Тиквен пай: Печете оригинала от САЩ

Печете класически тиквен пай

Съставки за Springform (26 см):

За тестото (тесто за сладкиши):

• 200 грама пшенично брашно
• 100 грама маргарин (охладени)
• 75 грама захар от захарна тръстика
• 1 яйчен жълтък
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 щипка сол
• Брашно за почистване на работната повърхност

За пълнене на тиква:

• 700 грама тиквено месо (най-добрата тиква от Хокайда, алтернативно готова тиква)
• 180 грама захар от захарна тръстика
• 1 пакет крема сирене
• 3 яйца
• 1 чаена лъжичка канела на прах
• 1 ч. Л. Джинджифилов прах
• 1 щипка прах от карамфил

В допълнение:

• Springform (26 см)
• Мазнини за тавата
• по избор пудра захар, какао или кафе за запрашаване

И така подготвяш тиквения пай:

1. Поставете брашното, бакпулвера, захарната тръстика и солта в купата за смесване и разбъркайте добре помежду си.
2. Отстранете охладения маргарин от хладилника и добавете към сместа на малки люспи. Добавете яйчния жълтък и лимоновия сок и разбъркайте добре с куката за тесто за ръчен миксер, за да направите трошливо тесто.
3. Замърсете тестото с ръце отново, за да образувате гладко тесто.
4. Увийте късата кекс, увити в пластмасова обвивка, в хладилника за около 30 минути.
5. Междувременно пригответе пълнежа: смесете тиквеното и / или брашно с подправките, захарта, яйцата и крема сиренето и солта. Оставете настрана.
6. Загрейте фурната до 175 градуса.
7. След това измийте тестото отново след края на почивката и след това го разточете. Смажете Springform старателно, прах с брашно и след това изложи с тестото. По този начин се подражава на високия ръб. Внимателно убодете земята няколко пъти с вилица.
8. Добавете тиквата маса към тестото и разпределете равномерно. След това леко сгънете над долния край, за да създадете малко по-широк ръб.
9. Запече тортата във фурната за около 60 до 70 минути, след това се оставя да изстине за кратко, отстрани се от матрицата и накрая се оставя да се охлади напълно.
10. В зависимост от вашия вкус, поръсете с пудра захар, какао или кафе.

Съставено в: около 3 часа (70 минути време за печене и около 40 минути време за почивка)

Също така прочетете

Съвети за перфектния тиквен пай

• В Америка е обичайно да се купуват тиквени (например, пюрирани) консерви и да се създават различни есенни рецепти. Все по-често можете да си купите пюре за тиквения пай в тази страна завършен. Въпреки това, тиква от Хокайдо е много лесна за обработка и дори не трябва да се обелва преди готвене и пюриране.
• В допълнение към тиква от Хокайдо, но и други видове тиква идват за въпросната торта. Например, скуош от бутшут и индийско орехче.
• Ако оставите кори на тиквата, вашият тиквен пай ще получи по-силен оранжев цвят. Като цяло обаче цветът на тортата се превръща в кафяв.
• Кой не иска да купува подправките поотделно, може да се върне и на класическа коледна смес от подправки или да експериментира с различни есенни и коледни подправки. Уверете се, че вкусът на тиквата не избледнява прекалено далеч на заден план.
• Ако покриете тестото с алуминиево фолио преди печене, то не изгаря толкова бързо. Отстранете фолиото около 20 минути преди края на времето за печене, така че краищата да имат възможност да се пекат до златисто кафяво.
• Сервирайте тиквения пай на вкус с ванилов сладолед или прясно разбита сметана.

Има още по-вкусни идеи за тиквения пай и чудесна възможност за вашата Хелоуин парти:

Също така прочетете

Ябълков пай I ApetitenTV (Април 2024).