Захранвайте зеленчуци за зимата

© Томас Некерман / Press Press

Скъпи краставици, скъпи домати, скъпи чушки, моля, не приемайте тази статия лично. Нямаме нищо срещу вас, поне не лично. За съжаление само през зимата вкусвате малко нежно, струвате много пари и зад себе си имате далечно и не само екологично пътуване. Затова ви молим за вашето разбиране, ако ви покажем следващите месеци в супермаркета студеното рамо и предпочитаме да вземем силните си зеленчуци за зимата. Представяме ви десет вида зеленчуци, които вкусват интензивно, са здравословни, защитават екобаланса - и все пак струват малко пари.



1. Картофи - за това трябва да оставите юфка и ориз!

Хубавото в това: През 1950 г. се хранят 180 кг картофи на глава от населението на година. Миналата година не беше дори 60 килограма. Оризът и юфка все повече изтласкват картофите от нашата чиния. Те не заслужават това! Със съставките картофите са трудно победими: Освен минерали като калций, калий, магнезий и желязо и прилична доза витамин С, те съдържат много витамини от група В, които могат да помогнат при раздразнителност и лош сън. Ако искате да отслабнете, определено трябва да предпочитате картофи: 100 грама варени макаронени изделия (твърда пшеница) съдържат 150 килокалории, 100 грама варени картофи само 69.

Знаете ли? Всеки, който е следвал борбата за популярния сорт „Линда“, знае, че картофите не са само картофи. Ако ви се предлагат "Диамант", "Спунта" и "Яерла", отказвайте! Тези холандски сортове са високоскоростни породи, които са химически поддържани и без аромат.

Нашата любима рецепта с картофи: картофени ньоки с масло от градински чай



2. Цвекло - те заслужават втори шанс

© Fotolia

Хубавото в това: Да, измъчвахме се като дете с мариновано цвекло. Не, не е нужно да я изгоним от трапезната маса цял живот. Спечели втори шанс: Високото съдържание на желязо го прави перфектен зеленчук за вегетарианци, фолиевата киселина е идеална за бременни жени и жени с деца. Освен това цвеклото предотвратява настинките. Знаете ли? Потърсете по-малки екземпляри при пазаруване, които са по-качествени.

Нашите любими рецепти с цвекло: салата от цвекло и фина картофена супа с цвекло

3. Celeriac - класическият сос Bolognese

© Fotolia

Хубавото в това: Нито един истински сос Болонезе не може да направи без целина? за щастие. Целина е с ниско съдържание на калории, съдържа чисти фибри, които засилват храносмилането и много калций за костите и зъбите. Целина трябва да помогне и при инфекции на пикочния мехур.

Знаете ли? Някои по-стари сортове потъмняват при бланширане. Въпреки че това само нарушава външния вид, може бързо да се отстрани с тире оцет във водата. Между другото: Малките клубени от целина имат вкус по-меки от големите.

Нашите любими рецепти с целина: лазаня, карамелизирано червено филе от черно месо и салата от картофи и целина със синьо сирене





4. Тиква - защо малък Хокайдо е най-добрият избор

Хубавото в това: 100 грама тиква имат само 25 килокалории. Тиквата е лесно смилаема и носи приличен пакет витамини и минерали. И това, което не му вярвате: Той дори трябва да афродизиак.

Знаете ли? Ако искате да спестите време, докато готвите, най-добрият начин за тиква от Хокайда. Вкусовете на Хокайдо са не само по-интензивни, отколкото понякога малко деликатни отношения, вие също спестява пилинг, защото в Хокайдо можете да ядете купата. Съвет: Вземете най-доброто с неподписани органични продукти. И въпреки че навсякъде има състезания за най-голяма тиква: За готвене по-скоро трябва да вземете по-малки тикви, те имат по-ароматен вкус.

Нашата любима рецепта с тиква: тиквен киш с Рокфор



5. Царевична салата? той стои хладен в студа

© Fotolia

Хубавото в това: Царевичната салата е трудна. Той поставя температури до минус 15 градуса. Следователно перфектна зимна салата, която също носи прилична порция витамин С и желязо. Царевичната салата има леко орехов аромат.

Знаете ли? Забелязали ли сте някога, че агнешко маруля се предлага в два варианта? Има нежни, по-леки и по-силни вкусове, тъмнозелени листа. Последните идват от полето и трябва да бъдат първият избор, тъй като съдържат по-малко нитрати. Обикновено важи за агнешкото маруля: Той се извяхва бързо и не може да се съхранява. Съвет: Ако не изядете марулята веднага, най-добре е да почистите, навлажнете и съхранявате в найлонови торбички в хладилното отделение. Тогава той спира за няколко дни. Нашите любими рецепти с агнешко маруля: козе сирене, увити в бекон и агнешка салата с ябълки и камамбер





6. Зеле - Диета се чудя с допълнителна доза витамин С

Хубавото в това: Зелената супа я е донесла като диетично ястие за известна личност. Зелето е с ниско съдържание на калории (24 килокалории / 100 грама) и съдържа много фибри, които ще издържат дълго време. В допълнение към топ броколи, също бялото зеле с 52mg / 100 грама има много високо съдържание на витамин С. Особеното: Готвенето нормално унищожава витамин С, дори увеличава съдържанието на глави зелеви видове като зеле. Причината: Те съдържат Ascorbigen, само при готвене от витамин С.

Знаете ли? Бялото зеле се смята за чист немски зеленчук - ето защо англичаните и американците обичат да подиграват германците "Краути". Купувайте зеле най-добре в биологично качество. Причината: Тъй като бялото зеле е едно от "тежкоядните", т.е. растенията, които предявяват големи изисквания към качеството на почвата, почвата се наторява силно след прибиране на реколтата. Това води до високо замърсяване с нитрати за презасаждане. Бялото зеле причинява подуване на корема при много хора. Съвет: Краставото зеле е по-лесно смилаема алтернатива. Освен това е по-нежна и по-бърза от зелето. Въпреки това зелето също е по-деликатно и не трае толкова дълго.

Зелето не е само традиционно готвене в домашни условия. С тези модерни рецепти вие също ставате почитател на зелето: пържени юфки с кълнове, валцувана зелева лазаня.



7. моркови - балсам за очите

Хубавото в това: Морковите са зеленчуците с най-висок процент на бета-каротин (провитамин А). За да може тялото да превърне провитамин А в "очен витамин" А, той се нуждае от мазнини. Съвет: В прясно изцедения сок от моркови винаги давайте няколко капки масло и натопете суровата храна. В противен случай морковите едва ли ще заредят вашата калорична сметка (26 килокалории / 100 грама) и ще можете да си го позволявате с чиста съвест.

Знаете ли? Бебетата и малките обичат морковите. Причината е необичайно високото съдържание на захар от шест процента. Малък недостатък на сортовете, които се съхраняват за зимата: те често се берат незрели, като по този начин губят витамини и фитохимикали и нямат толкова добър вкус. Ето защо, догодина тихо вече в края на лятото достъп.

Нашата любима рецепта с моркови: моркови от Парма.



8. Ерусалимски артишок: Дива храна? Още не!

© Fotolia

Хубавото в това: Топинамбурските грудки се използват главно като диви фуражи в Германия. Не бива да оставяме елена на целия елен, защото незабележимите грудки носят приличен пакет от витамини и минерали. В допълнение, те трябва да потискат апетита? и без никакви странични ефекти. Те не са засегнати от замръзване и могат просто да останат в земята до прибиране на реколтата през зимата.

Знаете ли? Артишокът от Йерусалим произхожда от Северна Америка и е използван там от коренното население, след което клубените са кръстени „топпинамбус“. Както при картофите, в корените на ерусалимското растение на артишок се образува гнездо от много единични грудки. Съвет: Запазете досадното обстрелване на често силно извитата грудка. Можете да ядете купата.

Нашата любима рецепта с артишок от Йерусалим: Патица върху сос от сливови шери с йерусалимски артишок



9. Лук - вътрешният връх за астматици

Хубавото в това: Лукът е храносмилателен и инхибира образуването на бактерии в устната кухина и червата. Според последните проучвания те трябва да могат да потискат дори астмата. Раздразнявате ли се, когато сълзите идват от рязане на лук? Не е необходимо, това е хубаво: очите се очистват от сълзите. 100 грама лук съдържат само 27 килокалории.

Знаете ли? Всеки германец консумира около седем килограма лук годишно - вторият най-популярен зеленчук след домати. Лукът обикновено се използва само като подправка. Жалко! Също така трябва да бъдете допуснати да играете водещата роля, например в лукна торта с маслини. Съвет: Червеният лук е най-добър само суров, например в салата. При нагряване ценният фитохимичен антоцианин се унищожава.



10. Праз - за любители певци с амбиции

Хубавото в това: Празът дава изобилие от калий, калций и фосфор за приличен плюс по минералната сметка. Б витамини осигуряват хубава кожа. В допълнение, праз се подсилва имунната система. И всичко това е само 26 килокалории на 100 грама. Съвет: не пречиствайте, повечето здрави съставки се намират в пълнозърнестите листа.

Знаете ли? Древните египтяни са големи почитатели на праз. Съдържащите се горчични масла се считат за добри за гласа, поради което император Нерон - който се е смятал за талантлив певец - веднъж месечно, имал праз.

Нашата любима рецепта с праз: Фетчучеле от праз с филе от пилешки гърди

Краставица, диета, чушки, домат, хокаидо, килокалория, любима рецепта, картоф, агнешка маруля, зеленчук, зима, витамини