz 1, тел. 920 94 77).

Виенски салонХубав малък ресторант с изискана кухня, чудесни рибни ястия. След 22.30 часа само четири-, пет- или шестте менюта (от 43 евро). Резервен! (Stubenbastei 10/1, тел. 66 06 54 27 85, www.einwienersalon.com).

Аксесоар за топлина Под мотото "Soup & Soul", седем ресторантьори ще готвят на Karlsplatz / Resselpark до 23 декември, с DJ-и. Постъпленията се възползват от благотворителни каузи.

Към черната камилаСладка хавлиена кърпа с малка, но изключително впечатляваща оферта: z. Б. "Сладки чаши" - наслоени произведения на изкуството, направени от шоколадов мус, карамел и бадеми. Особено подходящ като сувенир: макарони с плодов пълнеж (Bognergasse 7, www.kameel.at).

Към 3 мотики Типична виенска странноприемница. Изпечени от всякакъв вид, например вкусна телешка ескалоп за 15 евро (Singerstraße 28, тел. 512 58 95).

Към тъмната звездаОтличен с награди ресторант от главния готвач Ела де Силва в изба бар. Международна и австрийска кухня. Основни ястия около 18 евро, z. Б. заек със салсикация, планинска леща и топла пепероната (училищен двор 8, тел. 535 21 00).

Малко кафенеСкрито кафене с уютна атмосфера в хола. Вкусни сандвичи (Franziskanerplatz 3).

MentoneЕспресо-Barmit голяма торта (например кайсия), Mariahilfer Straße за пазаруване е точно зад ъгъла (Kirchengasse 7, Тел 523 53 82).

NoiBoheme-Café на Yppenplatz, мултикултурния ъгъл на Виена. Не пропускайте: специалитети със сирена или колбаси и отлично кафе (Payergasse 12).

PunschereiКато кафе използвах плосък бункер в Augarten. Децата правят маршмало от открития огън, родителите им сега могат да загреят ръцете си върху греяно вино (Obere Augartenstraße 1A, www.bunkerei.at).

Кошница с кафенеНай-добрият ябълков щрудел във Виена, сервиран в славна атмосфера от 50-те години. Елфриде Йелинек го описва като "демонична красота" (Brandstatte 9, тел. 533 72 15).

коледните пазари

Коледен пазар в Rathausplatz във Виена най-големият пазар с хиляди посетители, много музика и детска програма - както и най-големият адвентен венец в Европа. Срещу Бургтеатъра.

Стария виенски коледен пазар на FreyungМалък, съзерцателен коледен пазар; също така и на Виена - популярно място за срещи. Пунш и малки ястия, малък кич.

Зимна магия в MuseumsquartierПазарът за момчетата пред красив фон на модерни музеи. Тук сте активни в спорта (напр. Кърлинг) и слушате DJ музика.

коледни селаНосталгичните пазари в три локации, спокойна атмосфера, много занаяти и малки подаръчни идеи за фестивала (Дворецът на Белведере, Алтес АКХ, Мария-Терезиен-Плац между Музея за изкуство и естествена история, www.weihnachtsdorf.at).

пазаруване

Цъфтящи сладкарски изделия: В зависимост от сезона и събирането на щастие има z. Б. Подсладени от шоколад стари цветове, виолетово-малинови топки, листа от шоколадова мента или захаросани листа от шафран. Всяка година в магазина се смесват повече от сто вида сладкарски изделия, много от тях нови. Dreierbonbonniere от 3.90 евро (Schmalzhofgasse 19, www.bluehendes-konfekt.com).

Шоколадови бонбони Xocolat, шоколадови бонбони, бисквити - любители на шоколада биха могли да прекарат дни тук и не биха вкусили нищо (Freyung 2, в коридора на Palais Ferstel).

Готварска книга на Бабет и магазин за подправки, малки ястия за обяд (Schleifmühlgasse 17, www.babettes.at).