Необработена: Всичко за ядки

кашу

Ядките от кашу са всъщност семената на ябълките от кашу: тези жълти или червени плодове растат на дървета високи до дванадесет метра. След прибиране на реколтата кашутата се изсушават като цяло и се обелват от машината. Основните обработваеми площи са Индия, Китай, Бразилия и Източна Африка.

Кашутата са много меки и приятни. Те съдържат водоразтворим витамин В1, естествено ненаситени мастни киселини, растителни протеини, фибри и минерали като натрий, калий, калций, фосфор и ниацин.

100 g ядки от кашу имат 568 kcal и 42 g мазнини.



макадамия

Орехите от макадамия идват само обелени в търговията - тяхната черупка е толкова твърда, че можете да ги счупите само със специални инструменти. Повечето макадамови насаждения са в Австралия, Южна Африка и Хавай.

Орехите от макадамия имат особено благоприятен състав от мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, което има положителен ефект върху нивото на холестерола. В допълнение, малко повече от плодовете с размер на лешници съдържат много протеини, витамин В, калций, желязо и фосфор.

100 g макадамия имат 676 kcal и 73 g мазнини.

шам-фъстъци

Високите фистакови дървета са на повече от сто години и доставят зелените вкусни ядки на всеки две години. Най-добрият идва от Сицилия, но също така и Турция и Калифорния са страни, които са износители. Качествената характеристика на добрите шам-фъстъци е техният ярко зелен цвят. Фистаците трябва да се смеят, казва персийска поговорка - те са добри само когато отворите им са отворени.

100 грама шам-фъстъци имат 574 kcal и 52 g мазнини.



бразилски триъгълни орехи

Гигантските дървета могат да нараснат до 60 метра и да растат главно в Амазонка. Дърветата се нуждаят от зреене до 30 години, докато първите плодове са с размерите на кокосови орехи.

Издължените семена, по-късните бразилски ядки, се вземат от черупките и се сушат под слънцето. Бразилските ядки са много богати на мазнини и бързо стават гранясали.

100 грама ядки от бразилски орехи имат 660 kcal и 67 g мазнини.

кедрови ядки

Издължените лъскави кедрови ядки са семената на бора, вид бор, който расте в Средиземно море. Затова има и много италиански рецепти с кедрови ядки - най-известният е класическият Песто Дженовезе. Семената се вземат от борови шишарки.

Боровите ядки бързо стават гранясали поради високото си съдържание на мазнини - също и защото нямат защитен кожен слой като бадеми или орехи. Те стават по-трайни, когато за кратко се пекат в тигана без мазнини.

100 г кедрови ядки имат 575 ккал и 51 г мазнини.



лешници

Орех, който не трябва да пътува далеч в нашите кухни: Лешниците растат в цяла Европа, дори и на прага ни. Големи количества се отглеждат и в САЩ. Лешниците се събират тук през есента. Можете да ги закупите като цели ядки, ядки с ядки, рендосани, смлени и нарязани лешници. Нуга и лешников крем се основават на лешници.

За да определите свежестта на ядките, разклатете ги. Ако не дрънкат, те са пресни.

100 g ядки от лешник имат 636 kcal и 62 g мазнини.

орехи

50 грама орехи покриват дневните нужди на възрастни за омега-3 мастни киселини, така че те доставят повече, отколкото, да кажем, сьомга. Също така съдържат фолиева киселина. Ореховите дървета растат в Европа, особено в Средиземно море, където се събират през есента. Повечето ядки идват от САЩ.

Големите ядки се предлагат през цялата година с черупки и обелени като половинки. Направени, те на практика не се предлагат. Орехите са гъвкави: те вкусват особено добре със сирене, салата и торта. И доставяйте много здраве с малко усилия - казва се, че само пет орехи на ден са достатъчни, за да поддържат артериите свободни!

100 г орехови ядки имат 654 ккал и 63 г мазнини.

фъстъци

Те са единствените ядки в нашата селекция, които не растат по дървета и храсти, а под земята. Ботанически, фъстъците не са ядки, а бобови растения.

Повечето фъстъци идват от Америка. Предимно печени и осолени като закуска, те са по-малко използвани за печене. Те имат лек вкус в сурово състояние. Следователно фъстъците в черупката винаги се изсушават или пекат. Голяма част от реколтата се влива в производството на масло за ядене и фъстъчено масло, което е особено популярно в Америка. От всички ядки фъстъците съдържат най-много магнезий.

100 g фъстъци имат 561 kcal и 48 g мазнини.

американски орехи

По форма и размер пеканите са подобни на орехите. Те също имат неравна повърхност. Пеканите растат на много високи, до 300-годишни дървета на гикори в южна Северна Америка.Високомаслените ядки са били основната храна на индийците.

При нас орехов орех не е много често, преди Коледа го получавате в супермаркета. Но тя винаги присъства в американския пай-пикан, както и в много американски рецепти за бисквитки.

100 g пекани имат 692 kcal и 72 g мазнини.

бадеми

Бадемите са най-старите ядки в света - и най-често срещаните. Те обичат своите красиви цветя, харесват ги цели, обелени, дарени, смлени и нарязани. В Европа и Калифорния растат дървета с височина до десет метра.

Бадемите са много гъвкави: те са необходими за марципан, бадемово масло се използва както в кухнята, така и в козметиката, те хапят като дим и осолени бадеми, на панаира като печени бадеми. Разграничаваме сладки и горчиви бадеми.

Горчивите бадеми съдържат отрова от синя киселина и не са подходящи за консумация. Ти просто се нуждаеш от тях за ароматизиране. И внимавайте: дори яденето на пет сурови горчиви бадеми може да бъде фатално за чувствителни хора и деца.

100 g бадеми съдържат 569 kcal и 54 g мазнини.

ВЕГАН ЗДРАВОСЛОВНИ БАНАНОВИ БИСКВИТИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ | Healthy Vegan Banana Oat Cookies (Февруари 2024).



Необработен, орех, Европа, Калифорния, Кашукерн, Ккал, САЩ, Индия, Китай, Бразилия, Източна Африка, Австралия, Южна Африка, Хавай, Сицилия, Турция