Захар Jieper! Може ли храната да бъде наистина пристрастяваща?
Представете си, че до 2020 г. тортите, пиците и шоколадовете ще бъдат на индекса; можете да си купите храни с високо съдържание на мазнини и сладки храни само от дилъра, зад ъгъла ще трябва да ядете определени готови продукти тайно и след това да се смята за пристрастяване.
Звучи много неумело? Точно така, но все още има много дебати в науката за това дали има нещо като "пристрастяване към храната". И ако това може да бъде движеща сила за увеличаващите се в световен мащаб цени с наднормено тегло - и накрая логично да обясни защо е толкова трудно някои хора да се отърват от излишните килограми отново.
Това стои зад така наречената "хранителна зависимост"
Някои учени предполагат, че пристрастяването към храни може да бъде психично заболяване. В крайна сметка, хората с наднормено тегло в частност съобщават за силно желание за храна в жаргона „Жажда“, който далеч надхвърля обикновеното „желание за нещо“. Загрижените хора губят контрол и смачкват цял пакет сладолед или торба с чипове, въпреки че знаят, че не е здрав.
И тъй като това поведение се случва особено в силно преработени храни, експертите смятат, че това е пристрастяване, свързано с конкретно вещество. Най-силният представител на тази теза е Робърт Лустиг, педиатър от Калифорния. Захарта е "алкохол на детето", наскоро написа в коментар за американския канал "CBS News". Особено фруктозата, която също съставлява половината от домакинската захар, смята, че е отрова. "Фруктозата се метаболизира като алкохол в черния дроб и когато се съхранява в излишък, се съхранява като мазнина", казва Лустиг. А мастният черен дроб е двигател за почти всяка съвременна народна болест, от диабет до сърдечни заболявания.
На всичко отгоре, захарта е наистина пристрастяваща, в крайна сметка тя бързо се поема от червата в кръвта и повишава нивото на кръвната захар. Тъй като това рязко намалява в епизода, обаче, храната бързо се превръща в апетит за храна отново. Lustig поставя захарта на равна нога с кокаин, цигари и алкохол и изисква тя да бъде регулирана точно като наркотиците - предизвикателство за захарната индустрия.
Други учени обаче смятат, че тези неща са преувеличени. Д-р Томас Елрот, диетолог от университета в Гьотинген, казва: "Едва ли има изследвания, които ясно да определят кои храни имат потенциал за пристрастяване." В различни експерименти с животни, обаче, особено съдържащите захар се оказаха доста вид лекарство: така мозъкът на плъховете променя богатата на захар диета и по този начин прилича на този на зависимите. Ако след това животните получат неподсладена храна, става дума за симптоми на отнемане като страх, бърборене на зъбите или агресия.
Захарта може да бъде изоставена
В допълнение, изследователите са открили, че горната част на тялото с наднормено тегло реагира на енергийните доставки, особено силно с освобождаването на хормони на щастието. "При хората, обаче, няма повече пристрастяващи характеристики: няма ясни симптоми на отнемане, няма привикване и увеличаване на дозата", казва проф. Д-р мед. Мартина де Звана, психосоматистка и вицепрезидент на Германското общество за затлъстяване.
"В допълнение, за разлика от други лекарства, не можете да биете захар." Разбира се, той естествено присъства като глюкоза, фруктоза или нишесте във всички видове храни като плодове и зърнени храни. Но се среща и при много индустриално произведени продукти като зърнени храни, готови ястия, сосове, кисели млека или дори колбаси.
"Хранителната зависимост" е по-скоро поведенческа зависимост
Много експерти виждат това, включително и психосоматиста Мартина де Звана: „Има хора, които имат проблем с храната, страдат от преяждане, вземат за кратко време много храна - независимо дали са чипс или хляб. . " За да разгледаме по-отблизо явлението "пристрастяващо поведение", беше разработен психологически въпросник, "Скала за пристрастяване към храни на Йейл".
С това диетологът Елрот наскоро откри, че пет процента от хората с наднормено тегло са били диагностицирани с пристрастяване и 17 процента от затлъстелите хора. "Това не е достатъчно, за да обясни епидемията с наднормено тегло", казва Томас Елрот.
Мартина де Цваан също вижда понятието критично: "Дори и да сме описали това патологично хранително поведение като" пристрастяване ", нищо няма да се промени в лечението. "
Това, което е сигурно е, че много фактори допринасят за затлъстяването
Гени, липса на упражнения, стрес ...Голямото предлагане на евтини, вкусни храни все още причинява допълнителни щети на чувствителните хора. Преди всичко, защитниците на потребителите от години призовават индустрията да бъде по-отговорна. Дотогава американският педиатър Робърт Лустиг предупреждава: "Намалете сладкиши, зърнени храни, безалкохолни напитки и плодови сокове."
