За сосове с масло / сметана: Шардоне
Прочели сте правилно! Ако вземете Шардоне - например от Новия Свят - той винаги е много силен и плътен. Тъй като Chardonnay естествено има по-високо съдържание на алкохол, и за разлика от Ризлинг, той обикновено има много кремообразна и мека киселинност. Ароматите на Шардоне често напомнят масло, сметана и сметана, лешници и препечен хляб. Разбира се, вкусът на препечен хляб идва и от стареенето в малки дъбови бъчви, така наречените барици. Съхранението на барико след това придава на виното допълнителни аромати, напомнящи за препечен бял хляб, печен бриош, кокосов орех или печени мока боб.
Шардоне от Бургундия обикновено са различни. Има много изискани и характерни бели вина. Те често не са толкова очарователни, бялата бордо са много мускулести, но изглеждат много готини - малко по-отдалечени. Преди всичко минералността показва голямото качество на вината. Понякога трябва да се справите. Но тогава! На последната глътка често имате усещането, че трябва да отворите друга бутилка ...
В света днес не съществува винен регион, където Шардоне не се отглежда. В Германия той е приет през 1991 г. и той също е необходим тук. Тъй като той е много модерен през последните години, но има и пренасищане: сега човек често пита за "abc wine" ("всичко освен Chardonnay") - така че искате да пиете всичко, с изключение на Шардоне.
Шардоне е много подобен на Пино Блан по отношение на вкус и лозя. За произхода все още се спекулира: въпреки това има махала в Макона, наречена Шардоне. Генетичният отпечатък показва, че Шардоне вероятно е дете на Пино Ноар и Гуайс Блан. Gouais е широко разпространен през Средновековието в Северна Франция.
Най-добра температура на пиене: Мощните и мощни бели вина не трябва да се сервират прекалено хладно - доброто е 10-12 ° С.
Съвет: Малко по-големи чаши от обикновено с бяло вино дават възможност на тези вина да се развиват по-добре.
Къде е пораснал?
Във всички лозарски райони на света, включително Англия или Индия. Голямата класика е Шардоне Франция, както в Бургундия, така и в Шампан. Най-голямата площ, в която се намира California, на второ място следва Австралия. Но също така в Италия, Лангедок, Чили, Южна Африка, Аржентина и др. Той принадлежи към важните сортове грозде.
Защо иначе той е подходящ?
Комбинацията също Риба в Beurre-Blanc (бял маслен сос) е почти непобедим! Особено също морска храна той е гигантски добър. С омар или сос от раци, труповете за печене са пържени. Когато правилното Шардоне се отлежава в дъбови бъчви, виното и храната са перфектната симбиоза! за гъби ястия Той е един от най-добрите спътници, без значение как са подготвени: Шардоне ги донася още по-добре. домашни птици също е един от партньорите в съня. Незабравимо за мен за Chardonnay трюфел poularde от тръбата!
За масло и крем: Какво друго пасва?
много Пино Блан Шардоне е много сходен по вкус и често също толкова добър. пино гри Особено се адаптира към пикантната храна. Аз лично обичам много зрели рислини (две до пет години) с фина киселинност към гъстите сосове. Шардоне също е подобен, но от моя гледна точка още по-цветен, показва ВиониеГрозде, което има подобно високо алкохолно съдържание.
Обратно към прегледа на сорта грозде
