IQ за готвене - решенията
Какво прави шоколадът?
топлина, така че да стане течна последователно правете течност и я оставете да се охлади отново хладен
С темперирането шоколадът получава красива, лъскава повърхност и нежен топещ характер - перфектното покритие за фини шоколадови бонбони. Шоколадови бонбони, които са покрити с не-темпериран шоколад, получават сива мъгла след кратко време.
Тук можете да прочетете как сами да правите шоколадови бонбони.
Откъде знаете, че гозбите се приготвят?
те се издигат във водата те потъват във водата
Ако пастата остане във водата за по-дълго време и не се изважда след достигане на състоянието на готвене, тя се потапя обратно на дъното на съда.
Нашата любима рецепта от ньоки отива по следния начин: Gnocchi burro salvia - ньоки с масло от градински чай, и за spaetzle препоръчваме: spaetzle noodles
Каква е разликата между брашното и нишестето?
Силата е по-фина от брашното никой, това е просто друго име скорбяла е по-грубо от брашно
Често се използва нишесте, напр. използва се за фини торти, замествайки част от брашното. Допълнително възможно използване: "средство за угояване" за сосове, напр. Плодови сосове.
Кои са основните съставки на майонезата?
Яйчен жълтък, масло Яйчен жълтък, пълномаслено яйце, масло
В допълнение, майонеза в лимонов сок, горчица - и разбира се сол. Самопроизводството е полезно, защото резултатът е много по-фин от закупената майонеза. Прочетете рецептата Lea Linster за домашно приготвени картофки с майонеза.
Коя от тези зеленчуци може да се яде сурова, без здравни грижи?
Зелен фасул Грах от карфиол, зелени аспержи картофи
Зеленият фасул съдържа - сурово яде - отровата от фазин, която може да доведе до повръщане. Суровите картофи, от друга страна, противно на тяхната репутация, не са вредни за здравето - освен ако не консумирате зелена оцветена картофена плът, съдържаща токсични вещества в резултат на излагане на светлина. Въпреки това, които измазани сурови картофи в много големи количества, трябва да бъдат подготвени за коремна болка, защото те са трудни за смилане. Другите изброени зеленчуци могат да се консумират сурови с добра съвест.
Каква е температурата във вътрешността на печено по време на процеса на готвене?
температура на сърцевината Вътрешна температура на сърцето
За измерване на температурата на сърцевината се нуждаете от специален термометър за печене. От нея зависи дали печено е наистина готвено.
Кои от тези подправки не са част от традиционното къри?
Кардамон кимион корица от канела лавров
Къри съдържа най-малко десет различни подправки, но лавровият не е включен. Да гладуваш? Пригответе ястие с къри - тук ще намерите индийски рецепти!
Сортирайте четирите различни етапа на готвене в правилния ред:
bleu, saignant, a point, bien cuit соен, блуу, биен куит, точка на блу, алинея, ципа
Пържената пържола (с дебелина 2-3 см) усеща горещия тиган само за 30 секунди, като немското наименование е съответно: "кърваво". "bien cuit" е месото, когато се пържи от 4 до 5 минути.
Каква е разликата между шербет и гранит?
Сорбът има по-груба консистенция от гранита гранитът има по-груба консистенция от сорбета няма разлика
Гранитът се разбърква само понякога по време на процеса на замразяване, така че съдържа по-големи ледени кристали от сорбет, който се приготвя в машина за сладолед.
Тук ще намерите рецепти за сладолед на Леа Линстър!
Кои от тези видове тесто трябва да се пекат в предварително загрята фурна?
shortcrust гъба гъба
Тестото с бисквити е успешно само ако фурната е предварително загрята. Можете да влагате в студена фурна торти от останалите видове тесто - това също спестява енергия. Печене на бисквити като професионалист: Как да направим това, ще ви покажем в нашата пекарска школа: тесто за бисквити.
Защо се използва твърда пшеница за производството на тестени изделия в индустрията?
Прилепва по-добре от обикновената пшеница. Твърдата пшеница е по-евтина от обикновената пшеница. Твърдата пшеница продължава по-дълго от обикновената пшеница.
Ето защо макароните в твърдата пшеница често нямат яйце, докато се нуждаете от това за местното производство на макаронени изделия с обикновеното пшенично брашно.
Какво означава да мелите месо?
той е наситен с бекон Опакова се в ленти от бекон тя е пълна с подправки
Тази техника за опаковане гарантира, че месото остава приятно сочно. Преди края на процеса на готвене, беконът се отстранява, така че месото все още да се оцветява. Между другото, кухненската дума за бране е bigarrieren.
От коя част от говеждото или свинското месо е филето?
от кръста от клуба от врата
Филето представлява само много малка част от общата мускулна маса на закланото животно - затова е толкова скъпо.
Кои от тези зеленчуци имат есенния сезон в Германия?
аспержи Праскова тиква грах
Аспержите се събират през пролетта, а грахът е летен зеленчук. Кои плодове и зеленчуци имат сезон, когато? Можете да видите това в нашия сезонен календар.
Кой от тези десерти не е сладкиш?
Germknödel Kaiserschmarrn плоски приказки Палачинки задушени юфка Clafoutis
Flammeri е варено, паднало сладко, например тесто за пудрене от грис. Всички останали ястия се приготвят с брашно. Нашите любими десерти - от хелен до крума карамел - могат да бъдат намерени в Десерти: Рецепти за живот.
Какво е толкова специално за марката Кьонигсбергер?
има особено висок дял бадеми горе е горе Тя може да се произвежда само в мануфактурите на Königsberg
Маркипанът Königsberger не изисква шоколадово покритие и е много ароматен, благодарение на загорялата, карамелизирана повърхност. ... и ето рецептата: марка Кьонигсбергер
Кои от тези цветя са годни за консумация?
Цветето от тиквички момина сълза маргаритка
Ядливите цветя имат голям вкус, те са деликатни и особено ароматни. Те също изглеждат добре - и окото винаги яде с него. Опитайте го, например с дивата салата от билки
