Паста за Коледа? Тази рецепта превръща желанията ни в небцето!
Турция, раклет, наденица с картофена салата? Почти всеки има кулинарна традиция на Коледа. Но защо не опитате нещо ново? Сабрина Фензл, готвач от Дахау, беше участник в тазгодишното Световно първенство по паста в Милано и е истински професионалист, когато става дума за перфектната юфка. На небцето, макаронени изделия също предлагат основа за страхотни ястия на почивните дни, които са всичко, с изключение на 0815!
Световното първенство на Barilla Pasta 2018: Сабрина Фензл стигна до полуфиналите!
© Barilla / PRФактът, че Сабрина знае за какво говори, вече е впечатляващо доказана в Милано. Световното първенство за юфка 2018, което стартира от италианската марка Barilla и е домакин за седми път, отведе 30-годишния в полуфиналите. 18 млади готвачи от цял свят се състезаваха един срещу друг в тържествена церемония. Техните решения бяха оценявани от високопоставено жури от експерти, включително и от немския готвач Холгер Стромберг.
Сабрина Фензл се готви в световния шампионат по паста
© Barilla / PRНа Световното първенство по паста Сабрина Фензл сервира своята антена за подпис "Океан, Земя и въздух", морски дявол, конфискат солимбока с салата от праскова цикория и пармезанова пяна. За ChroniquesDuVasteMonde.com, готвачът вече е създал изцяло ново ястие. Фокусът е върху - разбира се? макаронени изделия отново, но този път те се интерпретират Коледа и има само едно нещо да ни каже: Весела Коледа и добър апетит!
Рецепта: Коледна тиква фарфал с огнено козе сирене и бекон
© Sabrina FenzlТова е, което ви трябва:
- 500 g Farfalle
- 1 малка тиква от Хокайда
- 1 домат
- 100 ml сметана
- 1 малък лук
- 1 скилидка чесън
- 250 ml зеленчуков бульон
- 100 мл бяло вино
- 50 г кубчета бекон
- 100 мл бял балсамов оцет
- 100 г козе кремообразно сирене
- 1-2 чаени лъжички пищен подправка
- 1 ч.л. кафява захар
- Сол, пипер
- Зехтин за пържене
- Пармезан по желание
- копър
- чери домати
Ето как работи:
Измийте тиквата, наполовина, ядрото и нарязани на малки кубчета. След това задушете в малко зехтин на средна топлина и оставете половината от него. Нарежете лука, ситно наряжете чесъна и добавете към останалата тиква. Продължете да печете, докато лукът е стъклен.
Междувременно, нарязани на зарове и добавете домата, deglaze с бяло вино и бульон. Подправете с пикантната подправка и сол и черен пипер и варете, докато тиквата е мека. Добавете сметана, след това пюре.
Оставете другата половина от тиквата в съотношение 1: 1 с бял балсамов оцет и вода, сол и бял пипер до омекване, след което изцедете. Сварете макароните? те все още трябва да имат добра хапка!
Междувременно изпийте бекона и поръсете с козето сирене с малко кафява захар и я загребете в малки дялове. (Или с флейм или във фурната с функция за грил.)
След като юфка е твърда, добавете към тиквено-доматения сос и варете за кратко, докато юфка е ал денте. Добавете балсамова тиква и пържен бекон и сервирайте с огненото козе сирене.
Като гарнитура препоръчвам коктейлни домати, няколко съвета за копър и фин, прясно нарязан пармезан.